Marmalade labu buatan sendiri - cara membuat marmalade labu di rumah

Pemilihan dan penyediaan labu

Terdapat banyak jenis labu, tetapi apabila membuat marmalade buatan sendiri, pilihan anda mestilah jenis pala. Sayur-sayuran ini dibezakan oleh pulpa yang sangat cerah, padat dan aromatik. Jika anda menggunakan labu pala, maka kerana rasa manis semulajadinya, anda boleh menambah kurang gula pasir ke dalam hidangan.

Sebelum memasak, labu perlu dibasuh dengan teliti, sebaik-baiknya dengan sabun, dan kemudian dikupas dan dipotong menjadi kepingan. Saiz hirisan bergantung pada jenis rawatan haba yang akan anda lakukan sebelum pemurnian. Terdapat beberapa pilihan:

• Bakar dalam ketuhar. Dalam kes ini, labu boleh dipotong menjadi sabit, dengan ketebalan asas 2 - 3 sentimeter. Kepingan diletakkan di atas loyang dan dibakar di dalam ketuhar selama 35 - 40 minit pada suhu 180 - 200 darjah.

• Kukus dalam dandang berganda. Untuk melakukan ini, potong labu menjadi kiub, kira-kira 3 hingga 3 sentimeter.Tuangkan air ke dalam pengukus dan masak sayur selama 25 - 30 minit. Jika anda tidak mempunyai pengukus, anda boleh menggunakan bekas pengukus khas dan rebus labu dalam periuk biasa atau periuk perlahan.
• Rebus labu dalam air. Dalam kes ini, sayur-sayuran juga dipotong menjadi kiub, dituangkan dengan air supaya cecair menutupi kepingan separuh, dan dimasak di bawah tudung selama 15 - 20 minit.

Kisar labu yang telah dilembutkan dalam pengisar sehingga halus. Proses ini adalah salah satu yang paling kritikal dalam membuat marmalade buatan sendiri, kerana kepingan sayur-sayuran yang tidak dicincang yang mungkin terdapat dalam hidangan siap boleh merosakkan keseluruhan kesan positif.

Resipi marmalade labu semulajadi

• labu - 1 kilogram;
• gula - 400 gram;
• lemon - ½ keping.

Masukkan gula ke dalam puri labu dan renehkan campuran selama setengah jam dengan api perlahan, ingat untuk sentiasa kacau labu.

Selepas ini, tambah jus lemon yang baru diperah ke dalam kuali dan rebus marmalade selama 10 minit lagi.

Perhatian: Pure labu mendidih mempunyai sifat "memuntahkan" jisim panas!

Semasa bahan kerja sejuk sedikit, sediakan bentuk di mana marmalade akan kering. Ini boleh menjadi dulang rata atau loyang dengan sisi yang tinggi. Untuk mengelakkan marmalade melekat pada dinding, tutup bekas dengan kertas atau filem berpaut nipis. Acuan silikon hanya digris dengan minyak sayuran.

Puri dituangkan ke dalam acuan dalam lapisan 1.5 - 2 sentimeter, tidak lebih. Keringkan marmalade di dalam ketuhar sehingga jisim menjadi elastik dan kerak padat terbentuk di atas. Suhu pemanasan ketuhar hendaklah minimum.

Anda boleh mengeringkan marmalade pada suhu bilik. Untuk melakukan ini, dulang, tanpa menutupnya dengan apa-apa di atas, dibiarkan hangat selama 5 - 7 hari.

Marmalade siap diletakkan di atas pinggan, dipotong menjadi beberapa bahagian, dan ditaburi dengan gula atau serbuk. 

Saluran "gotovlusam" akan memberitahu anda secara terperinci tentang membuat marmalade labu

Gelatin marmalade

• labu - 1/2 kilogram;
• gula pasir - 200 gram;
• gula vanila - 1 paket;
• gelatin - 20 gram;
• air - 50 mililiter.

Serbuk gel direndam dalam air selama 10 - 40 minit, bergantung pada arahan dalam arahan. Kemudian jisim bengkak dituangkan, dan puri labu panas dicampur dengan gula biasa dan vanila. Jisim panas dikacau secara intensif sehingga kristal gelatin dibubarkan sepenuhnya dan diletakkan dalam acuan yang telah disediakan sebelumnya. Jika bentuk bahagian digunakan, sebagai contoh, untuk membuat kiub ais, maka ia pra-pelincir dengan minyak sayuran.

Saluran "Memasak Sihat dan Sedap" mempersembahkan kepada perhatian anda resipi untuk marmalade labu agar-agar

Pilihan lain untuk membuat marmalade labu

Untuk membuat rasa marmalade luar biasa, anda boleh menggunakan teknik berikut:

• Rebus kepingan labu dengan epal, pisang, nanas atau mana-mana buah lain. Pada masa yang sama, puri labu akan berkilau dengan rasa yang benar-benar baru.
• Anda boleh menambah rempah kepada campuran labu: kayu manis, anise, pala, vanillin atau buah pelaga.
• Marmalade labu boleh dicelup kepada warna lain menggunakan pewarna makanan.
• Daripada jus lemon, anda boleh menambah jus oren atau campuran oren-lemon kepada marmalade semula jadi.

Untuk resipi lain untuk marmalade agar-agar, tonton video dari saluran "Kashevarnya".