Pate hati buatan sendiri dalam balang - resipi mudah untuk membuat pate hati di rumah.

kategori: Pates

Pate hati buatan sendiri ini tidak memerlukan pelaburan yang besar. Namun, dari segi rasa dan khasiatnya, ia tidak kalah dengan mana-mana yang diperbuat daripada daging. Untuk membuat pate hati lazat dan berkhasiat, anda mesti mematuhi cadangan yang diterangkan dalam resipi dan urutan tindakan semasa proses memasak.

bahan-bahan: carnation, lada sulah, kayu manis, minyak, buah pala, bawang besar, garam, lada hitam tanah

Daging cincang ini boleh digunakan untuk mengisi usus dan membuat liverwurst, tetapi semasa memasak sosej sering pecah dan kandungannya bocor keluar dari selongsong. Dan penyediaan sedemikian menjimatkan lebih sedikit. Oleh itu, saya lebih suka pate hati dalam balang.

Mengikut resipi untuk 1 kg hati anda perlu mengambil:

mentega: 100 g;

bawang: 20 – 40 g atau 1-2 bawang;

lada hitam tanah: 0.4 g;

lada sulah: 0.3 g;

pala tanah: 0.1 g;

cengkih tanah dan kayu manis: di hujung pisau;

garam secukup rasa.

Cara membuat pate hati di rumah.

Untuk menyediakannya, lebih baik menggunakan hati babi, tetapi ayam atau daging lembu juga akan berfungsi. Ia mesti terlebih dahulu dipotong menjadi kepingan, seperti untuk menggoreng, dan disimpan dalam air sejuk. Selepas kira-kira 2-3 jam, toskan air dan bilas hati dan keringkan dengan tuala. Hati beku juga boleh dituang dengan air sejuk dan dibiarkan semalaman.

Lemak haiwan atau marjerin dilarutkan dalam kuali panas dan setiap keping hati digoreng di kedua-dua belah.

Dalam kuali yang sama, goreng bawang yang dipotong menjadi cincin.

Kemudian, produk goreng dihantar ke penggiling daging, selepas itu cincang hitam dan lada sulah, kayu manis, pala dan cengkih ditambah kepada daging cincang yang dihasilkan. Campurkan semuanya dengan teliti sekali lagi dan ulangi pengisaran dalam penggiling daging.

Seterusnya, gabungkan dengan mentega, garam dan untuk kali ketiga dan terakhir, ulangi prosedur dalam penggiling daging.

Pate hati siap mesti diletakkan panas dalam balang kaca dengan leher lebar, mengisi mereka 3 cm di bawah rim. Jika balang diisi sehingga penuh, daging cincang akan mengalir keluar daripadanya semasa pensterilan. Dalam proses menggulung balang yang terlalu banyak, penutup tidak akan melekat padanya, meterai akan dipecahkan dan produk akan merosot. Tutup balang liter dengan penutup dan sterilkan selama kira-kira 2 jam.

Pate hati buatan sendiri