Lada yang disumbat untuk musim sejuk - resipi langkah demi langkah tentang cara menyediakan lada yang disumbat dengan daging dan nasi untuk kegunaan masa depan.

Memasak lada sumbat memerlukan anda mempunyai: lada benggala manis, nasi, daging, bawang, tomato, mentega, pasli, lada panas, gula, garam dan daun bay.

Cara memasak lada sumbat.

Mari kita terangkan resipi langkah demi langkah.

Basuh muda, lada manis bersaiz kecil, potong tangkai, keluarkan biji tanpa merosakkan integriti lada, rebus dalam air mendidih selama 2 minit. dan sejuk.

Secara berasingan sediakan nasi: bilas, biarkan air mengalir, tuangkan air ke dalam periuk (2 cawan air untuk 180 g beras) dan masak sehingga separuh masak dengan api perlahan. Jika nasi ternyata melekit selepas masak, basuh.

Cara membuat daging babi cincang: Kami mengambil daging segar dengan kandungan lemak sederhana, mencucinya, biarkan air mengalir, dan melewatinya melalui penggiling daging.

Sediakan bahan-bahan yang tinggal: tambah mentega pada bawang yang dikupas dan dibasuh dan goreng sehingga perang keemasan.Masukkan daging babi cincang dan reneh sehingga daging masak.

Basuh pasli, keringkan dan cincang halus.

Langkah seterusnya - Cara menyediakan inti untuk lada: campurkan nasi dengan bawang goreng dan daging, pasli, tambah lada kisar dan garam.

Isi lada dengan inti yang disediakan dan tambahkan 2-4 keping setiap satu. (sebanyak yang sesuai) dalam balang 0.5 liter.

Sekarang Mari sediakan sos untuk menuang lada: Basuh tomato merah masak, kupasnya dari tangkai, potong bahagian di mana tomato dilekatkan pada dahan, tempat yang rosak, kupas dan parut pada parutan kasar atau hantarkannya melalui penggiling daging. Rebus jisim yang terhasil dalam kuali enamel selama 15 minit, tambah garam dan gula dan rebus selama 10 minit lagi.

Isi balang dengan lada yang disediakan dengan sos tomato yang diperoleh daripada tomato, tetapi tidak ke bahagian atas, tetapi 2 cm di bawah tepi leher. Tutup balang dengan penutup, letakkannya dalam kuali air panas dan sterilkan selama 30 minit. pada suhu 105-106°C. Untuk mencapai suhu ini, anda perlu menambah 350 g garam setiap 1 liter air. Kuali di mana balang disterilkan mesti ditutup dengan penutup. Selepas pensterilan, segera gulungkan balang, periksa sama ada penutupnya bocor dan biarkan selama 10-12 jam.

Selepas masa yang diperlukan berlalu, kami meletakkan pengapit pada balang atau menahan beban dan mensterilkan bahan kerja dengan pengapit dalam beberapa peringkat:

1) Sterilkan kali pertama selama 90 minit, biarkan balang dalam kuali dengan air panas untuk penyejukan secara beransur-ansur;

2) Kali kedua, selepas 24 jam kami mengulangi operasi;

3) Kali ke-3, selepas 24 jam kami ulangi operasi semula.

Selepas pensterilan terakhir, keluarkan pengapit dari balang yang disejukkan dan periksa kualiti penutupan.Kami menyimpan balang selama 15 hari pada suhu bilik, periksa keadaan tudung, dan kemudian, jika penutup tidak bengkak, kami membawanya ke bilik bawah tanah yang sejuk atau meletakkannya di dalam peti sejuk.

Untuk satu balang 0.5 liter anda memerlukan beberapa lada manis kecil.

Untuk daging cincang: 2 bawang sederhana, 180 g beras, 300 g daging, 100 g mentega, 1 sudu teh. sudu garam, 0.5 sudu teh. sudu lada panas tanah, pasli, daun bay.

Untuk sos tomato: 800 g tomato, 2 sudu kecil. sudu garam, 1.5-2 sudu besar. sudu gula.

Sudah tentu, ini bukan resipi yang mudah; penyediaan akan mengambil masa yang agak lama, tetapi anda boleh menyimpan lada sumbat yang lazat untuk musim sejuk dan dengan mudah dan ringkas menggembirakan orang yang anda sayangi pada musim sejuk. Lagipun, ini adalah hidangan utama daging siap sedia. Anda hanya perlu membukanya dan memanaskannya dengan krim masam. Dan jika anda tergesa-gesa, anda boleh makan lada sumbat dengan nasi dan daging sejuk. Selamat menjamu selera!

Foto. Lada sumbat dengan nasi dan daging untuk musim sejuk.