Ikan untuk kegunaan masa hadapan

Tidak seperti hati, daging ikan kod sama sekali tidak berlemak, dan ia agak sesuai untuk pemakanan pemakanan. Suri rumah kami sudah biasa membeli isi ikan tongkol sejuk beku atau sejuk, dan mereka biasanya menggunakannya untuk menggoreng. Ikan kod goreng sememangnya lazat, tetapi ikan kod masin lebih sihat. Mari lihat dua resipi asas untuk ikan tongkol masin yang lazat.

Selalunya ikan sungai diabaikan, memberikan keseluruhan tangkapan kepada kucing, atau hanya menggorengnya dalam kuali. Dengan melakukan ini, suri rumah menafikan diri mereka daripada hidangan lazat yang boleh disediakan daripada ikan sungai. Pernahkah anda mencuba kaviar ikan mas crucian, bukan goreng, tetapi masin?

Ikan siakap dan kering adalah hidangan untuk gourmet sebenar. Tetapi menyediakan bream untuk merokok dan mengeringkan adalah sangat penting. Jika mengasinkan ikan kecil tidak sukar, maka dengan ikan seberat 3-5 kg, anda perlu mengutak-atik. Cara membuat garam untuk diasap dan dikeringkan, mari kita lihat dua kaedah pengasinan mudah.

Chekhon amat dihargai oleh pencinta ikan kering.Secara umum, ikan sanitari boleh digoreng, direbus, atau dibuat sup ikan, tetapi yang paling lazat ialah ikan saber kering, dan ini tidak dibincangkan. Dan untuk menjadi benar-benar lazat, anda perlu tahu cara memerap ikan saber dengan betul sebelum dikeringkan.

Dalam takungan terbuka kadang-kadang terdapat ikan mas crucian seberat 3-5 kg, dan ini adalah gergasi sebenar. Kebanyakan nelayan gembira dengan ikan seberat 500-700 gram. Ikan crucian berlemak dan enak, tanpa mengira saiznya. Sebelum mengeringkan dan mengeringkan karp crucian, ikan mesti diasinkan dengan betul. Kami akan menangani perkara ini hari ini.

Daging karp perak sangat lembut dan berlemak. Ini adalah satu-satunya wakil fauna sungai, yang lemak dalam nilai pemakanannya boleh dibandingkan dengan lemak ikan laut. Di sungai kita terdapat ikan mas perak dengan berat dari 1 kg hingga 50 kg. Ini adalah individu yang agak besar dan terdapat banyak resipi masakan untuk menyediakan ikan mas perak. Khususnya, kami akan mempertimbangkan cara mengasinkan ikan mas perak dan mengapa?

Apabila mengisi ikan merah, perut salmon biasanya diketepikan secara berasingan. Terdapat terlalu sedikit daging dan banyak lemak pada perut, oleh itu, sesetengah gourmet lebih suka fillet tulen daripada minyak ikan. Mereka tidak tahu apa yang mereka merampas diri mereka. Perut salmon masin adalah salah satu hidangan ikan yang paling lazat dan sihat.

Telur salmon adalah produk yang terlalu berharga untuk digoreng.Rawatan haba jangka panjang untuk produk sedemikian adalah sangat tidak diingini, tetapi anda juga tidak boleh memakannya mentah. Untuk membuat kaviar salmon boleh dimakan, dan pada masa yang sama memastikan pemeliharaannya untuk masa yang lama, anda harus tahu cara mengasinkan kaviar salmon. Bergantung pada bagaimana anda mendapat kaviar, kaedah pengasinan dipilih.

Ikan bilis masin adalah tambahan yang sesuai untuk kentang rebus, atau untuk membuat sandwic. Di Eropah, ikan bilis dipanggil ikan bilis, dan ia digunakan secara meluas dalam masakan. Pizza dengan ikan bilis adalah sangat lazat, dan satu-satunya perkara yang boleh merosakkan rasa itu bukanlah ikan bilis yang sedap. Ikan bilis diasinkan, jeruk dan juga dikeringkan, tetapi sekarang kita akan memikirkan cara mengasinkan ikan bilis dengan betul.

Roach kering bukan hanya makanan ringan untuk bir, tetapi juga sumber vitamin berharga. Roach bukanlah ikan komersial yang berharga dan mudah ditangkap di mana-mana badan air. Ia tidak berbaloi untuk digoreng kerana banyaknya biji kecil, tetapi dalam kecoak kering tulang ini tidak kelihatan.

