Terung dalam gaya Moldavia - resipi asal dan salad yang sangat lazat dengan terung untuk musim sejuk.

Untuk menyediakan terung dalam gaya Moldavia, anda perlu mengambil 175 g terung dan jumlah pes tomato yang sama, 35 g lobak merah dan bawang, 70 g lada benggala, sedikit dill dan pasli dan 5 g garam. Jumlah ramuan ini dikira untuk satu balang setengah liter terung yang disediakan.

Bagaimana untuk menyediakan salad terung dalam gaya Moldavia.

Terung yang dipotong menjadi kepingan kecil diletakkan dalam larutan garam 3% untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan dan disimpan dalam larutan garam.

Ramai suri rumah bimbang tentang soalan: berapa lama terung harus disimpan dalam air masin? Bagi saya, masa yang optimum ialah 15 minit. Selepas masa ini, keluarkan larutan dan letakkan terung dalam colander untuk mengalirkan cecair yang berlebihan.

Kemudian goreng setiap keping terung di kedua-dua belah dalam bunga matahari atau minyak zaitun dan letakkan sayur-sayuran goreng dalam colander sekali lagi untuk mengeluarkan lebihan minyak dari terung.

Potong lada manis dan bawang ke dalam cincin kira-kira 1 cm lebar, dan potong lobak merah menjadi jalur sehingga 0.5 cm lebar.Letakkan sayur-sayuran cincang dalam mangkuk yang berasingan dan juga goreng dalam minyak sayuran sehingga lembut.

Basuh dan cincang halus dill dan pasli.

Seterusnya, sediakan sos tomato. Dengan menambah kira-kira 3 bahagian air ke satu bahagian pes tomato, anda perlu membawa cecair yang terhasil sehingga mendidih.

Masukkan sayur-sayuran goreng dan herba, garam kepada sos yang dihasilkan dan simpan di atas api selepas mendidih selama kira-kira 10 minit.

Selepas ini, masukkan terung goreng ke dalam sos dan sayur-sayuran, masak sehingga mendidih, kacau, dan biarkan api perlahan selama kira-kira 10 minit.

Cepat masukkan campuran sayuran panas ke dalam balang setengah liter dan sterilkan selama kira-kira 55 minit, kemudian gulung dan biarkan sejuk.

Kami mengambil balang yang disejukkan dengan terung siap ke tempat yang sejuk dan menyimpannya sehingga digunakan.

Terung masak dalam gaya Moldavia mempunyai rasa yang halus dan boleh digunakan sebagai pembuka selera sejuk, salad atau hidangan sayur biasa apabila tiada masa untuk bersusah payah menyediakan makan malam atau makan tengah hari.