Basturma babi buatan sendiri - membuat basturma buatan sendiri adalah resipi yang luar biasa.

Untuk basturma, hanya bahagian bangkai babi itu, yang dipanggil ham, sesuai.

Beli sekeping daging segar dan potong menjadi kepingan yang agak nipis (sehingga 3 cm). Potong untuk memberikan pinggan daging bentuk segi empat tepat yang memanjang. Untuk melakukan ini, hanya potong lebihan daging yang boleh anda gunakan dalam hidangan lain.

Gosok pinggan yang sama siap dengan campuran gula dan garam - ambil 5 dan 2.5 gram, masing-masing, untuk setiap kilogram daging.

Selepas campuran gula-garam, rawat daging dengan garam - anda memerlukan 65 gramnya untuk kilogram daging yang sama.

Letakkan kepingan daging yang disediakan dengan cara ini ke dalam bekas segi empat tepat dan biarkan meresap dan rendam selama 21 hari.

Selepas 3 minggu, tuangkan daging yang diperap dengan air sejuk dan rendam selama 48-72 jam. Selepas direndam, daging harus menjadi sangat elastik dan lentur. Jika ia menjadi seperti ini, maka sudah tiba masanya untuk mengeluarkannya dan mengeringkannya.

Benang lapisan daging pada benang dan gantung basturma buatan sendiri yang telah siap di tempat yang agak sejuk dan berventilasi.Semasa pengeringan, pastikan kepingan daging tidak kehilangan bentuknya - jika perlu, tekan sedikit di antara dua papan pemotong.

Menyediakan basturma buatan sendiri akan membolehkan suri rumah bersedia sepenuhnya apabila tetamu yang tidak dijangka tiba di rumah. Untuk menghidang, basturma dipotong nipis dan dihidangkan sebagai snek daging. Ramai orang suka menikmatinya sebagai snek untuk bir.

Lihat juga video: Bagaimana untuk membuat basturma di rumah? Resipi ringkas dan mudah!