Jem articok Yerusalem: pilihan untuk menyediakan pencuci mulut yang sihat - cara membuat jem dari pir tanah

Hari ini kita akan bercakap tentang jem berasaskan articok Yerusalem. Penyediaan ini berbeza daripada teknologi standard untuk membuat jem jika tiada gula.

Pemilihan dan penyediaan bahan mentah

Varieti articok Yerusalem tidak penting sama sekali, kerana perbezaan utama antara tumbuhan varietas dan yang liar adalah dalam saiz buah-buahan dan kesamarataannya. Articok Jerusalem bukan varieti mempunyai ubi yang lebih kecil dan lebih berpintal, tetapi komposisi tumbuhan yang bermanfaat tidak kalah dengan rakan sejawatannya.

Untuk membuat jem, anda hanya memerlukan ubi tumbuhan. Adalah lebih baik jika pir tanah digali pada awal musim bunga, kerana sayur-sayuran akar tersebut mengandungi lebih banyak bahan berguna dan rasa lebih manis.

Buah-buahan yang digali dicuci bersih dengan berus. Jika dikehendaki, keluarkan kulit, tetapi ini tidak diperlukan sama sekali. Kulit pir tanah mengandungi sejumlah besar vitamin berharga. Ia cukup hanya untuk membilas sayur-sayuran dengan teliti sebelum memasak.

Video dari saluran Green Planet akan memberitahu anda tentang semua sifat bermanfaat articok Jerusalem.

Resipi jem articok Yerusalem

Jem articok Yerusalem dengan plum

Produk yang diperlukan: setengah kilo plum masak dan 800 gram ubi articok Yerusalem. Potong plum separuh dan keluarkan lubang. Ubi pir tanah dipotong menjadi bulatan setebal 5-7 milimeter. Letakkan semua bahan dalam mangkuk dengan dinding tebal, tambah 100 mililiter air dan reneh sehingga lembut. Tutup penutup kuali dengan ketat dan kecilkan api kepada perlahan. Selepas 40-50 minit memasak, jisim sayur-sayuran dan buah-buahan akan siap.

Produk diletakkan di atas rak dawai dan ditulenkan menjadi puri homogen. Jem direbus di atas api selama 10 minit lagi, dan pada akhir memasak, 5 gram asid sitrik ditambah ke dalam hidangan.

Resipi ini boleh digunakan bukan sahaja untuk plum. Komponen tambahan untuk articok Yerusalem boleh, sebagai contoh, pear atau epal.

Jem berasaskan epal dan sirap articok Jerusalem

Langkah pertama ialah menyediakan sirap, yang boleh digunakan sebagai hidangan bebas dan untuk tujuan perubatan. Ambil 1 lemon setiap kilogram pir tanah. Sayur-sayuran dibasuh dan dibelah dua untuk memudahkan melalui pemerah jus. Jumlah keseluruhan jus yang diperoleh daripada jumlah produk tertentu adalah kira-kira 250-300 mililiter.Ia dituangkan ke dalam bekas memasak kecil dan mula mendidih selama 10 minit, membuat selang 3-4 jam antara kumpulan. Selepas sirap telah menguap separuh dan menebal dengan ketara, tambah jus lemon segar kepadanya. Masak sirap selama 5 minit lagi dan keluarkan mangkuk dari api.

Peringkat seterusnya adalah membuat jem. 500 gram epal segar dikupas dan biji dikeluarkan, dipotong menjadi kiub atau kepingan sewenang-wenangnya. Kepingan diletakkan dalam kuali dan dituangkan dengan segelas sirap articok Yerusalem dan 100 mililiter air. Campuran direbus di bawah tudung selama 20 minit, kacau sekali-sekala. Epal yang dilembutkan dihancurkan dengan garpu atau ditumbuk dengan pengisar. Jem homogen direbus selama 5 minit lagi di atas api dan dibungkus dalam balang steril.

Jangka hayat

Pencuci mulut yang mengandungi minimum pengawet tidak boleh dihantar untuk simpanan musim sejuk jangka panjang. Jumlah kecil jem articok Jerusalem boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 2 bulan. Bekas di mana produk dimeterai mestilah steril dan kedap udara.