Persediaan pir wangi untuk musim sejuk

Kami biasa menggunakan pear untuk pencuci mulut - dalam bentuk jem atau kolak. Walau bagaimanapun, buah yang indah ini boleh disediakan dengan cara yang berbeza. Pear dibekukan dan dikeringkan, ditinkan dalam jus mereka sendiri, jeruk, direndam dan dimasak menjadi puri yang indah.

Pear kering

Pengeringan adalah salah satu cara paling mudah untuk menyediakan pear untuk musim sejuk di rumah. Pear kering mengandungi asid askorbik dan oleh itu diperlukan semasa tempoh kekurangan vitamin musim sejuk. Di samping itu, mereka mempunyai kesan diuretik dan fiksatif yang jelas. Pear kering adalah baik untuk semua orang yang mempunyai masalah dengan pankreas. Kalium, yang merupakan sebahagian daripada produk ini, membantu dengan penyakit kardiovaskular, dan zat besi membantu dengan hemoglobin rendah.

Buah-buahan masak atau sedikit belum masak dengan pulpa berbutir dan padat sesuai untuk pengeringan. Basuh pir, potong separuh, keluarkan inti dan potong menjadi kepingan sehingga 1 cm tebal.Selepas ini, pir dibentangkan dalam satu lapisan pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas kulit. Supaya kepingan terletak secara berasingan, tanpa bertindih antara satu sama lain. Jika anda mengeringkan pir di luar rumah, sebaiknya lakukan ini di beranda atau loteng, di bawah keadaan pengudaraan yang berterusan. Pengeringan ini akan mengambil masa kira-kira seminggu. Anda mesti ingat untuk membalikkan kepingan secara berkala supaya ia kering secara sekata.

Anda boleh mempercepatkan proses dengan menggunakan ketuhar. Untuk melakukan ini, letakkannya dalam mod tiupan (sehingga +45°C) dan buka pintu secara berkala untuk membolehkan kelembapan berlebihan keluar.

Pear kering digunakan sebagai makanan ringan yang sihat. Mereka ditambah kepada produk susu dan bijirin yang ditapai. Penyediaan ini membuat kompot dan inti penaik yang sangat baik. Satu-satunya syarat ialah merendam produk sebelum digunakan.

Bagaimana untuk menyimpan pear kering? Pada suhu bilik, di tempat yang gelap dan tanpa kelembapan berlebihan. Apabila disimpan di dalam bilik bawah tanah (pada suhu di bawah +10°C), sebagai peraturan, acuan mula terbentuk pada mereka. Sekurang-kurangnya sekali sebulan, bekas dengan pear kering mesti diperiksa. Sekiranya terdapat kecurigaan bahawa produk telah mula merosot, ia perlu dikeringkan pada lembaran penaik di dalam ketuhar.

Pengarang video, Oleg Kochetov, memberitahu cara mengeringkan pir dalam pengering elektrik.

membeku buah pir

Jika kapasiti penyejuk beku membolehkan anda menyimpan sejumlah besar makanan, pear boleh dibekukan untuk musim sejuk. Ini adalah cara yang baik untuk mengekalkan nutrien dan juga menjimatkan masa dan usaha mengetin.

Buah-buahan yang masak, padat, bersaiz sederhana sesuai untuk pembekuan. Pear dicuci, dipotong menjadi empat dan dibuang teras. Selepas ini, buah hendaklah kering sedikit di atas tuala kertas atau papan pemotong.Adalah lebih baik untuk membekukan pir dengan meletakkannya di dalam peti sejuk dalam kepingan berasingan. Selepas beberapa ketika, apabila buah-buahan membeku, mereka diletakkan dalam beg plastik dalam bahagian. Sebagai contoh, dengan mengukur bilangan pir yang diperlukan untuk menyediakan satu kolak. Kemudian keluarkan semua udara dari beg, tutupkannya dengan ketat dan simpan bahan kerja di dalam peti sejuk pada -18°C. Cara lain untuk menyediakannya ialah dengan taburkan kepingan pir dengan gula dan letakkan di dalam peti sejuk beku.

