Marshmallow jem buatan sendiri: resipi terbaik untuk membuat jem marshmallow di rumah

Apakah jenis jem yang sesuai untuk membuat marshmallow?

Bukan sebarang jem sesuai untuk dibuat marshmallow. Produk terbaik untuk ini dianggap sebagai produk yang mengandungi banyak pektin dan mempunyai penampilan seperti jeli. Sebagai contoh, jem dari epal, currant, raspberi atau aprikot.

Bahan kerja yang mengandungi kepingan besar buah atau beri keseluruhan (contohnya, jem strawberi) mesti terlebih dahulu dihancurkan menggunakan pengisar tenggelam.

Tetapi jem ceri dengan lubang tidak sesuai untuk membuat marshmallow, melainkan anda ingin menghabiskan banyak masa membebaskan beri rebus dari drupes.

Teknologi untuk membuat jem marshmallow

Membuat marshmallow buatan sendiri sama sekali tidak sukar, anda hanya perlu memutuskan kaedah pengeringan. Mungkin terdapat beberapa daripada mereka:

1. Kaedah semulajadi. Jem ditaburkan dalam lapisan tidak lebih daripada 4 - 5 milimeter pada lembaran pembakar yang ditutup dengan kertas pembakar minyak. Daripada kertas, anda boleh menggunakan filem berpaut atau kerajang. Untuk mengelakkan jisim daripada melekat, permukaan mesti dilincirkan dengan minyak sayuran tidak berbau. Keringkan marshmallow di bawah sinar matahari atau di bawah tempat perlindungan. Di rumah, palet boleh diletakkan di balkoni kaca. Struktur kain kasa dibina di atas palet, yang akan melindungi marshmallow daripada serangan serangga. Masa pengeringan - 10 - 14 hari.
2. Dalam pengering elektrik. Jem diedarkan pada dulang atau kertas yang dipotong mengikut bentuk alat pengering. Suhu ditetapkan pada 65 - 70 darjah. Masa pengeringan berbeza dari 8 hingga 14 jam dan bergantung pada ketebalan lapisan jem, serta pada konsistensi awalnya.
3. Dalam ketuhar. Dengan kaedah ini, adalah penting untuk mengekalkan suhu ketuhar pada 85 - 90 darjah, serta memastikan pengudaraan udara yang baik. Untuk melakukan ini, pastikan pintu ketuhar terbuka sedikit.

Marshmallow yang dikeringkan dengan betul kekal elastik, tetapi tidak melekat pada tangan anda. Ia dikeluarkan dari helaian kertas dan digulung ke dalam tiub. Selepas pencuci mulut benar-benar kering, gulung dipotong menjadi bahagian kecil.

Resipi untuk marshmallow jem

Marshmallow aprikot dengan biji bijan

• jem aprikot - 500 mililiter;
• bijan - 3 sudu besar.

Jika jem aprikot agak cair, maka ia dipanaskan di atas api dan gula tepung ditambah sehingga jisim menjadi likat. Jem diedarkan pada dulang untuk pengeringan, memotong kepingan besar buah dengan pisau. Biji bijan digoreng dalam kuali kering dan kemudian ditaburkan ke atas adunan manis.

Pastille plum dengan walnut

• jem plum - 500 mililiter;
• walnut cincang - 2 sudu besar.

Jem itu disebarkan di atas kertas dan dikeringkan dalam apa jua cara. Letakkan serbuk walnut pada lapisan marshmallow yang disediakan dan gulungkannya ke dalam menggunakan pin rolling.

Pastille jem raspberi-zucchini

• jem raspberi - 500 mililiter;
• jem zucchini - 500 mililiter;

Zucchini dan jem raspberi dipanaskan di atas api dalam satu bekas. Sebaik sahaja jisim melembutkan, campurkan dengan teliti, mengelakkannya daripada terbakar ke bahagian bawah kuali. Jisim homogen disebarkan ke dalam bekas pengeringan dalam lapisan nipis dan dikeringkan sehingga siap.

Pastille jem epal

Dalam resipi videonya, Lyubov Zibrova akan bercakap tentang teknologi untuk menyediakan marshmallow epal dalam pengering elektrik.

Kaedah untuk menyimpan marshmallow

Rawatan siap disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas plastik tertutup selama setahun. Jumlah persediaan yang besar boleh disimpan di dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, gulung dibalut dengan kertas pembakar dan kemudian dibungkus dalam beg kedap udara.