Sosej Ukraine buatan sendiri digoreng dalam ketuhar - resipi dan teknologi memasak.

kategori: sosej

Sosej goreng Ukraine yang lazat diperbuat daripada pulpa daging babi yang dicampur dengan lemak babi. Daripada dua bahan ini, anda boleh mengambil daging dengan lapisan lemak. Penyediaan terakhir adalah membakar dalam ketuhar. Saat penyediaan ini adalah yang paling sukar, kerana ia memenuhi seluruh rumah dengan aroma yang unik.

bahan-bahan: gula, daging babi, garam, lada hitam tanah, bawang putih

Cara membuat sosej buatan sendiri dalam bahasa Ukraine di dalam ketuhar.

Mula memasak dengan mengambil 1 kg daging supaya lapisan lemaknya adalah dari 30 hingga 50%. Putar daging dalam penggiling daging, lubang di meshnya hendaklah dari 14 hingga 20 mm.

Campurkan daging cincang dengan rempah: bawang putih cincang - 10 gram, lada hitam tanah - 2.5 gram, garam - 18 gram. Tambah sedikit gula (2 g) kepada daging cincang - ia diperlukan untuk meningkatkan rasa daging.

Skru lampiran khas dengan tiub lebar ke mulut penggiling daging, yang direka untuk mengisi sosej. Letakkan usus babi, dibersihkan daripada lendir dan lemak, ke dalam tiub dan kencangkan dengan gelang getah.

Letakkan sosej cincang ke dalam penerima daging penggiling daging elektrik dan hidupkan peranti. Edarkan daging cincang yang masuk ke dalam usus dengan tangan anda - pastikan ia tidak keluar dari bahagian belakang. Jika anda ragu-ragu bahawa anda boleh menjejaki pemadat, kemudian ikat usus pada hujungnya dengan benang yang kuat.

Keluarkan usus yang disumbat dari tiub dan ikat hujung yang satu lagi.

Gulungkan sosej mentah menjadi bentuk siput dan ikat bersilang dengan benang yang kuat.

Lumurkan loyang dengan lemak babi dan letakkan cincin sosej di atasnya. Letakkan mereka sedemikian rupa sehingga siput individu tidak bersentuhan antara satu sama lain. Goreng sosej di dalam ketuhar pada satu sisi terlebih dahulu - ini akan membawa anda 25 minit. Kemudian, pusingkan cincin ke sisi lain dan goreng produk selama 30 minit lagi.

Jika terlalu banyak lemak terbentuk pada lembaran pembakar, toskan ia semasa memutar sosej.

Keluarkan kuali dari ketuhar dan pindahkannya ke tempat yang sejuk bersama-sama dengan sosej. Ia akan mengambil masa 7 jam dan 0-10 darjah suhu bilik untuk menyejukkannya.

Sosej Ukraine buatan sendiri digoreng dalam ketuhar

Sosej goreng Ukraine boleh disimpan sehingga satu setengah bulan, tetapi diletakkan di dalam peti sejuk. Sebelum melakukan ini, bungkus setiap cincin dengan kertas kulit.

Anda juga boleh menonton video dari Lubomir S, di mana dia bercakap dengan ringkas dan cepat dan menunjukkan resipinya untuk sosej buatan sendiri yang lazat.