Buah beku menjadikan topping yang bagus untuk makanan yang dibakar. Mereka membuat pencuci mulut yang sangat lazat dan minuman aromatik. Walau bagaimanapun, menggunakan pear beku mempunyai ciri-ciri tersendiri. Mereka tidak boleh disimpan selama lebih daripada lapan bulan. Di samping itu, buah-buahan yang dicairkan dengan cepat menjadi "lembek", jadi jika anda ingin menggunakan buah-buahan sebagai pengisian, maka anda perlu memasukkannya ke dalam kek atau pai tanpa mencairkan beku.

dalam tin buah pir

Pear dalam tin dalam jus mereka sendiri dianggap sebagai salah satu pencuci mulut yang paling lazat. Ia lazat dengan sendirinya dan juga sangat baik dengan pelbagai tambahan, seperti coklat atau sirap beri dan ais krim.

Buah-buahan yang terlalu masak tidak diperlukan untuk pemeliharaan. Pertama, pir dibasuh dan dikupas dan biji dikeluarkan dengan pisau nipis. Anda boleh mengekalkan buah-buahan dalam bahagian atau kepingan. Pear diletakkan dengan ketat dalam balang pra-steril, ditaburi dengan 1 sudu besar. satu sudu gula pasir (setiap setengah kilo buah) dan, jika dikehendaki, serbuk kayu manis. Kemudian tambah 1-2 sudu besar. sudu air, tutup dengan penutup, dan letakkan balang untuk mensterilkan dalam kuali air. Sebaik-baiknya air tidak mendidih, tetapi mempunyai suhu +70°C. Mensterilkan balang 0.5 liter akan mengambil masa 30 minit, 1 liter - 40-45 minit.Kemudian balang dimeteraikan, terbalik dan dibiarkan sejuk, ditutup dengan selimut.

Dapatkan resipi langkah demi langkah mengetin pir dalam sirap jus lingonberi boleh didapati di laman web kami Buat sedap!.

jeruk buah pir

Pear perap untuk musim sejuk membolehkan anda menyediakan produk yang kemudiannya boleh digunakan sebagai ulam untuk hidangan daging dan ayam. Pear jeruk juga baik sebagai makanan ringan yang berperisa dan berperisa.

Untuk kaedah penyediaan rumah ini, buah-buahan padat dengan kulit nipis dan halus sesuai. Dan yang terbaik adalah memilih pear yang kurang tart. Daun salam, bunga cengkih dan biji lada digunakan sebagai rempah ratus yang akan menyerlahkan rasa buah. Dan jika anda suka makanan yang lebih pedas di rumah, anda harus menambah lada cili ke dalam perapan. Pemilihan rempah dan herba untuk perapan bergantung pada kehendak tukang masak. Dengan menggantikan bahan-bahan, mudah untuk mendapatkan produk siap dengan rasa yang berbeza sama sekali. Itulah sebabnya ramai suri rumah suka jeruk sebagai sejenis penyediaan.

Pear dicuci, dipotong menjadi empat, dibiji dan diletakkan dalam mangkuk atau kuali dengan sedikit air masin. Kemudian mereka mula menyediakan perapan: larutkan 300 g gula dalam 1 liter air dan letakkan kuali dengan perapan di atas api. Apabila air mendidih, tambahkan 125 ml cuka meja ke dalamnya. Selepas ini, perapan direbus selama 5 minit lagi. Rempah-rempah diletakkan di bahagian bawah balang yang disterilkan, diletakkan di dalam pir dan keseluruhan kandungannya diisi dengan perapan panas. Pensterilan balang 0.5 liter mengambil masa 10-15 minit, balang liter - 20-25 minit. Selepas itu mereka dimeteraikan dengan penutup dan dibiarkan sejuk.

TENTANG resipi yang luar biasa untuk jeruk pear dengan kulit limau boleh didapati di laman web kami Buat sedap!.

Direndam buah pir

Ramai orang sukakan kepedasan dan kepedasan makanan yang direndam. Pear yang bertekstur padat, sedikit mentah dan bersaiz sederhana sesuai untuk penyediaan sedemikian. Buah-buahan yang telah dibasuh diletakkan di dalam mangkuk enamel atau tab yang luas dengan bekas di bawah. Daun blackcurrant wangi diletakkan di antara lapisan buah. Jerami rai, tertumpah dengan air masak, juga sangat baik untuk direndam. Mereka meletakkan lapisan pir dengannya dan menutup segala-galanya di atas dengan jerami sedemikian.

