Kacang: faedah dan kemudaratan untuk tubuh. Sifat, kontraindikasi, komposisi kimia, penerangan dan penggunaan kacang dalam masakan.

Kacang adalah tanaman yang menyukai haba, jadi ia ditanam terutamanya di selatan zon sederhana dan di zon subtropika. Terdapat jenis kacang yang diketahui lebih tahan terhadap suhu rendah. Varieti ini ditanam di banyak wilayah di Rusia. Dengan cara ini, baru-baru ini penternak telah membangunkan kira-kira 250 jenis kacang, tetapi hanya 20 daripadanya yang paling banyak digunakan.

Yang paling bersahaja di antara semua varieti yang diketahui dianggap sebagai kacang biasa, yang boleh ditanam di iklim yang lebih sejuk dan yang masak lebih awal daripada varieti lain.

Terutamanya diambil sebagai makanan adalah biji kacang, yang kaya dengan protein, karbohidrat, pektin, serat, pelbagai unsur mikro dan makro yang diperlukan untuk tubuh manusia.

Kacang kaya dengan vitamin B, PP, E, dan C. Kacang hampir sama baiknya dengan daging dari segi kandungan protein dan kalori, kerana 100 g biji kacang mengandungi 298 kcal.Perlu diingatkan bahawa protein sayuran yang terkandung dalam biji kacang jauh lebih mudah dihadam oleh tubuh daripada protein yang berasal dari haiwan.

Oleh itu, pakar pemakanan mengesyorkan makan kacang untuk semua orang yang terdedah kepada hipertensi, aterosklerosis, penyakit kardiovaskular, serta mereka yang menderita penyakit sistem saraf dan orang yang mengalami penyakit serius.

Di samping itu, kacang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem pencernaan, dan juga membantu memperbaiki dan memulihkan metabolisme terjejas.

Kaya dengan protein, vitamin dan unsur mikro dan makro yang diperlukan untuk kehidupan normal, kacang dianggap sebagai langkah pencegahan yang sangat baik dalam memerangi tuberkulosis.

Arginine yang terkandung dalam kacang mengambil bahagian aktif dalam pengeluaran urea dan dalam proses metabolik yang berlaku di dalam tubuh manusia, yang mempunyai kesan yang baik untuk menormalkan paras gula darah. Oleh itu, kacang disyorkan untuk pesakit diabetes sebagai makanan terapeutik. Buah kacang juga mempunyai sifat menurunkan paras gula dalam darah, jadi pesakit diabetes disyorkan untuk mengambil rebusan buah kacang ini sebelum makan.

Tembaga dan zat besi yang terkandung dalam kacang mengambil bahagian aktif dalam pembentukan sel darah merah, yang membantu meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah dan menguatkan pertahanan badan.

Sulfur dalam kacang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi usus, fungsi bronkial, keadaan kulit, dan juga membantu merawat reumatik.

Oleh kerana kehadiran zink dalam kacang, yang mengawal metabolisme karbohidrat, kacang disyorkan untuk mereka yang memerhatikan berat badan mereka dan mengelakkan pound tambahan.

Kacang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem genitouriner, membubarkan dan mengeluarkan batu ginjal, dan juga mempunyai kesan diuretik, membantu menghilangkan edema.

Sejak zaman purba, wanita telah menggunakan kacang sebagai produk kosmetik yang sangat baik yang membantu menghilangkan kedutan dan meningkatkan keanjalan dan warna kulit. Topeng kacang disyorkan untuk wanita yang telah lama menyambut ulang tahun keempat puluh mereka. Topeng kacang rebus yang dicampur dengan jus lemon akan memberikan keanjalan kulit yang kusam dan kelihatan segar.

Perlu diperhatikan bahawa kacang tidak digalakkan orang tua dan mereka yang mempunyai keasidan perut yang tinggi, serta mereka yang mengalami ulser peptik, gastrik, kolesistitis, gout, kolitis dan perut kembung.

Untuk mengelakkan makan kacang daripada menyebabkan kembung perut, adalah perlu untuk merendam kacang dalam larutan soda selama beberapa jam sebelum rawatan haba. Seterusnya, bilas kacang dan masak sehingga masak sepenuhnya. Adalah disyorkan untuk makan kacang dengan dill, kerana produk ini mengurangkan pembentukan gas. Perlu diingat bahawa kacang putih menyebabkan kurang perut kembung daripada kacang hitam.

Adalah diketahui bahawa semasa penyimpanan jangka panjang, kacang dijangkiti pepijat yang dipanggil pengorek kacang. Untuk mengelakkan ini, anda perlu menyimpan kacang di dalam peti sejuk. Kaedah penyimpanan ini tidak menjejaskan rasa atau percambahan tumbuhan.