Jus epal buatan sendiri untuk musim sejuk - resipi dengan pasteurisasi

Sesetengah orang percaya bahawa tidak perlu mengupas epal untuk membuat jus. Ya, banyak vitamin disimpan dalam kulitnya, tetapi sebiji epal, walaupun bentuknya utuh dan cantik, boleh berubah menjadi cacing atau busuk di dalamnya. Adalah penting untuk memotong epal dan menghilangkan sedikit tanda reput dan lubang cacing. Dan idealnya, adalah lebih baik untuk mengeluarkan buah benih. Kemudian pengeluaran akan bebas sisa. Lagipun, anda boleh membuat makanan yang lazat dari pulpa. epal marshmallow.

Ia lebih mudah untuk mengekstrak jus menggunakan pemerah jus atau penekan. Sudah tentu, mana-mana jus yang baru diperah akan mempunyai pulpa. Ini adalah jus yang paling sihat, tetapi sesetengah orang lebih suka jus yang ditapis. Di rumah, anda boleh menapis jus melalui kain tipis atau kertas penapis.

Anda tidak perlu menambah gula ke dalam jus epal. Tanin yang terkandung dalam epal adalah pengawet yang sangat baik dalam dirinya sendiri. Jika epal sangat masam, anda boleh memaniskan jus sedikit, tetapi tidak lebih daripada 100 gula setiap 1 liter jus.

Saat yang paling penting ialah menyediakannya untuk musim sejuk. Anda perlu menyingkirkan bakteria, tetapi tidak memusnahkan vitamin. Pasteurisasi lebih sesuai untuk ini.

Tuangkan jus ke dalam periuk dan letakkan pada pembahagi.Jus mungkin terbakar dan ini akan memberikan jus rasa yang tidak menyenangkan. Apabila ia menjadi panas, buih akan terbentuk di permukaan, yang perlu dibuang. Jus tidak boleh mendidih dan anda perlu memerhatikannya. Anda perlu mempasturkan jus selama sekurang-kurangnya 5 minit, dan bukan sebelum buih berhenti terbentuk.

Sebelum membotolkan jus, balang yang bersih dan kering mesti dipanaskan. Jika anda menuang air mendidih ke dalam balang sejuk, ia mungkin pecah.

Jika anda rasa pempasteuran ini tidak mencukupi, anda boleh pasteur semula jus yang telah dituang ke dalam balang.

Jika anda telah mempasteurkan jus sebelum ini, balang boleh ditutup dengan penutup dan dipasteur dalam bentuk ini. Letakkan balang jus dalam periuk, isi dengan air panas, hitung masa dari saat mendidih:

• Pasteurkan balang dan botol 0.5 liter selama 15 minit;
• 1 liter balang - 20 min.;
• 3 liter balang - 40 min.

Selepas pempasteuran, letakkan balang dalam kotak kadbod dan tutup dengan selimut di atas. Penyejukan harus diteruskan dengan perlahan yang mungkin.

Terdapat banyak kekecohan dengan pempasteuran berganda, tetapi jus epal yang disediakan dengan cara ini boleh disimpan sehingga 24 bulan.

Tonton video tentang cara menyediakan jus epal untuk musim sejuk: