Resipi jem pudina dengan lemon dan agar-agar - rahsia memasak

Untuk membuat jem pudina anda perlukan:

• 150 gram pudina segar atau kering (daun dan batang);
• air 700 mililiter;
• lemon - 2 keping;
• gula - 400 gram;
• agar-agar - 1 sudu teh.

Bilas pudina di bawah air yang mengalir dan goncangkan sebarang titisan. Koyakkan atau potong daun dan batang menjadi kepingan. Letakkan pudina dalam periuk dan tutup dengan air.

Letakkan kuali di atas api, biarkan mendidih dan reneh pudina dengan api perlahan selama 10 minit.

Keluarkan kuali dari api, tutup dengan tudung dan biarkan ia curam selama 3-5 jam.

Tapis kuahnya.

Jika anda mahukan jem dengan "kejutan", tambahkan kulit limau parut dan jus yang diperah.

Rasa pudina dan limau sebati, dan kepingan semangat menambah "semangat" pada jem.

Tetapi ini adalah pilihan, sama seperti menambah agar-agar. Lagipun, pudina tidak mempunyai pulpa, dan tidak kira berapa banyak anda mendidih jem, ia akan tetap berair. Jika anda memerlukan jem ini untuk merendam kek, atau menambah koktel, maka ini boleh dilakukan. Tetapi jika anda mahu jem pudina merebak pada sandwic, maka tiada apa yang akan berfungsi tanpa penstabilan tambahan.

Untuk jumlah bahan ini anda memerlukan 1 sudu teh agar-agar. Tapi, semua ada masanya.

Letakkan rebusan pudina di atas dapur, masukkan gula dan masak dengan kacau berterusan sehingga gula benar-benar larut dan sirap menjadi pekat seperti madu.

Jika anda perasan, infusi pudina mempunyai warna coklat-paya, tetapi gambar sentiasa menunjukkan jem hijau zamrud. Ini semua mudah jika anda mempunyai beberapa titik pewarna makanan hijau. Jika pewarna itu benar-benar gred makanan, maka tidak akan ada kemudaratan daripadanya, dan ia menyenangkan mata.

Tuangkan sedikit sirap pudina ke dalam cawan dan cairkan pewarna secara berasingan. Jika anda tidak pernah mewarnakan sirap sebelum ini, anda mungkin membuat kesilapan dan mengubahnya menjadi hijau. Oleh itu, perlahan-lahan tuangkan pewarna ke dalam kuali dengan sirap dan anda akan segera melihat warna apa yang ternyata.

Jika sirap sudah cukup pekat, masukkan agar-agar ke dalamnya dengan teliti. Kacau sehingga ia larut sepenuhnya. Jangan rebus atau masak jem selepas menambah agar-agar, jika tidak ia akan kehilangan sifatnya.

Tuangkan jem panas ke dalam balang yang disediakan dan tutup dengan penutup kedap udara.

Apabila panas, jem kelihatan agak cair, tetapi apabila ia sejuk, ia mengeras dan agak sesuai untuk disapu pada roti atau biskut.

Tanpa pewarna, jem ternyata tidak kurang enak, tetapi jem pudina hijau secara visual kelihatan lebih menyelerakan.

Adalah lebih baik untuk menyimpan jem pudina di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 4 bulan. Lagipun, ia sentiasa boleh disediakan lagi dari pudina kering.

Cara membuat jem pudina dengan lemon, tonton video: