Perut Babi Salai Buatan Sendiri - Mengubati dan menghisap perut babi.

Jadi, mari kita beralih kepada resipi untuk brisket pengasinan untuk merokok.

Pengasinan bermula dengan kerja persediaan. Ambil perut babi, dibebaskan dari tulang rusuk. Bilas dan biarkan kering.

Tuangkan air garam rebus dan sejuk ke atas daging dan lupakan penyediaannya selama 14-15 hari.

Membuat air garam untuk daging merokok adalah mudah: tambah 1.25 kg garam kepada 5 liter air, biarkan ia mendidih dan larutkan garam. Tunggu sehingga ia sejuk.

Kemudian, apabila masa yang diperuntukkan untuk pengasinan tamat, bilas brisket masin dengan air sejuk dan keringkan dengan tuala.

Sekarang, gosokkan daging dengan bawang putih cincang dengan teliti, taburkan dengan lada hitam dan merah. Gulung ke dalam gulungan dan ikat dengan benang, setiap giliran berikutnya digulung 2-3 cm dari yang sebelumnya.

Itu sahaja yang perlu anda lakukan sebelum merokok. Anda boleh membawa perut babi masin kepada perokok. Selepas menyelesaikan rawatan asap, gulungan siap harus memperoleh warna coklat.Di tempat yang sejuk, penyediaan daging salai ini disimpan selama kira-kira 2-4 bulan.

Seperti yang anda lihat, mengasinkan daging untuk merokok di rumah adalah prosedur mudah jika anda tahu cara melakukannya dengan betul. Gulung perut babi buatan sendiri yang harum, berair dan lazat adalah baik untuk dipotong menjadi snek atau dibawa bersama anda mendaki, berkelah atau ke rumah desa. Ia kelihatan hebat sebagai salah satu komponen potongan sejuk untuk percutian.