Saltpeter makanan - digunakan untuk penyediaan rumah

Menggunakan resipi pengasinan mudah ini, sprat, sprat, ikan bilis dan banyak spesies kecil ikan lain diasinkan. Proses pengasinan adalah mudah dan sesiapa sahaja boleh melakukannya dengan mudah. Perkara utama ialah ada keinginan.

Pada masa kini, kaviar merah terdapat di hampir setiap meja percutian. Mereka membuat sandwic daripadanya, menghidangkannya dengan penkek, menggunakannya untuk hiasan... Setiap suri rumah tahu bahawa keseronokan ini tidak murah sama sekali. Tetapi bagi mereka yang tahu cara menangkap ikan dan tahu cara mengacar kaviar di rumah, penjimatan akan menjadi ketara.

Suri rumah boleh membeli sosej rebus di kedai, atau anda boleh mencuba memasaknya di dapur anda sendiri. Sosej buatan sendiri ini lazat dan sihat, ia sesuai untuk sandwic, ia digunakan untuk menyediakan salad yang lazat dan mengenyangkan, dan ia juga ditambah kepada telur hancur.

Nenek moyang purba kita tahu dan berjaya menyediakan cara membuat daging kornet daripada daging babi dengan betul. Tiada apa-apa perubahan asas dalam resipi; ia masih popular hari ini kerana beberapa sebab. Pertama, penyediaan daging kornet sangat mudah dilakukan, dan kedua, daging yang disediakan dengan cara tradisional ini disimpan untuk masa yang lama dan tidak kehilangan rasa dan sifat kualitinya.

Sudzhuk adalah sejenis sosej kering yang diawetkan, yang tidak kalah dengan rasa jamon kering atau Lukanka yang terkenal. Di kalangan orang Turki, dipercayai hanya daging kuda yang sesuai untuk suduk, tetapi hari ini ia sudah dibuat daripada daging lembu dan kerbau. Syarat utama ialah anda perlu menyediakan sosej kering dari hanya satu jenis daging - tidak perlu dicampur.

Resipi sosej buatan sendiri ini termasuk dua jenis daging yang saling melengkapi dengan hebat. Komposisi bahan-bahan dalam sosej ini sangat harmoni, yang, dengan itu, tercermin dalam rasa.

Terdapat beberapa resipi untuk sosej Lukanka kering; Saya cadangkan suri rumah membiasakan diri dengan yang tradisional - "Bulgarian Lukanka". Sosej buatan sendiri yang disediakan mengikut resipi ini adalah makanan istimewa yang sebenar.

Ham Jambon buatan sendiri adalah ham yang berperisa, diasinkan dan diasap mengikut resipi istimewa. Gourmets yang menggemari hidangan daging menganggapnya sebagai salah satu makanan istimewa terbaik. Daging lazat yang disediakan dengan cara ini akan menghiasi mana-mana meja, baik pada hari cuti dan pada hari kerja.

Sosej separuh salai Tallinn - kita sudah biasa membelinya di kedai atau di pasar. Tetapi, resipi dan teknologi pengeluaran sosej daging babi dan daging lembu ini adalah sedemikian rupa sehingga ia boleh disediakan hanya di dacha anda atau di rumah anda sendiri, dengan syarat anda mempunyai rumah asap di rumah.

Memasak sosej doktor klasik di rumah, jika teknologi untuk menghasilkan sosej rebus diikuti, adalah dalam kuasa mana-mana suri rumah yang berhati-hati dan sabar. Bagi semua orang yang berusaha untuk memberi makan orang tersayang mereka sihat, berkualiti tinggi dan lazat, saya menyiarkan resipi untuk sosej "Doktor" klasik, yang dibangunkan pada tahun 1936 dan yang mendapat populariti di kalangan seluruh rakyat Soviet.

Mengasinkan daging dan lemak babi di rumah telah lama menjadi cara yang paling biasa untuk menyediakannya. Kaedah ini tidak dilupakan sehingga kini. Untuk menyediakan ham babi masin yang lazat di rumah, gunakan daging babi segar tanpa lemak.

Pengasinan basah daging membolehkan anda membuat daging kornet, memeliharanya untuk masa yang lama dan pada bila-bila masa menyediakan hidangan daging yang baru dan lazat.

Pengasinan kering daging adalah cara yang agak biasa untuk menyimpannya. Biasanya ia digunakan apabila peti sejuk beku sudah penuh, dan sosej dan rebusan siap, tetapi masih ada daging segar. Satu lagi sebab untuk menggunakan kaedah pengasinan ini adalah sebelum merokok. Dalam kedua-dua kes, pengasinan kering daging adalah ideal.

Untuk percutian cerah Kebangkitan Kristus, suri rumah biasanya menyediakan banyak jenis makanan buatan sendiri yang lazat terlebih dahulu. Saya bercadang untuk menyediakan sosej daging babi dan daging lembu yang sangat lazat mengikut resipi rumah saya.

Ini adalah resipi untuk mereka yang ingin melakukan segala-galanya dengan tangan mereka sendiri. Anda boleh menghisap fillet bukan sahaja di kampung atau di alam semula jadi. Merokok fillet, dan daging atau ikan lain, boleh dilakukan walaupun di apartmen bandar, bagaimanapun, jika anda mempunyai rumah asap khas.

Menyediakan basturma babi buatan sendiri akan mengambil banyak masa - kira-kira dua bulan, tetapi hasilnya anda akan mendapat produk daging unik yang menyerupai balyk yang lazat. Sebaik-baiknya, ia diperbuat daripada daging lembu, tetapi resipi asal kami untuk pengasinan kering memerlukan daging yang berbeza - daging babi.