Lemak babi - resipi untuk memasak di rumah

Keluarga saya suka makan lemak babi. Dan mereka memakannya dalam kuantiti yang banyak. Oleh itu, kaedah pengasinan lemak babi yang berbeza telah dicuba.Tetapi salah satu kegemaran saya ialah resipi untuk mengasinkan lemak babi dalam air garam.

Hari ini kita akan menyediakan lemak babi masin dengan bawang putih dalam balang. Dalam keluarga kami, pilihan lemak babi untuk pengasinan dibuat oleh suami. Dia tahu bahagian mana yang terbaik untuk dipilih dan dari mana untuk memotongnya. Tetapi ia sentiasa mengambil kira keutamaan saya bahawa lemak babi harus mempunyai celah.

Setiap keluarga yang menyukai lemak babi masin mempunyai resipi pengasinan sejagat sendiri. Saya akan memberitahu anda tentang kaedah saya yang agak mudah untuk mengasinkan lemak babi yang lazat.

Saya akan kongsikan cara mudah dan cepat untuk garam lemak babi di rumah. Ramai orang berfikir bahawa proses penyediaan lemak babi adalah prosedur yang panjang dan intensif buruh. Saya akan membuktikan kepada anda bahawa ini tidak begitu.

Lemak dengan lapisan sudah menjadi produk yang lazat, dan banyak bergantung pada kaedah penyimpanannya. Malah sekeping lemak babi yang paling lazat dan mahal dengan lapisan boleh rosak jika ia tidak diasinkan atau disimpan dengan betul.

Salo telah lama menjadi ciri utama Ukraine. Ukraine adalah besar, dan terdapat banyak resipi untuk mengasinkan lemak babi. Setiap wilayah, setiap kampung mempunyai resipi sendiri, dan semuanya sangat baik.

Sebelum merokok, semua produk daging mesti diasinkan, perkara yang sama berlaku untuk lemak babi. Spesifik merokok adalah sedemikian rupa sehingga, pada dasarnya, kaedah pengasinan tidak penting. Jika pengasinan kering disyorkan untuk penyimpanan jangka panjang, maka untuk merokok anda boleh menggunakan sama ada merendam dalam air garam atau garam kering.

Kelebihan resipi yang dicadangkan untuk pengasinan kering lemak babi adalah bahawa walaupun seorang suri rumah yang tidak berpengalaman boleh mengulanginya dan ia tidak akan mengambil banyak masa. Walaupun untuk pencinta lemak babi dengan pengalaman masakan yang minimum, ini tidak akan sukar. Lebih-lebih lagi, semua yang diperlukan untuk resipi hanya bahan utama - lemak babi, garam, bawang putih, dan anda boleh mengambil rempah kegemaran anda, yang boleh anda pilih mengikut citarasa anda sendiri.

Mana-mana pengasinan panas lemak babi adalah baik kerana produk yang disediakan siap dalam masa beberapa jam. Penyediaan lemak babi yang cepat adalah kelebihan utama kaedah ini berbanding pengasinan sejuk, yang memerlukan sekurang-kurangnya 2 minggu untuk menyediakan produk sepenuhnya. Resipi garam panas, sebagai tambahan kepada fakta bahawa lemak babi disediakan dengan cepat, memungkinkan untuk menyediakan produk yang lazat, lembut dan sangat lembut. Kulit bawang dan asap cair memberikan warna, bau dan rasa asap yang indah.

Untuk menyediakan lemak babi masin - bacon atau lemak babi mengikut resipi ini, anda tidak memerlukan pengalaman atau kemahiran masakan khas. Malah suri rumah yang paling tidak berpengalaman boleh menyediakannya - anda hanya perlu membeli lemak babi segar. Juga, anda perlu menyimpan garam batu biasa. Untuk 15 kilogram lemak babi anda memerlukan 1 kilogram.

