Cendawan perap untuk musim sejuk, resipi yang hanya dipanggil - mendidih dalam perapan.

Basuh cendawan segar dalam air sejuk menggunakan kaedah rendaman. Untuk melakukan ini, gunakan colander dan mangkuk yang dalam.

Letakkan cendawan dalam periuk dan tutupnya dengan air, cuka dan garam. Untuk setiap kilogram cendawan, ambil garam - setengah sudu besar, cuka - setengah gelas segi, air - juga setengah gelas.

Letakkan kuali dengan cendawan yang dituangkan di atas api dan biarkan adunan mendidih. Sebaik sahaja buih mula muncul di permukaan, hentikannya sentiasa. Masak cendawan selama 25 minit - pada masa ini mereka akan mengeluarkan banyak jus dan ia akan bercampur dengan cecair yang anda tuangkan bahan kerja.

Pada masa ini apabila semua cendawan menetap di bahagian bawah, tambah rempah ke dalam kuali: daun bay kering - 1 keping, biji dill - 2 gram, lada - 0.1 gram, tunas cengkih - 0.1 gram, kayu manis tanah - 0.1 gram . Juga, tambah sedikit gula pasir (10 gram) dan asid sitrik (2 gram). Rebus cendawan bersama rempah selama beberapa minit lagi.

Letakkan cendawan dalam balang kering dan disterilkan semasa ia masih mendidih.

Tutup balang dengan penutup panas dan letakkan dalam kuali air mendidih untuk pensterilan.Simpan balang setengah liter di dalam pensteril selama 30 minit, balang yang lebih besar - lebih lama, mengikut nisbah saiznya.

Selepas pensterilan, tutup sediaan cendawan dan biarkan sejuk di udara.

Kaedah penyediaan ini, seperti memasak dalam perapan, membolehkan anda mendapatkan produk lazat yang disimpan dengan baik di dalam pantri biasa sepanjang musim sejuk.

ChambacuTV dalam video yang dicadangkan menawarkan resipi untuk memerap cendawan dalam perapan di mana ia direbus.