Sauerkraut - resipi penyediaan

Apabila keluarga saya bosan dengan sauerkraut yang disediakan mengikut resipi klasik tanpa bahan tambahan, saya memutuskan untuk bereksperimen dan, apabila menapai, menambah hirisan epal cincang dan lobak merah parut ke dalam kubis. Ternyata sangat sedap. Sauerkraut adalah rangup, epal memberikannya beberapa tumbukan, dan lobak merah mempunyai warna yang bagus. Saya gembira untuk berkongsi resipi cepat saya.

Jintan telah lama digunakan untuk menapai sayur-sayuran dalam masakan negara-negara yang berbeza. Sauerkraut dengan biji jintan ternyata rangup, enak dan aromatik yang mengejutkan jika anda mengetahui beberapa rahsia penyediaan penyediaan.

Sauerkraut rangup yang lazat adalah penyediaan buatan sendiri tradisional untuk musim sejuk. Semasa musim sejuk, ia adalah sumber banyak bahan berguna dan menjadi asas kepada banyak hidangan.

Sauerkraut, dan walaupun dengan lada benggala dan lobak merah, adalah bom vitamin yang kuat. Pada musim sejuk, persediaan buatan sendiri seperti itu akan menyelamatkan anda daripada kekurangan vitamin. Di samping itu, ia sangat lazat sehingga ia telah menjadi kebanggaan di atas meja kami. Sesiapa sahaja boleh menyediakan beberapa balang sauerkraut tersebut untuk kegunaan masa hadapan. Ini tidak memerlukan kos kewangan yang besar, banyak masa, atau kemahiran khas.

Resipi sauerkraut cepat ini diberitahu kepada saya semasa saya melawat dan merasainya. Saya sangat menyukainya sehingga saya memutuskan untuk mengambilnya juga. Ternyata kubis putih biasa boleh dibuat sangat lazat dan rangup dengan cepat.

Sesetengah jenis kubis tidak dibezakan oleh juiciness mereka, dan jenis musim sejuk walaupun "ok". Tidak mustahil untuk menggunakan kubis sedemikian untuk salad atau borscht, tetapi ia boleh ditapai dalam air garam. Biasanya, kubis tersebut ditapai dalam balang tiga liter dan jeruk seperti yang diperlukan sepanjang tahun. Penapaian jenis ini bagus kerana ia sentiasa menghasilkan kubis.

Sauerkraut mempunyai satu sifat pelik. Rasanya berbeza setiap kali, walaupun dibuat oleh suri rumah yang sama, mengikut resipi yang sama. Apabila menyediakan kubis untuk musim sejuk, anda tidak pernah tahu dengan pasti apa yang akan berlaku. Untuk memastikan bahawa kubis ternyata lazat dalam apa jua keadaan, anda harus menggunakan resipi jeruk lama dan ingat beberapa helah.

Baru-baru ini, ramai suri rumah telah berputus asa menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk. Tetapi ini hanya kerana tiada tempat untuk menyimpan semua balang jeruk ini. Tiada ruang bawah tanah lagi, dan bilik stor kadangkala terlalu panas.Jika balang sayur jeruk adalah biasa, maka sayur jeruk menjadi berasid dan menjadi tidak boleh dimakan. Beberapa jeruk boleh dibekukan, dan sauerkraut adalah salah satu daripadanya.

Kembang kol biasanya direbus, digoreng, dan digunakan terutamanya untuk menyediakan hidangan pertama dan kedua. Dan sangat jarang ia dijeruk atau ditapai, dan ini adalah sia-sia. Kembang kol mengandungi banyak vitamin, dan apabila ditapai, semua vitamin ini dipelihara, tidak seperti hidangan kedua, di mana kubis dirawat haba.

Masakan Korea dibezakan oleh jeruknya. Kadang-kadang sangat sukar untuk hanya berjalan melepasi barisan di pasar tempat jeruk dijual dan tidak mencuba sesuatu. Semua orang sudah tahu lobak merah dalam bahasa Korea, tetapi jeruk kubis Cina "kimchi" masih baru kepada kami. Ini sebahagiannya kerana terdapat banyak cara untuk membuat sauerkraut kimchi, dan setiap resipi ini mendakwa sebagai yang paling betul.

