Terung: faedah dan kemudaratan, kontraindikasi untuk kesihatan. Apakah sifat, penerangan, vitamin dan kandungan kalori terung mereka.

Sayuran ini popular dipanggil biru, tetapi nama ini tidak selalu sesuai dengan realiti. Sesungguhnya, bergantung pada kepelbagaian dan tahap kematangan, terung mengubah warnanya. Terdapat buah-buahan berwarna putih susu, ungu dan ungu gelap. Buah-buahan biru-hitam, yang dibezakan oleh sebilangan kecil biji dan pulpa halus, mempunyai kualiti rasa tertinggi.

Foto: Terung

Terung adalah rendah kalori dan kaya dengan vitamin B, karotena, vitamin PP dan C, jadi ia disyorkan untuk mereka yang memantau berat badan mereka dan berpegang pada diet. Di samping itu, sayuran ini mengandungi banyak mineral, di antaranya terdapat banyak magnesium, kalium, kalsium, natrium, besi dan fosforus, yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh. Khususnya, kalium membantu menormalkan metabolisme air, meningkatkan prestasi otot jantung dan mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan.Oleh itu, ramai pakar pemakanan mengesyorkan makan terung bagi mereka yang menghidap penyakit kardiovaskular, kerana pengambilan sayur-sayuran ini mengurangkan tahap kolesterol. Terung disyorkan untuk pesakit gout dan aterosklerosis. Makan terung menormalkan fungsi hati dan buah pinggang, menggalakkan penyingkiran garam asid urik. Terung harus dimasukkan ke dalam diet orang tua, kerana sayuran ini membantu dalam memerangi penyakit yang berkaitan dengan usia.

Terima kasih kepada rasa yang tinggi, terung telah memenangi salah satu tempat kehormatan di kalangan hidangan tradisional di banyak negara. Kaedah untuk menyediakan terung boleh sangat pelbagai. Mereka boleh digoreng, direbus, dijeruk, dibakar, direbus dan dibakar. Terung boleh dimakan sebagai hidangan bebas, atau anda boleh menyediakan salad daripadanya dan menggunakannya sebagai bahan untuk menyediakan hidangan yang lebih kompleks.

Untuk menyediakan pelbagai hidangan terung, hanya buah-buahan muda yang masak digunakan. Tidak dibenarkan menggunakan buah-buahan yang terlalu masak untuk makanan, kerana ia mengandungi solanin dalam kepekatan yang agak tinggi - bahan yang boleh merosakkan rasa hidangan dan membahayakan kesihatan. Terung mentah juga tidak dimakan.

Kebanyakan suri rumah yang berpengalaman mula mengetin terung pada akhir musim panas. Pada masa ini, terung masak dan menjadi berpatutan. Hidangan yang diperbuat daripada terung dalam tin mempunyai rasa yang sangat baik dan mengekalkan semua sifat bermanfaatnya.

Menyediakan terung untuk musim sejuk tidak memerlukan banyak usaha. Malah seorang suri rumah yang muda dan tidak berpengalaman dapat dengan mudah mengatasi persiapan mereka. Kebanyakan resipi memerlukan rendam terung dalam larutan garam untuk menghilangkan kepahitan.Baru-baru ini, varieti telah dibangunkan di mana hampir tidak ada kepahitan. Namun, merendam dalam larutan garam adalah perlu kerana fakta bahawa terung cenderung menyerap banyak minyak semasa menggoreng. Terung pra-rendam dalam larutan garam menyerap lebih sedikit minyak, yang meningkatkan rasa hidangan siap dan mengurangkan kandungan kalorinya. Untuk mempercepatkan proses penyediaan terung untuk menggoreng, anda boleh merebusnya sedikit dalam air masin.