Acar rangup dalam balang seperti tong

Selepas digulung, timun yang disediakan mengikut resipi saya tidak kehilangan kekerasannya dan kekal kuat dan rangup. Terima kasih kepada foto langkah demi langkah yang saya ambil, saya fikir ia tidak akan sukar untuk anda menyediakan jeruk dalam balang seperti tong untuk musim sejuk.

Produk:

• timun (sebarang jenis jeruk) - 5 kg;
• garam - 7 sudu besar. l. (dengan slaid);
• air - 5 liter;
• bawang putih - 2 kepala;
• daun lobak - 5-6 pcs.;
• dill (perbungaan dan cawangan) - 6-8 pcs.

Cara acar timun dalam balang seperti tong

Untuk memulakan, letakkan timun dalam bekas yang dalam, isi dengan air sejuk dan basuh dengan baik untuk mengeluarkan mana-mana tanah yang melekat.

Seterusnya, selepas mencuci timun, toskan air kotor dan isikan timun dengan air sejuk selama sejam.

Pada masa ini, sediakan rempah. Kita perlu mengupas bawang putih dan memotong setiap ulas menjadi tiga hingga empat kepingan nipis. Daun lobak pedas dan dill hendaklah dibilas di bawah air sejuk.

Kami akan memerah timun dalam periuk besar; jika anda mempunyai tong kayu, anda boleh memerapnya di dalamnya. Di bahagian bawah kuali (tong) kami meletakkan 3-4 daun lobak pedas dan jumlah tangkai dill yang sama dengan payung.

Seterusnya kita perlu mengalirkan air dari timun, dan potong hujung setiap timun dengan pisau tajam.

Letakkan timun dalam periuk (tong), dan tuangkan bawang putih ke dalamnya juga.

Letakkan dill dan lobak pedas yang tinggal di atas timun.

Seterusnya, kita perlu mengaduk garam dengan teliti dalam air sejuk dan tuangkan larutan yang dihasilkan ke atas timun.

Letakkan pinggan rata di atas timun dan letakkan pemberat di atasnya. Saya menggunakan balang air biasa untuk ini. Reka bentuk yang saya hasilkan boleh dilihat dalam foto.

Timun kita hendaklah diasinkan pada suhu bilik selama 72 jam. Selepas ini, kami akan menggulung timun masin dalam balang untuk musim sejuk.

Untuk melakukan ini, keluarkan jeruk dari air garam, bilas dengan air sejuk dan letakkannya dengan ketat di dalam balang.

Seperti yang anda lihat dalam foto di atas, salutan putih telah terbentuk pada air garam. Untuk menghilangkan plak, kita perlu menapis air garam melalui penapis. Sebelum ditapis, keluarkan rempah dari air garam dan buangnya. Rempah-rempah telah memindahkan kepedasannya ke dalam air garam dan kita tidak memerlukannya lagi. Tetapi saya meninggalkan bawang putih masin, ia sangat lazat. 🙂

Timun dalam balang, pertama, perlu dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan mengukus selama 15 minit.

Seterusnya, rebus air garam yang ditapis, keluarkan buih yang terhasil daripadanya dengan sudu berlubang.

Toskan air dari timun, isi balang dengan air garam panas dan gulungkan penutup.

Hasil usaha kami, kami mendapat jeruk rangup yang sangat sedap. Walaupun kami membuat penyediaan dalam balang, ia mempunyai rasa seperti tong sebenar, hanya kami boleh menyimpannya di pantri biasa.