Terung disumbat dengan sayur-sayuran untuk musim sejuk - resipi untuk membuat penyediaan terung perap yang lazat.

Cara memasak terung jeruk untuk musim sejuk.

Untuk ini kita memerlukan terung ungu muda, cantik, ungu gelap. Mereka harus bersaiz kecil, dengan biji yang masih kecil, hampir tidak terbentuk, penuh dengan pulpa di dalamnya.

Sebelum memasukkan terung, mereka mesti disediakan: potong tangkai dengan daun, ambil sedikit bahagian terung di pangkalan. Dengan menggunakan hujung pisau, buat beberapa potong (3-4) di sepanjang buah, tetapi hanya ke tengah. Garam bahagian dalam potongan dengan baik dan biarkan terung selama dua jam.

Apabila masa telah berlalu, terung perlu dibasuh dalam air sejuk, menyingkirkan jus pahit yang telah terpisah daripadanya.

Seterusnya, proseskan terung dalam air mendidih, masin secukup rasa, selama 3 minit. Dengan cara ini ia akan menjadi lebih lembut dan lebih mudah untuk digunakan. Biarkan terung sejuk. Seterusnya, kami memasukkannya dengan campuran lobak merah yang dicincang halus, saderi, menggunakan kedua-dua daun dan akarnya sendiri, pasli, bawang putih, hitam dan lada sulah. Kami memerah mereka dengan baik.

Sekarang, seperti gulungan kubis, kami membalut terung dalam daun saderi, anda juga boleh mengikatnya. Matlamat: supaya isi kita kekal dalam terung dan tidak terkeluar ke mana-mana.

Seterusnya, ambil bekas di mana kita akan perap terung. Adalah lebih baik untuk mengambil balang 3-5 liter. Letakkan terung yang disumbat di sana dan tuangkan perapan sejuk ke atasnya. Terung hendaklah direndam dengan baik.

Untuk menyediakan bahan perapan, ambil 3 liter air, 1 liter cuka dan setengah kilo garam, campurkan di atas api dan biarkan mendidih, kemudian biarkan ia sejuk.

Kami menutup balang dengan terung dan sayur-sayuran yang diisi dengan perapan dengan penutup nilon dan menyembunyikannya di tempat yang sejuk dan gelap.

Penyediaan terung yang disumbat untuk musim sejuk, pertimbangkan ia siap!

Apabila anda menghidangkan, potong terung menjadi kepingan besar dan taburkan dengan minyak sayuran. Hidangan perap ini sesuai dengan daging sebagai ulam, dengan kentang rebus, tetapi juga boleh dihidangkan sebagai pembuka selera.