Resipi kroshev berasal dari zaman dahulu yang baik, apabila suri rumah tidak membuang makanan, tetapi cuba menyelamatkan sebanyak mungkin dari hasil tuaian. Secara tradisinya, crumble dibuat daripada daun kubis hijau yang tidak termasuk dalam kepala kubis, tetapi dikelilingi oleh burdocks dalam garpu padat. Sekarang mereka dipotong dan dibuang, tetapi sebelum ini, ia adalah komponen yang diperlukan untuk sup kubis dan borscht.

Pada musim sejuk agak sukar untuk mencari kubis yang baik untuk gulungan kubis. Lagipun, kepala kubis yang padat dibiarkan untuk disimpan, dan kubis tersebut secara literal diperbuat daripada batu. Ia membuat borscht atau salad yang sangat baik, tetapi membongkar kepala kubis menjadi daun untuk menyediakan gulungan kubis tidak akan berfungsi lagi. Anda boleh menggunakan resipi cara memetik kubis untuk musim sejuk untuk gulungan kubis dan menjadikan tugas ini lebih mudah untuk diri sendiri.

Kubis masin ringan adalah hidangan yang anda tidak akan malu untuk meletakkan di atas meja, dan jika anda makan semuanya, anda tidak akan berasa menyesal. Kubis masin ringan digunakan untuk merebus dan menyediakan hidangan pertama. Ia kaya dengan vitamin, dan ringkasnya, kubis masin yang betul adalah sangat lazat.

Hari ini saya akan menyediakan resipi yang mudah dan luar biasa untuk snek kurus yang dibuat daripada sayur-sayuran musim luruh, selepas menyediakan yang kita akan mendapat sauerkraut yang lazat dengan sayur-sayuran. Hidangan ini mudah disediakan dan tidak memerlukan perbelanjaan yang besar. Dan apa yang sangat penting ialah ia adalah hidangan yang sihat. Penapaian berlaku secara semula jadi tanpa menambah cuka. Oleh itu, persiapan sebegini wajar dipertimbangkan [...]

"Kubis itu bagus, pembuka selera Rusia: tidak memalukan untuk menghidangkannya, dan jika mereka memakannya, itu tidak disayangkan!" - kata kebijaksanaan popular. Tetapi supaya benar-benar tiada rasa malu untuk menghidangkan juadah tradisional ini, kami akan memperamnya mengikut resipi klasik yang telah terbukti, persis seperti yang dilakukan oleh nenek kami sejak dahulu lagi.

Tiba masanya apabila kepala kubis elastik masak di atas katil, dan pelbagai jenis kubis muncul di pasaran dan kedai. Ini bermakna kita boleh menyediakan sayur-sayuran ini untuk kegunaan masa depan, supaya hidangan kubis musim sejuk akan mempelbagaikan meja kita dan menggembirakan keluarga kita. Sudah tiba masanya untuk keluar dari papan pemotong, mesin pencincang, pisau dapur yang tajam - dan mula bekerja!

Sebaik sahaja kepala kubis lewat mula masak, kami mula menyediakan sauerkraut, buat masa ini ia adalah untuk memasak cepat.

Sauerkraut, dengan rasa masam dan sedikit kepedasan, sangat baik untuk menyediakan gulungan kubis di rumah. Dan jika kubis lazat juga digunakan sebagai pengisian, walaupun gourmet yang paling cerewet akan menghargai resipi. Kelebihan penyediaan sedemikian adalah minimum bahan, masa memasak yang singkat dan kegunaan produk asal.

Kubis putih segar mengandungi banyak vitamin dan unsur mikro. Adakah mereka kekal dalam air yang ditapai? Dan bagaimana sauerkraut bermanfaat untuk badan?

Penjerukan kubis buatan sendiri untuk musim sejuk adalah proses yang nampaknya telah lama diketahui oleh kita semua. Tetapi adakah anda melakukan semuanya dengan betul dan betapa lazatnya sauerkraut anda? Dalam resipi ini, saya akan cuba menerangkan secara terperinci cara garam kubis, proses apa yang berlaku semasa penjerukan dan apa yang perlu dilakukan supaya kubis tidak menjadi berasid, tidak menjadi pahit, dan sentiasa kekal segar - enak dan rangup.