Cendawan kering

Pengeringan adalah salah satu kaedah penyimpanan cendawan tertua dan paling semula jadi. Kaedah ini telah digunakan bertahun-tahun yang lalu, tetapi ia tidak kehilangan kaitannya hari ini. Sudah tentu, kami tidak lagi meletakkan cendawan di bawah sinar matahari, seperti yang dilakukan oleh nenek kami. Kini kami mempunyai pembantu yang hebat - pengering elektrik.

Chaga (cendawan birch) ialah ketumbuhan kecil pada pokok daun luruh. Anda boleh menemui cendawan pada pokok seperti alder, maple atau rowan, tetapi hanya birch chaga mempunyai ciri perubatan yang unik. Faedah pertumbuhan ini tidak dapat dinafikan. Sejak zaman purba, mereka telah digunakan oleh pengamal perubatan tradisional untuk merawat pelbagai penyakit, termasuk neoplasma malignan. Juga, tincture, decoctions, atau hanya dibancuh ke dalam teh disediakan dari chaga.Kami akan bercakap tentang cara mengumpul dan mengeringkan chaga dengan betul untuk musim sejuk dalam artikel ini.

Cendawan boletus adalah cendawan aromatik dan sangat lazat yang kebanyakannya tumbuh di hutan luruh dan bercampur. Tempat pertumbuhan kegemaran adalah di bawah pokok birch, yang mana nama cendawan ini berasal. Cendawan boletus tumbuh dalam kumpulan beberapa, jadi menuai tuaian yang banyak tidak sukar. Apa yang perlu dilakukan dengan cendawan selepas "memburu senyap"? Ada yang boleh dimasak serta-merta, dan selebihnya boleh dibekukan atau dikeringkan. Hari ini kita akan bercakap tentang cara mengeringkan cendawan dengan betul di rumah.

Cendawan diraja atau putih dihargai oleh suri rumah kerana rasa yang kaya, aroma, dan untuk banyak bahan bermanfaat yang terkandung di dalamnya. Ia akan mengambil masa yang sangat lama untuk menyenaraikan semuanya, jadi pertama sekali kami akan cuba menyediakan cendawan porcini dengan betul supaya tidak kehilangan semua kualiti ini.

Setelah mengumpul hasil cendawan yang banyak, orang mula memikirkan cara untuk memeliharanya untuk musim sejuk. Mentega boleh dijeruk, dibekukan dan dikeringkan. Pengeringan adalah kaedah penyimpanan terbaik, terutamanya jika kapasiti penyejuk beku tidak membenarkan pembekuan kumpulan besar cendawan. Boletus yang dikeringkan dengan betul mengekalkan semua vitamin, nutrien dan sifat rasa. Baca tentang semua cara untuk mengeringkan cendawan di rumah dalam artikel ini.

Musim cendawan berlalu dengan cepat. Pada masa ini, anda perlu mempunyai masa untuk membuat bekalan untuk musim sejuk dalam bentuk cendawan beku atau kering. Hari ini kita akan bercakap tentang bagaimana anda boleh mengeringkan cendawan yang sihat dan lazat seperti chanterelles di rumah.

Champignons adalah salah satu daripada beberapa cendawan yang tidak menimbulkan risiko keracunan. Hidangan yang disediakan dengan cendawan sihat ini ternyata sangat lazat dan memancarkan aroma yang benar-benar indah. Pada musim panas, apabila tiba masanya untuk champignons tumbuh, pemetik cendawan, dan bukan sahaja yang lain, berhadapan dengan isu akut untuk menyediakan produk ini untuk musim sejuk. Salah satu kaedah yang paling disukai ialah mengeringkan cendawan.

Serbuk cendawan adalah perasa yang sangat baik untuk meningkatkan rasa cendawan sup, sos dan hidangan lazat yang lain. Ia lebih mudah dihadam daripada cendawan keseluruhan. Serbuk yang diperbuat daripada cendawan porcini amat beraroma. Anda boleh membuat persediaan ini untuk musim sejuk di rumah dengan sangat mudah, kerana... ia mempunyai resipi yang sangat mudah untuk disediakan.

Menyimpan cendawan kering adalah perkara yang sangat serius. Sekiranya anda tidak mematuhi peraturan asas, maka cendawan yang disimpan untuk musim sejuk akan menjadi tidak dapat digunakan dan perlu dibuang.

Mengeringkan cendawan adalah cara yang paling biasa untuk menyimpannya pada musim sejuk. Cendawan dengan pulpa tiub padat sesuai untuk pengeringan. Cendawan yang paling terkenal ialah cendawan porcini, cendawan boletus, cendawan lalat, cendawan boletus, cendawan aspen, cendawan boletus, cendawan kambing dan lain-lain seumpamanya.