Jika anda mempunyai lemak babi di rumah anda, produk semula jadi yang mesra alam, anda tidak perlu memikirkan cara untuk memberi makan kepada keluarga anda dengan berkhasiat, sihat dan lazat. Di rumah, anda boleh menyediakan lemak babi yang akan disimpan untuk masa yang sangat lama tanpa sebarang masalah. Ia mengekalkan semua bahan berfaedah yang merangsang fungsi otak, jantung, dan vitamin A dan D. Resipi lemak babi yang lazat dalam perapan untuk penyimpanan jangka panjang adalah sangat mudah, menjimatkan dan tidak memerlukan banyak masa.

Ramai suri rumah berpendapat bahawa lemak babi yang baik hanya boleh dihasilkan daripada lemak babi yang segar dan terpilih, tetapi tidak setiap suri rumah tahu bahawa lemak babi yang baik aromatik juga boleh dibuat daripada lemak dalaman, buah pinggang atau subkutaneus babi. Saya berbesar hati untuk berkongsi salah satu cara untuk menghasilkan lemak babi di rumah.

Nah, siapa yang tidak suka kentang rangup yang digoreng dalam lemak babi aromatik? Cuba resipi lemak babi buatan sendiri yang mudah ini.Lemak buatan sendiri bukan sahaja aromatik dan lazat, tetapi ia juga boleh disimpan untuk masa yang sangat lama.

Lemak yang direbus dalam kulit bawang mempunyai aroma bawang yang sangat halus. Di samping itu, ia juga sangat cantik apabila dipotong: kerana sifat pewarnaan sekam yang kuat, produk itu ternyata berwarna emas.

Mengasinkan lemak babi menggunakan kaedah "basah" boleh dilakukan menggunakan dua kaedah: sejuk dan panas. Apabila pengasinan sejuk, ia disimpan dalam air garam pada suhu bilik. Jika garam panas lemak babi digunakan, maka ia perlu direbus dalam air dengan garam.

Pernahkah anda membeli sekeping lemak babi segar yang menyelerakan di pasaran, dengan atau tanpa coretan daging? Sekeping mana yang anda pilih adalah soal citarasa. Cuba penjerukannya menggunakan resipi buatan sendiri yang ringkas ini dalam air garam dengan rempah tambahan.

Saya cadangkan suri rumah menyediakan lemak babi yang sangat lazat di rumah menggunakan kaedah yang dipanggil penggaraman kering. Kami akan melakukan penjerukan dengan penambahan pelbagai rempah dan bawang putih. Marilah kita segera ambil perhatian bagi mereka yang tidak suka bawang putih bahawa, jika dikehendaki, ia hanya boleh dikecualikan daripada resipi, yang, pada dasarnya, tidak akan menjejaskan kualiti penjerukan.

Lemak babi adalah produk yang agak serba boleh. Ia boleh dimakan dalam bentuk tulen dan pelbagai hidangan boleh disediakan dengannya. Juga, ia mempunyai sifat penyembuhan dan pencegahan yang kuat. Lemak babi juga digunakan dalam kehidupan seharian untuk melembutkan produk kulit dan menambah kilauan pada beberapa permukaan. Kami tidak akan bercakap tentang cara menggunakannya untuk keperluan isi rumah, tetapi kami akan memberitahu anda apa faedahnya dan sama ada ia berbahaya kepada kesihatan, dan cara mengacar dan menyimpannya di rumah.

Pengasinan kering lemak babi dalam balang boleh dilakukan dengan mudah dan cepat. Untuk menyediakan, anda hanya memerlukan lemak babi segar, garam dan lada. Jika mahu, anda juga boleh mengambil daun laurel. Dan bank, sudah tentu.

Menyediakan lemak babi aromatik dengan bawang putih mengikut resipi buatan sendiri yang mudah ini tidak akan mengambil suri rumah lebih daripada setengah jam. Apabila menyediakan, apa yang dipanggil pengasinan kering lemak babi digunakan. Anda boleh menyemak sendiri betapa mudah dan pantas prosesnya. Hanya tandakan masa dan mula memasak.