Sirap rhubarb buatan sendiri: cara membuat pencuci mulut yang lazat di rumah

Bagaimana dan bila untuk mengumpul rhubarb

Hanya tangkai daun tumbuhan digunakan untuk makanan. Tempoh kutipan tidak lama dan berlaku pada penghujung Mei dan Jun. Kemudian, tidak disyorkan untuk memotong petioles, kerana asid oksalat terkumpul di dalamnya, yang berbahaya kepada tubuh.

Batang rhubarb tidak dipotong dengan pisau, tetapi dipatahkan dengan tangan. Ini membolehkan tumbuhan itu terus berkembang. Jisim hijau dipotong; ia tidak sesuai untuk makanan. Tanaman yang dituai dibasuh dengan air suam dan dikeringkan di atas tuala.

Cara membuat sirap rhubarb

Resipi sirap rhubarb klasik

• rhubarb - 1 kilogram;
• gula - 800 gram;
• air - 250 mililiter.

Petiole dipotong menjadi kepingan rawak. Tak perlu kupas dulu.

Jisim sayuran dituangkan dengan air dan dibakar. Pada tahap api sederhana, rebus campuran selama 4 minit dan kemudian biarkan ia sejuk sepenuhnya di bawah tudung.

Untuk mencapai ketelusan, salurkan sup terlebih dahulu melalui penapis besar dan kemudian melalui kain kasa atau tuala kertas. Dalam kes kedua, cecair itu ternyata telus sempurna, kerana kertas itu memerangkap zarah terkecil rhubarb.

Untuk menukar kuah menjadi sirap, masukkan gula ke dalam kuali. Masak adunan selama 15 minit sehingga pekat.

Sirap tanpa menggunakan air

• tangkai daun rhubarb - 400 gram;
• gula pasir - 1 cawan;
• setengah limau besar.

Sirap ini mempunyai rasa yang sangat kaya.

Petiole yang dibasuh dipotong menjadi kepingan 2.5 - 3 sentimeter.

Hirisan sayur-sayuran disalurkan melalui pemerah jus untuk mendapatkan jus. Jika peranti sedemikian tidak ada, kemudian gunakan gabungan atau pencincang. Jisim itu ditumbuk kepada keadaan puri, dan kemudian ditapis melalui kain kasa. Jem dibuat daripada kek rhubarb atau ditambah kepada kompot.

Gula dan jus lemon yang ditapis ditambah kepada jus. Mangkuk makanan diletakkan di atas api dan direbus sehingga jisim mempunyai konsistensi likat.

Bagaimana untuk mempelbagaikan sirap rhubarb

Selain jus lemon, anda boleh menambah jus oren atau limau gedang ke dalam sirap. Anda juga boleh mempelbagaikan rasa pencuci mulut dengan bantuan kulit buah sitrus, vanila atau kayu manis.

Rasa yang paling kompleks dicapai dengan menggabungkan rhubarb dengan herba aromatik seperti lemon balm, basil atau pudina. Bahan tambahan ini ditambah kepada sirap pada peringkat memasak segera, sebelum ditapis.

Tonton video dari saluran Gogol Mogol tentang membuat sirap rhubarb yang luar biasa lazat dengan lemon

Bagaimana untuk menyimpan sirap untuk musim sejuk

Penyimpanan jangka panjang produk dipermudahkan dengan merebusnya hingga ke konsistensi madu atau menggunakan bahan pengawet tambahan, seperti asid sitrik. Sebelum memasukkan sirap ke dalam balang, mereka dikukus dengan teliti. Ini boleh dilakukan di atas kuali air biasa, dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam ketuhar. Tudung juga dirawat dengan air mendidih sebelum skru. Simpan bekas dengan sirap di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah sehingga musim rhubarb seterusnya.

Pilihan terbaik untuk koktel ialah kepingan beku sirap rhubarb. Sirap untuk penyediaannya dituangkan ke dalam acuan dan dibekukan. Selepas 24 jam, kiub dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam bekas atau beg plastik untuk penyimpanan sejuk.