Trik untuk membuat jem raspberi buatan sendiri untuk musim sejuk - resipi terbaik untuk penyediaan

Menyediakan raspberi

Raspberi yang baru dipetik sesuai untuk jem. Jika anda tidak mempunyai taman anda sendiri, dan anda membeli beri di pasaran, maka anda perlu berhati-hati memeriksa produk yang ditawarkan kepada anda. Raspberi harus padat dan tahan bentuknya dengan baik - ini menunjukkan bahawa buah beri baru dipetik.

Sebelum memasak, susun raspberi, keluarkan sebarang ranting, daun atau tangkai yang jatuh ke dalam bakul. Beri juga diperiksa dengan teliti untuk kehadiran reput, bintik kering atau cacing. Semua kawasan substandard beri dikeluarkan.

Persoalan sama ada untuk mencuci raspberi atau tidak bergantung pada beberapa faktor.Jika anda menuai dari taman anda sendiri, dan plot anda terletak di kawasan yang bersih dari segi ekologi, maka anda tidak perlu mencuci raspberi. Jika tidak, buah-buahan aromatik dibasuh dalam banyak air dan dikeringkan di atas penapis.

Resipi jem raspberi terbaik

Kaedah nombor 1 - Penyediaan paling mudah

Untuk membuat jem mengikut resipi ini, anda hanya mengambil dua bahan, beri dan gula dalam perkadaran yang sama. Raspberi ditutup dengan gula, menggunakan hanya ½ daripada jumlah yang diperlukan. Jisim beri dicampur dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam supaya buah-buahan mengeluarkan jus. Selepas 3-4 jam menunggu, beri diletakkan di dalam colander dengan keratan rentas yang halus, dan jus yang dihasilkan dibumbui dengan separuh kedua gula. Letakkan mangkuk sirap di atas api dan reneh perlahan selama 7-10 minit. Kali ini sudah cukup untuk jisim menebal. Selepas ini, tambah raspberi kepada cecair manis dan teruskan masak selama 5 minit lagi. Dalam proses menyediakan jem, jangan lupa tentang buih yang terbentuk di permukaan. Ia dikeluarkan dengan teliti dengan spatula kayu atau sudu.

Kesediaan jem ditentukan seperti berikut: setitik pencuci mulut diletakkan pada piring kecil dan dibiarkan sejuk secara semula jadi. Jika jem itu likat, memegang bentuknya dengan baik, dan tidak merebak ke sisi, maka produk sudah siap.

Kaedah No. 2 – Pencuci mulut berasaskan gelatin cepat

Satu kilogram raspberi diisih dan dibasuh jika perlu. Semasa kelembapan berlebihan mengalir, langkah persediaan dilakukan dengan gelatin. 5 gram gelatin kering dan satu perempat sudu teh asid sitrik dituangkan ke dalam cawan. Larutkan bahan dengan 2 sudu besar air masak yang telah disejukkan dan campurkan semuanya dengan teliti.

Raspberi diletakkan di dalam mangkuk yang dimaksudkan untuk memasak atau kuali.Buah-buahan lembut ditutup dengan 1.2 kilogram gula dan diisi dengan 250 mililiter air. Letakkan bekas pada api perlahan dan rebus jisim beri selama 15 minit. Selepas itu, gelatin bengkak dengan asid sitrik ditambah kepada raspberi. Nota yang sangat penting: jisim tidak dibawa ke mendidih, ia hanya dipanaskan selama 1 minit.

Jem panas dituangkan ke dalam balang atau gelas kaca yang telah melalui proses pensterilan dan penutupnya diskrukan.

Kaedah No. 3 – Jem raspberi berasaskan kanji

Satu kilogram buah beri segar ditumbuk dengan pengisar atau dihancurkan melalui pengisar daging. Gula (900 gram) ditambah kepada puri aromatik dan campuran diletakkan di atas dapur. Anda perlu memasak raspberi selama 15 minit. Larutan kanji ditambah pada akhir memasak. Ia disediakan daripada 1 sudu besar kanji dan seperempat gelas air masak. Anda boleh menggunakan kanji kentang atau jagung. Jem disimpan di atas api selama 1 minit lagi, tanpa membenarkan ia mendidih, dan dituangkan ke dalam bekas yang disediakan.

Video dari saluran Sam Sebe Konditer akan memberitahu anda tentang cara cepat membuat jem raspberi dengan penambahan serbuk pektin.

Kaedah nombor 4 – Jem tanpa biji

Perkadaran produk untuk resipi akan dibentangkan setiap 1 kilogram beri segar. Raspberi, yang telah dibasuh dan diisih sebelum ini, diletakkan di dalam kuali berdasar lebar atau besen logam. Tutup beri dengan 1 kilogram gula pasir dan, selepas bercampur dengan teliti, simpan pada suhu bilik selama 2-3 jam. Tambah 250 mililiter air ke buah beri yang telah mengeluarkan jusnya dan letakkan di atas api perlahan. Agar beri melembutkan dengan teliti, secara literal 10-15 minit sudah cukup. Seterusnya, raspberi dikisar. Untuk melakukan ini, letakkan jisim yang tidak disejukkan dalam colander, permukaannya ditutup dengan 2 lapisan kain kasa.Adalah lebih baik, sudah tentu, menggunakan penapis logam dengan jaringan halus. Raspberi dikisar dengan teliti, meninggalkan biji di permukaan.

Pure homogen dihantar semula ke api dan dimasak sehingga pekat selama kira-kira setengah jam. Pada peringkat akhir, tambahkan ½ sudu teh asid sitrik yang dilarutkan dalam sedikit air ke bahan kerja. Selepas seminit, matikan api, dan edarkan bahan kerja ke dalam bekas yang bersih.

Resipi untuk pencuci mulut raspberi tanpa biji yang lazat dengan penambahan asid sitrik dikongsi dengan anda oleh saluran "Memasak dengan Irina".

Bagaimana untuk menyimpan jem raspberi

Jem raspberi disimpan dengan baik. Walaupun selepas setahun, apabila anda membuka balang penyediaan, anda akan menikmati pencuci mulut yang indah. Tempat penyimpanan yang sesuai mungkin peti sejuk, bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Dalam kes ini, persediaan yang dirancang untuk jangka hayat yang panjang mesti dibungkus dalam balang yang bersih dan disterilkan dan ditutup dengan penutup rebus.