Penjerukan cendawan panas untuk musim sejuk - bagaimana untuk memanaskan cendawan jeruk dalam balang atau bekas lain untuk penjerukan.

Cara memetik cendawan untuk musim sejuk menggunakan kaedah panas.

Bersihkan cendawan yang baru dipetik daripada serpihan dan asingkan kepada penutup dan batang. Jika penutup cendawan telah membesar dengan saiz yang baik, potong kepada beberapa bahagian. Saiz kepingan topi dan kaki mesti sepadan. Hanya basuh mana-mana cendawan dengan teliti dalam beberapa air sejuk, dan tambahan rendam nilai selama tiga hari.

Sebelum mencuci, timbang cendawan untuk mengetahui berat sebenar mereka.

Seterusnya menyediakan air garam. Rebus dari air, garam dan rempah - untuk setiap kilogram cendawan, ambil 250 mililiter air, 2 sudu besar garam, 1 daun bay, 3 biji lada, 3 kuntum cengkih, secubit biji dill dan beberapa daun blackcurrant.

Letakkan cendawan dalam air garam aromatik yang mendidih dan tunggu sehingga mendidih. Selepas 4-6 minit, buang buih yang terkumpul di atas.

Masak setiap jenis cendawan untuk masa yang berbeza: boletus, boletus atau boletus - 25 minit, valui - 20 minit, russula atau boletus - 15 minit.

Apabila cendawan tenggelam ke bahagian bawah kuali dan air garam menjadi jernih, berhenti memasak.

Letakkan cendawan rebus dalam mangkuk lebar - ini akan membolehkan mereka sejuk lebih cepat.

Isi tong seramik kecil atau balang kaca dengan cendawan sejuk. Tuangkan air garam yang telah disejukkan di mana mereka direbus. Pastikan terdapat 4 bahagian daripada jumlah keseluruhan cendawan di dalam bekas, dan hanya 1 bahagian air garam.

Tutup dengan penutup atau ikat dengan kain kapas bersih dan pindahkan cendawan masin ke tempat yang sejuk.

Jeruk panas adalah baik kerana cendawan boleh dirasai dengan cepat - hanya dalam sebulan setengah mereka akan sedia untuk dimakan.

Bagaimana untuk memetik cendawan menggunakan kaedah panas dan kemudian menyimpannya di apartmen bandar, lihat video pengarang "Memasak dengan Irina Khlebnikova."