Sprat diasinkan di rumah bukan kerana penjimatan, tetapi semata-mata untuk mendapatkan ikan yang enak, dan untuk mengetahui dengan pasti bahawa ia adalah ikan segar. Lagipun, selalunya ikan laut diasinkan terus di atas kapal di mana ia ditangkap, dan dari saat pengasinan sehingga ia sampai ke meja kami, lebih daripada satu bulan boleh berlalu.Sudah tentu, anda boleh menyimpan sprat masin untuk masa yang agak lama, namun, sprat masin yang baru mempunyai rasa yang lebih lembut, dan rasa itu sendiri boleh diselaraskan, dan bukannya membeli apa yang terdapat dalam pelbagai kedai.

Laut Hitam dan Azov goby tidak dianggap sebagai makanan istimewa, tetapi lebih kerana ketersediaannya daripada kerana rasa atau faedahnya. Ini adalah ikan laut, dan ia mempunyai semua kualiti yang sama seperti saudaranya yang lebih mahal di laut.

Selalunya herring yang dibeli di kedai rasanya pahit dan rasanya seperti logam. Rasa herring tersebut boleh diperbetulkan dengan menaburkan herring sedikit dengan cuka, minyak sayuran dan taburkan dengan bawang segar. Tetapi jika anda memerlukan ikan untuk salad? Tiada apa yang boleh kita lakukan mengenainya, kecuali mungkin kita tidak akan bergantung pada peluang dan belajar cara mengasinkan herring keseluruhan di rumah.

Peled tinggal di sungai dan tasik di seluruh Rusia, bagaimanapun, ia adalah ikan yang cukup berharga. Peled memakan plankton sungai dan krustasea kecil, yang menjadikan daging ikan sangat lembut dan berlemak. Sesetengah orang lebih suka makan peled mentah, bagaimanapun, ini boleh menjadi keras pada perut. Tetapi peled masin ringan sudah menjadi makanan istimewa yang selamat, dan anda boleh membuatnya dengan mudah di dapur anda sendiri.

Salmon Chinook ialah wakil keluarga salmon yang agak besar, dan secara tradisinya, salmon Chinook digunakan untuk pengasinan. Ini tidak bermakna anda tidak boleh menggorengnya atau memasak sup ikan daripadanya, tetapi salmon chinook yang masin sedikit sangat lazat dan sangat mudah untuk disediakan sehingga kaedah memasak ini tidak boleh diabaikan.

Ikan kod ialah ikan komersial yang berharga, dan selalunya anda boleh membeli fillet ikan kod di kedai. Ikan kod terutamanya digunakan untuk menggoreng, tetapi ia boleh diasinkan dengan cara yang sama seperti mana-mana ikan laut lain. Ikan kod adalah ikan yang agak berlemak, dan dalam hal ini ia boleh bersaing dengan herring. Tetapi tidak seperti herring, ikan kod mempunyai lebih banyak daging lembut dan rasa yang mulia.

Nelma adalah salah satu jenis ikan komersial yang berharga, dan ini tidak sia-sia. Daging Nelma kaya dengan lemak dan asid amino, namun ia dianggap sebagai diet dan rendah kalori. Nelma masin ringan, resipi yang anda akan baca di bawah, boleh dimakan sekurang-kurangnya setiap hari, tanpa merosakkan angka anda.

Daripada keseluruhan keluarga salmon, salmon sockeye menduduki tempat istimewa pada halaman buku masakan. Dagingnya mempunyai kandungan lemak sederhana, ia lebih gemuk daripada salmon chum, tetapi tidak berlemak seperti salmon atau trout. Salmon sockeye juga menonjol kerana warna dagingnya, yang mempunyai warna semula jadi merah terang. Pembuka selera yang dibuat daripada salmon sockeye masin ringan akan sentiasa kelihatan hebat. Dan supaya rasa tidak mengecewakan anda, lebih baik untuk garam salmon sockeye sendiri.

Sturgeon masin ringan dianggap sebagai makanan istimewa, dan di kedai, sebagai peraturan, harga untuk sturgeon masin ringan atau salai berada di luar carta. Ya, ikan sturgeon segar atau beku juga tidak murah, tetapi masih, apabila anda mengasinkan ikan itu sendiri, anda akan pasti bahawa anda tidak mengasinkannya kerana ia mula berbau.

Makanan istimewa yang sentiasa menyenangkan mata semasa kenduri perayaan ialah sandwic dengan mentega dan kaviar merah. Malangnya, hidangan dengan kaviar merah masin sedikit tidak begitu biasa dalam diet kita. Dan sebab untuk ini adalah harga "menggigit" untuk jumlah makanan laut yang sangat kecil. Keadaan ini boleh diselesaikan dengan membeli bangkai ikan salmon betina yang tidak dibersihkan dari kedai dan mengasinkan kaviarnya sendiri. Semua selok-belok proses ini akan dibincangkan secara terperinci dalam artikel kami.