Serbuk cendawan atau perasa cendawan yang lazat untuk musim sejuk adalah cara mudah untuk menyediakan serbuk cendawan.

Syarat utama penyediaannya ialah perlu ada penuaian cendawan pada tahun ini.

Cara membuat serbuk cendawan di rumah.

Anda boleh mengeringkan cendawan yang berbeza, tetapi kami memberi keutamaan kepada cendawan porcini, cendawan boletus, cendawan boletus, cendawan boletus dan cendawan chanterelle. Jika cendawan di atas tidak mencukupi, maka cendawan kambing, cendawan lalat, champignons dan lain-lain juga sesuai.

Mari sediakan cendawan untuk pengeringan: lap dengan kain lembap, potong menjadi kepingan dan letakkan di atas helaian, jika kering dalam ketuhar atau dapur Rusia. Pada musim panas, cendawan boleh dikeringkan dengan baik di bawah sinar matahari. Kami mengikatnya pada wayar atau benang supaya mereka tidak menyentuh satu sama lain, dan menggantungnya di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik, di bawah naungan. Kaedah ini membolehkan cendawan kering dalam masa seminggu, jika tidak, mereka akan rosak.

Mari mulakan menyediakan serbuk cendawan. Kisar cendawan kering dalam pengisar kopi atau kilang tangan sehingga menjadi serbuk. Untuk memeliharanya dengan lebih baik, tambahkan 5-10% daripada berat serbuk garam halus, herba dan rempah ratus aromatik (saderi kering, dill dan pasli, lada sulah, jintan).Jadi, tanpa disedari, kami mendapat perasa cendawan semulajadi, wangi, disediakan di rumah.

Serbuk cendawan ini boleh ditambah kepada makanan beberapa minit sebelum akhir memasak atau hidangan pertama yang panas di atas meja. Masukkan ke dalam telur dadar sambil pukul telur.

Hidangan utama dan salad boleh ditaburkan dengan serbuk cendawan sejuk. Perasa cendawan ini disimpan dengan baik di tempat yang gelap, di dalam bekas kaca dengan penutup yang ketat. Tetapi, oleh kerana semua perkara yang baik cenderung berakhir lambat laun, tempoh simpanannya tidak melebihi 1 tahun.

Untuk butiran lanjut tentang cara membuat serbuk cendawan, perasa semula jadi, aromatik dan lazat, tonton video dari Fruktorianka.