Jem prun: dua resipi lazat untuk pencuci mulut yang luar biasa yang dibuat daripada buah-buahan kering.

Bagaimana untuk memilih prun "betul".

Ia bukan lagi berita kepada sesiapa sahaja bahawa pengeluar buah-buahan kering yang cuai menggunakan pelbagai helah untuk menambah baik persembahan produk mereka. Prun tidak terkecuali. Anda selalunya boleh menemui plum kering yang lazat dengan kulit berkilat di rak kedai yang hanya meminta untuk dibeli. Tetapi adakah buah-buahan kering ini benar-benar berguna? Mari lihat beberapa peraturan asas untuk memilih prun:

• Warna buah-buahan kering hendaklah hitam. Buah-buahan coklat menunjukkan bahawa ini adalah produk berkualiti rendah.
• Kulit prun hendaklah matte. Kawasan berkilat yang sangat kecil dibenarkan. Pengilang merawat buah-buahan yang menarik terutamanya yang bersinar di bawah sinar matahari dengan lemak atau gliserin.
• Adalah lebih baik untuk memilih buah-buahan dari mana drupes belum dikeluarkan. Ini akan melindungi anda daripada mikrob yang boleh masuk ke dalam buah kering selepas mengeluarkan lubang.
• Prun hendaklah padat dan elastik apabila disentuh. Anda tidak boleh mengambil spesimen yang sangat kering atau buah-buahan yang mengeluarkan cecair apabila diperah.
• Apabila memilih prun, anda harus memberi perhatian kepada aromanya. Ia sepatutnya menyenangkan, agak ketara. Elakkan buah-buahan yang berbau hapak.
• Rasa buah-buahan kering kaya, manis dan masam. Elakkan makan prun yang mempunyai rasa pahit.

Percubaan mudah akan membantu anda akhirnya memastikan bahawa anda telah membeli produk yang berkualiti: isi beberapa salinan prun dengan air pada suhu bilik. Selepas setengah jam, prun "betul" akan berubah warna di tempat, tetapi yang dirawat dengan bahan kimia akan mengekalkan penampilan yang sama.

Resipi untuk membuat jem dari buah-buahan kering

Versi klasik jem prun

Prun, 600 gram, dibasuh dengan teliti dalam air suam. Jika ia mempunyai tulang, ia dikeluarkan pada peringkat ini. Buah-buahan diletakkan dalam periuk kecil dan diisi dengan air pada suhu bilik. Cecair harus menutupi buah 3 sentimeter di atas. Letakkan mangkuk pada api perlahan dan rebus prun sehingga lembut selama 1.5-2 jam. Penunjuk kesediaan ialah apabila cecair telah tersejat sepenuhnya. Buah-buahan kering panas dihancurkan. Ia sangat mudah untuk menggunakan pengisar daging atau pengisar untuk ini. Jika, apabila menumbuk prun dengan pengisar, kesukaran timbul kerana kekurangan cecair, maka anda boleh menambah hanya sedikit air masak panas ke dalam mangkuk kerja.

Pada masa yang sama, sediakan sirap gula dari setengah gelas air dan 200 gram gula.Sebaik sahaja sirap mula menebal, dan ini selepas kira-kira 5-7 minit, tambah prun cincang kepadanya. Jem akan siap selepas 10 minit memasak, dengan kacau berterusan.

Pangkas dan jem aprikot kering

300 gram prun dan 200 gram aprikot kering dibasuh, diadu jika perlu, dan setiap buah dipotong menjadi 2-3 bahagian. Buah-buahan kering dituangkan dengan air 2 jari di atas paras buah, dan dihantar ke dapur untuk mendidih di bawah tudung. Selepas 1.5 jam, tambah setengah kilo gula pasir dan segelas air ke dalam mangkuk. Kacau sentiasa, masak campuran selama 25-30 minit lagi sehingga cecair pekat. Prun yang lazat dan jem aprikot kering sudah siap!

Saluran “GUSTO! Taste of Inspiration" akan memberitahu anda tentang cara lain untuk membuat jem daripada buah-buahan kering

Cara menggunakan dan menyimpan jem prun

Sudah tentu, membuat jem dari buah-buahan kering agak mahal, tetapi untuk menggembirakan tetamu, kadang-kadang anda mampu menyediakan penyediaan sedemikian. Jem prun adalah pengisian yang sangat baik untuk gulung wafel atau tartlet manis, dan juga sangat sesuai dengan roti yang baru dibakar untuk sarapan pagi.

Oleh kerana jem ini dibuat dalam jumlah yang kecil, tidak ada gunanya menutupnya di bawah penutup untuk penyimpanan jangka panjang. Jem prun boleh disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk sehingga tiga bulan, dengan syarat ia dibungkus dalam balang yang bersih dan kering.