Cara membuat marmalade yang lazat dari jem - resipi marmalade buatan sendiri

Apakah jenis jem yang terbaik digunakan untuk membuat marmalade?

Hanya ada satu jawapan untuk soalan ini - mana-mana! Ini boleh menjadi pencuci mulut dengan beri keseluruhan atau dengan parut, dan anda juga boleh menggunakan sirap jem untuk membuat marmalade.

Jika anda tidak mahu mencari kepingan beri dalam hidangan siap, maka jem terlebih dahulu dicairkan sedikit dengan air dan kemudian ditulenkan dalam pengisar sehingga halus.

Kaedah untuk membuat marmalade

Berdasarkan gelatin dengan lemon

20 gram gelatin yang boleh dimakan dituangkan ke dalam segelas air masak yang disejukkan, kacau rata dan ketepikan selama 40 minit.

Semasa gelatin membengkak, perah jus daripada setengah lemon bersaiz sederhana. Untuk memastikan bahawa jus itu disucikan sebaik mungkin, ia ditapis melalui kain kasa.

Letakkan dua gelas dua ratus gram sebarang jem ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal. Jika jem adalah dengan beri, maka ia mula-mula ditulen dalam pengisar. Dapur ditetapkan pada api minimum dan memasak bermula. Jem harus mendidih. Selepas mendidih selama lima minit, gelatin bengkak ditambah kepada jem, dan dengan kacau berterusan, jisim manis dipanaskan sehingga butiran gelatin dibubarkan sepenuhnya. Anda tidak boleh merebus jem dengan pemekat gelatin!

Pada akhir memasak, jus lemon dituangkan ke dalam jisim marmalade. Jem dicampur dan dituangkan ke dalam acuan. Jika acuan adalah silikon, maka ia tidak perlu digris. Jika acuan diperbuat daripada plastik atau logam, kemudian lapkannya dengan kapas yang dicelup dalam minyak sayuran yang ditapis.

Letakkan campuran marmalade di dalam peti sejuk selama 4 jam. Apabila jisim telah dikuatkan dengan teliti, marmalade dikeluarkan dari acuan. Adalah lebih baik untuk tidak menaburkan marmalade seperti itu dengan gula, kerana gelatin mungkin bocor dan penampilan hidangan siap tidak akan menyenangkan secara estetik.

Pada agar-agar

Setengah liter sebarang jem dihancurkan sehingga licin dengan pengisar. Jisim diletakkan dalam periuk dan direbus. Selepas 4-5 minit menggelegak aktif, tambahkan 2 sudu teh agar-agar yang dicampur dengan jumlah gula yang sama ke dalam jem. Ini dilakukan supaya serbuk gel diagihkan sama rata dalam jisim puri.

Jem dengan agar-agar direbus dengan api perlahan selama 5 minit dan kemudian dituangkan ke dalam acuan yang disediakan. Marmalade tidak perlu diletakkan di dalam peti sejuk. Agar-agar "membeku" dengan baik walaupun pada suhu bilik.

Marmalade siap dikeluarkan dari acuan dan digulung dalam gula atau gula tepung. Itu sahaja! Pencuci mulut yang lazat sudah siap!

Ketuhar gelombang mikro pada gelatin

30 gram gelatin dituangkan ke dalam segelas air pada suhu bilik. Adalah dinasihatkan supaya air itu direbus. Jisim dibiarkan selama setengah jam supaya serbuk membengkak dengan baik.

Segelas jem dikisar melalui ayak atau disebat dengan pengisar. Jika perlu, tambah air supaya adunan cair. Penyediaan marmalade dipindahkan ke bekas yang sesuai untuk digunakan dalam ketuhar gelombang mikro dan dimasukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 1.5 minit. Kuasa unit ditetapkan pada 800 W.

Kemudian gelatin ditambah kepada jisim yang dipanaskan, dicampur dengan baik, dan kembali ke ketuhar gelombang mikro selama 1 minit lagi.

Buat kali terakhir, keluarkan jisim marmalade, campurkan, pastikan gelatin tersebar dengan baik, dan hidupkan unit selama 1.5 minit lagi.

Letakkan jem panas di atas dulang rata yang dialas dengan filem berpaut. Untuk menguatkan marmalade, letakkan di dalam petak utama peti sejuk selama 3-4 jam.

Marmalade padat siap dibebaskan dari filem dan dipotong menjadi beberapa bahagian.

Marmalade diperbuat daripada sirap jem

Resipi ini menghasilkan marmalade yang jelas. Jem cecair dituangkan melalui penapis, membebaskannya daripada beri. Sirap yang terhasil dipanaskan di atas api dan kemudian dicampur dengan gelatin yang bengkak. Bahan kerja dituangkan ke dalam acuan dan dibiarkan sejuk dan mengeras di dalam peti sejuk.

Saluran "Memasak - Sedap!" akan memberitahu anda cara membuat marmalade daripada sirap strawberi berasaskan gelatin.