Trik untuk membuat jem prun - cara membuat jem dari prun segar dan kering

Hari ini kita akan bercakap tentang penyediaan musim sejuk seperti jem prun. Hidangan pencuci mulut yang luar biasa ini akan sangat menggembirakan tetamu anda, jadi luangkan masa untuk menyediakannya, dan pastikan anda membungkus sekurang-kurangnya beberapa balang makanan istimewa ini untuk musim sejuk.

Produk awal untuk jem

Plum segar perlu diambil masak, ia mempunyai kandungan sukrosa yang tinggi. Ini akan membolehkan anda menggunakan kurang gula, yang bermaksud pencuci mulut akan menjadi lebih sihat. Buah-buahan dibasuh dan dikeringkan sedikit di atas tuala atau dalam colander.

Jika anda bercadang untuk menggunakan buah-buahan kering, maka anda juga mesti menjaga kesuciannya. Prun diisih, mengeluarkan spesimen "mencurigakan", dan kemudian dibasuh dengan teliti dalam air suam yang mengalir.

Untuk mengetahui cara memilih prun yang betul di kedai, tonton video dari saluran Morning with Inter.

Resipi untuk membuat jem prun

Daripada buah-buahan segar

Dengan kulit kayu manis dan kulit limau

Satu kilogram prun dibasuh, dikupas dari tangkai dan drupes. Buah-buahan disalurkan melalui pengisar halus, kemudian dituangkan dengan 150 mililiter air dan dibakar. Rebus plum selama 10 minit, ingat untuk mengaduknya secara berkala. Kepada buah-buahan yang lembut tambahkan 800 gram gula pasir, secubit kayu manis dan kulit satu lemon, dikeluarkan dengan parut halus. Asas jem prun direbus sehingga pekat selama sejam, mengecilkan buih dan mengawal tahap haba penunu.

Jem panas, yang mengalir dari sudu dalam aliran tebal, diletakkan di dalam balang dan diskrukan dengan penutup. Untuk memastikan bahan kerja sejuk perlahan-lahan, ia ditutup dengan selimut atau permaidani selama sehari.

Saluran "Resipi untuk Multicooker" akan memberitahu anda tentang kaedah menyediakan jem dari plum dalam multicooker.

Dengan vanila

Tuangkan air ke dalam kuali untuk memasak jem supaya ia meliputi bahagian bawah sebanyak 1 sentimeter. Prun, 1 kilogram, tanpa mengeluarkan biji, dihantar ke bekas memasak. Dengan penutup ditutup, pudar prun selama seperempat jam. Beri lembut dipindahkan ke grid logam dan mula mengisar. Kulit dan biji yang digulung ke dalam tiub kekal di permukaan ayak.

Tambah setengah kilo gula ke puri buah dan, kacau, masak jem selama 30-40 minit, bawa ke konsistensi yang diingini. 10 minit sebelum akhir memasak, tambah gula vanila atau vanillin ke dalam hidangan. Jumlah rempah ditentukan berdasarkan pilihan rasa anda sendiri.

Daripada prun segar dan kering

Buah-buahan kering, setengah kilo, dituangkan dengan air mendidih supaya beri sepenuhnya ditutup dengan air.Kemudian letakkan mangkuk dengan plum kering di atas api, tutup rapat dengan tudung, dan reneh dengan api perlahan selama 2 jam. Paras air dalam kuali mesti sentiasa dipantau dan cecair ditambah jika perlu. Jika buah tidak terlalu kering, masa memasak boleh dikurangkan.

Semasa prun memasak, mereka menyediakan beri segar. Anda juga memerlukan 500 gramnya. Untuk memastikan buah-buahan benar-benar lembut, mereka dicelur selama 10-15 minit dalam sedikit air. Selepas ini, buah-buahan ditulenkan dengan melepasinya melalui grid dengan batang logam yang kuat. Apabila buah-buahan kering direbus, manipulasi yang sama dilakukan dengan mereka.

Akibatnya, dua jenis puri digabungkan dalam satu periuk: dari prun segar dan kering. 300 gram gula ditambah kepada jisim aromatik yang tebal. Rebus jem di atas api sederhana selama 10 minit, dan kemudian masukkan ke dalam balang yang disediakan terlebih dahulu.

Dari prun kering tanpa gula

Prun dibersihkan daripada kotoran dan habuk dengan mencucinya di bawah air yang mengalir. Kemudian buah dituangkan dengan air mendidih dan dikukus di bawah tudung. Tanpa mengalirkan infusi, letakkan mangkuk di atas api. Prun harus membengkak dengan baik. Untuk melakukan ini, masak dengan api paling rendah selama 1.5 jam. Kisar buah-buahan panas dengan pengisar sehingga halus. Untuk membuat jem sebagai homogen yang mungkin, pes prun disapu melalui penapis. Jem yang terlalu tebal boleh dicairkan dengan kuah yang tinggal selepas mendidih buah-buahan kering.

Oksana Valerievna menawarkan anda versi sendiri untuk membuat jem daripada buah-buahan kering

Bagaimana dan berapa lama untuk menyimpan jem prun

Pencuci mulut dengan gula tambahan disimpan lebih lama daripada jem, di mana kandungannya rendah atau tiada sepenuhnya.Oleh itu, jem yang disediakan mengikut dua resipi pertama boleh disimpan selama setahun di dalam bilik bawah tanah, dan mengikut dua teknologi terakhir - di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada enam bulan.