Jem strawberi tebal dengan beri keseluruhan - resipi dengan video

Produk untuk disediakan untuk musim sejuk:

• strawberi - 2 kg;

• gula pasir (putih) – 2 kg.

Cara membuat jem strawberi pekat

Pertama, kita perlu meletakkan beri dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan air sejuk. Kemudian, berhati-hati mencuci setiap buah beri dengan tangan anda, pada masa yang sama mengeluarkan sepal dan meletakkannya dalam colander besar untuk mengalirkan air yang berlebihan.

Tuangkan beri kering ke dalam mangkuk yang luas (enamel atau keluli tahan karat) untuk menyediakan jem.

Kemudian, anda perlu meratakan beri dengan gula pasir. Untuk melakukan ini, kami akan mencurahkan gula dalam bahagian kecil. Selepas menambah setiap kepingan gula, goncangkan kuali dengan kuat supaya gula meresap ke bahagian bawah kuali.

Peringkat persediaan membuat jem selesai. Kita perlu menutup bekas dengan beri dengan serbet linen dan biarkan pada suhu bilik selama sehari.

Apabila masa berlalu, kita dapat melihat bahawa strawberi telah mengeluarkan sejumlah besar jus, dan gula telah dibubarkan sebahagiannya dan sebahagiannya mendap di bahagian bawah kuali.

Sekarang, kita perlu membawa jem sehingga mendidih dan, kacau perlahan-lahan dengan spatula kayu, rebus selama lima minit dengan api yang rendah. Semasa mengacau, cuba angkat gula dari bahagian bawah kuali supaya tidak hangus. Semasa proses memasak, pastikan anda mengeluarkan buih dari jem. Tutup kuali dengan jem panas dengan serbet linen dan biarkan curam selama 24 jam.

Keesokan harinya, anda perlu merebus jem sekali lagi, kumpulkan buih daripadanya dan, sekali lagi, rebus selama lima minit dengan api yang rendah. Selepas ini, tutup kuali dengan serbet dan biarkan bahan kerja dalam bentuk ini untuk hari lain.

Sehari kemudian, jem strawberi, melalui proses mendidih dan penyerapan, memperoleh warna dan aroma yang diperlukan, dan buah beri kekal utuh. Ia hanya memerlukan sedikit ketebalan untuk mencapai konsistensi yang diingini. Untuk membuat jem cukup tebal, pada peringkat terakhir kita perlu membawanya ke mendidih dan, kacau, masak selama setengah jam.

Kami mengumpul buih terakhir dari permukaan kuali, matikan api dan tunggu sehingga jem berhenti mendidih dengan kuat. Panas, letakkan jem strawberi pekat dengan beri keseluruhan dalam balang steril, tutup dengan penutup dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Pemilik saluran "GermaCook" menunjukkan proses memasak yang diterangkan di atas dalam resipi videonya.