Sosej daging lembu kering buatan sendiri - cara membuat sosej, resipi dengan lemak babi.

kategori: sosej

Sosej kering buatan sendiri adalah lazat. Lagipun, anda pasti tahu bahawa anda meletakkan produk segar di sana dan tidak menambah bahan pengawet, penambah rasa atau pewarna yang berbahaya. Bonus tambahan resipi ialah ia diperbuat daripada daging lembu tanpa lemak. Oleh itu, kami menyediakan sosej daging lembu di rumah dan menggembirakan orang tersayang.

bahan-bahan: daging lembu, keberanian, salo, garam

Untuk 1 kg daging lembu, anda memerlukan ½ kg lemak babi, 25 gram garam, dan 5 gram rempah.

Cara membuat sosej daging lembu kering.

Kami mengisar daging yang dipilih, melewatinya melalui penggiling daging, dan memotong lemak babi dengan halus menjadi kepingan 2x2 mm. Adalah penting untuk tidak memutar lemak babi bersama-sama dengan daging lembu, supaya tidak kehilangan semua gris dalam penggiling daging.

Kacau sosej cincang dengan teliti, tambah rempah dan garam secukup rasa. Kami menyimpan isi sosej dalam keadaan ini semalaman.

Pada waktu pagi, usus, disediakan terlebih dahulu (direndam dalam cuka, dibasuh dan dikeringkan), diisi dengan daging cincang. Kami melakukan ini dengan berhati-hati, tanpa memasukkan terlalu banyak, melicinkannya untuk pengedaran yang sekata dan membiarkan udara keluar. Kami membentuk sosej mengikut saiz yang kami perlukan, mengikatnya di kedua-dua belah dan menggantungnya sehingga kering. Setiap petang sosej digulung dengan pin rolling, diletakkan di bawah tekanan semalaman, dan pada waktu pagi digantung di dalam pengering semula. Kami mengulangi prosedur ini sehingga bahan kerja siap.

Oleh itu, mengikut resipi, anda boleh menyediakan sosej daging lembu yang indah di rumah. Anda boleh menyajikan hidangan lazat ini dengan hidangan utama atau sebagai pembuka selera sejuk.

Lihat juga video menarik: SOSEJ KERING gred tertinggi di rumah.