Mengasinkan kaviar

Walaupun fakta bahawa trout adalah ikan sungai, ia tergolong dalam keluarga salmon. Ini bermakna daging ikan ini, serta kaviarnya, adalah produk yang berharga. Anda boleh garam kaviar trout dengan tangan anda sendiri, dan ini boleh dilakukan dengan cepat, dan kaedah pengasinan cepat sangat baik.

Kaviar salmon merah jambu buatan sendiri jauh lebih sihat daripada kaviar siap pakai yang dibungkus dalam balang. Tiada bahan pengawet ditambah kepada kaviar buatan sendiri, dan anda akan sentiasa yakin dengan kesegarannya. Lagipun, ini terlalu mahal makanan istimewa, dan risiko membeli kaviar lama atau palsu terlalu besar.

Di antara pencinta makanan istimewa ikan, kaviar pike sangat dihargai. Sebagai tambahan kepada rasa yang indah, kaviar pike adalah produk pemakanan dan apa yang dipanggil "pil imun." Bagi badan yang lemah, bagi mereka yang sedang berdiet atau sering sakit, kaviar pike hanyalah penyelamat.Sekarang kita akan bercakap tentang cara menyediakan kaviar pike di rumah.

Carp adalah ikan yang agak besar. Di dalam takungan kami terdapat individu dengan berat sehingga 20 kg dan panjang sehingga 1 meter. Satu ikan mas sudah memadai, malah satu keluarga besar akan dibekalkan dengan lauk ikan selama seminggu. Jika semuanya lebih kurang jelas dengan daging, bagaimana dengan kaviar? Kami biasa menggoreng kaviar, tetapi kaviar masin jauh lebih enak dan sihat. Sekarang kita akan melihat bagaimana untuk mengasinkan kaviar ikan mas.

Selalunya ikan sungai diabaikan, memberikan keseluruhan tangkapan kepada kucing, atau hanya menggorengnya dalam kuali. Dengan melakukan ini, suri rumah menafikan diri mereka daripada hidangan lazat yang boleh disediakan daripada ikan sungai. Pernahkah anda mencuba kaviar ikan mas crucian, bukan goreng, tetapi masin?

Telur salmon adalah produk yang terlalu berharga untuk digoreng. Rawatan haba jangka panjang untuk produk sedemikian adalah sangat tidak diingini, tetapi anda juga tidak boleh memakannya mentah. Untuk membuat kaviar salmon boleh dimakan, dan pada masa yang sama memastikan pemeliharaannya untuk masa yang lama, anda harus tahu cara mengasinkan kaviar salmon. Bergantung pada bagaimana anda mendapat kaviar, kaedah pengasinan dipilih.

Makanan istimewa yang sentiasa menyenangkan mata semasa kenduri perayaan ialah sandwic dengan mentega dan kaviar merah.Malangnya, hidangan dengan kaviar merah masin sedikit tidak begitu biasa dalam diet kita. Dan sebab untuk ini adalah harga "menggigit" untuk jumlah makanan laut yang sangat kecil. Keadaan ini boleh diselesaikan dengan membeli bangkai ikan salmon betina yang tidak dibersihkan dari kedai dan mengasinkan kaviarnya sendiri. Semua selok-belok proses ini akan dibincangkan secara terperinci dalam artikel kami.

Kaviar masin ringan atau masin ringan dibuat dalam kes di mana ia tidak perlu dipelihara untuk masa yang lama. Kami menawarkan resipi buatan sendiri yang mudah untuk mengasinkan kaviar. Kaviar yang disediakan dengan cara ini boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 3-4 hari. Rasanya paling sedap jika dihidangkan sejurus selepas penjerukan.

Apabila terdapat banyak tangkapan ikan sungai dan didapati bahawa ia mempunyai banyak kaviar, maka apabila memproses hasil tangkapan timbul persoalan: "Apa yang perlu dilakukan dengan kaviar, bagaimana untuk memeliharanya untuk makanan untuk tempoh yang lebih lama?" Dan jika anda belum mempunyai pengalaman dalam mengasinkan penyediaan sedemikian, maka anda perlu menggunakan resipi yang akan memberitahu anda cara mengasinkan kaviar ikan sungai di rumah.

Pada masa kini, kaviar merah terdapat di hampir setiap meja percutian. Mereka membuat sandwic daripadanya, menghidangkannya dengan penkek, menggunakannya untuk hiasan... Setiap suri rumah tahu bahawa keseronokan ini tidak murah sama sekali. Tetapi bagi mereka yang tahu cara menangkap ikan dan tahu cara mengacar kaviar di rumah, penjimatan akan menjadi ketara.

Telur ikan yang diproses dan diasinkan dengan betul dipanggil kaviar. Setiap daripada kita telah mencuba kaviar ikan sekurang-kurangnya sekali dalam hidup kita. Sesetengah orang menyukainya dan menjadi makanan istimewa kegemaran mereka seumur hidup, sementara yang lain tetap acuh tak acuh terhadapnya. Walau apa pun, mari kita cuba bersama-sama memahami pelbagai jenis kaviar, teknologi pengasinan dan menentukan kualitinya.