Kemudian wort disediakan untuk direndam: 150 g tepung rai atau berat yang sama keropok rai tanah dicampur dengan 0.5 liter air. Kemudian masukkan lagi 2 liter air masak. Apabila cecair telah sejuk, tapis melalui kain keju dan tambah 1 sudu besar serbuk mustard dan 1.5-2 sudu besar garam. Kemudian tambah air masak yang disejukkan ke wort kepada jumlah 10 liter. Penyelesaian ini dituangkan ke dalam pear.

Bekas ditutup dengan kain bersih, bulatan kayu dan tekanan dikenakan. Untuk minggu pertama, pear yang direndam harus disimpan di dalam bilik. Dan anda perlu sentiasa memeriksa bahawa terdapat cecair yang mencukupi - ia harus menutupi buah sepenuhnya. Kemudian bekas itu dipindahkan ke bilik bawah tanah untuk simpanan kekal. Suhu di sini tidak boleh di bawah 0°C. Pear yang direndam akan mencapai keadaan yang dikehendaki selepas 40 hari.

Bagaimana untuk membuat yang anda rasa sendiri pear yang direndam dengan lingonberi laman web kami akan memberitahu anda Buat sedap!.

buah pir jem

Mungkin tidak ada orang yang tidak menyukai rasa manis jem yang diperbuat daripada pear masak. Persediaan untuk musim sejuk ini mengandungi bekalan mikroelemen dan vitamin yang besar. Di samping itu, jika orang yang mempunyai masalah dengan saluran gastrousus sering tidak disyorkan untuk makan pir mentah, maka dalam bentuk jem produk ini akan benar-benar selamat untuk mereka.

Untuk menyimpan kepingan pir dalam jem, anda perlu memilih buah-buahan yang padat dan sedikit belum masak. Pertama, pir dibasuh, dibuang teras dan dipotong menjadi kepingan. Kemudian tuangkan 1 kg gula pasir (setiap 1 kg pear) ke dalam kuali yang berasingan, tambah 0.75 liter air dan letakkan di atas api. Apabila sirap mendidih, keluarkan buih daripadanya. Potongan pir diletakkan dalam sirap dan direbus, kacau, sehingga lembut. Jem sudah siap apabila kepingan menjadi lut sinar dan titisan jem tidak merebak pada piring.

Jem siap diletakkan di dalam balang yang bersih dan kering dan ditutup dengan penutup. Ia boleh disimpan pada suhu bilik. Pear mempunyai aroma tersendiri. Tetapi, bagaimanapun, untuk mempelbagaikan rasa produk siap, kulit lemon, beri rowan, epal masam atau kayu manis sering ditambah ke dalam jem. Buah-buahan kecil boleh digunakan keseluruhan untuk jem pir, walaupun meninggalkan batang.

Dalam video itu, Natalya Litvinova akan bercakap tentang resipi mudah untuk membuat jem pir dengan lemon dan oren.

Pure pir

Puree, sebagai persediaan untuk musim sejuk, dibuat untuk pelbagai sebab. Ia mudah digunakan sebagai hidangan bebas, terutamanya dalam makanan kanak-kanak dan diet. Pure digunakan sebagai pengisian dalam pai buatan sendiri, dan juga dihidangkan sebagai pencuci mulut dalam kombinasi dengan ais krim. Jika puri tidak terlalu manis, ia boleh menjadi tambahan asli kepada hidangan daging panas. Dan satu lagi: menyediakan puri buah bukanlah tugas yang sukar. Dan semua orang boleh mengendalikannya, walaupun tukang masak yang paling tidak berpengalaman.

Untuk membuat puri, keseluruhan buah dibakar atau direbus. Untuk memasak, pir terlebih dahulu dikupas, dikeluarkan dari kulit, batang dan biji. Anda boleh membakar buah-buahan secara keseluruhan. Dalam kes ini, mereka dibersihkan kemudian. Buah-buahan siap diuli hingga menjadi puri halus.Agar produk itu dipelihara untuk masa yang lama, ia diletakkan di dalam balang, ditutup dengan penutup dan disterilkan dalam periuk dengan air: balang 0.5 liter - 15-20 minit, 1 liter - 20-25 minit.