garam

Keluarga saya suka makan lemak babi. Dan mereka memakannya dalam kuantiti yang banyak. Oleh itu, kaedah pengasinan lemak babi yang berbeza telah dicuba. Tetapi salah satu kegemaran saya ialah resipi untuk mengasinkan lemak babi dalam air garam.

Menyediakan pakaian borscht di rumah bukanlah tugas yang sukar dan cepat. Penyediaan yang lazat adalah gudang vitamin yang sebenar. Ia akan memberikan borscht anda rasa unik yang tidak setiap suri rumah berjaya "menangkap".Dengan meluangkan sedikit masa untuk penyediaan sekali atau dua kali, anda akan dengan cepat mengatasi penyediaan hidangan pertama yang cerah, lazat, kaya sepanjang musim sejuk.

Musim panas telah tiba, dan sayur-sayuran bermusim muncul di taman dan rak dalam kuantiti yang banyak dan pada harga yang berpatutan. Sekitar pertengahan bulan Julai, penduduk musim panas mula masak tomato. Jika tuaian berjaya dan terdapat banyak tomato masak, maka anda boleh menggunakannya untuk menyediakan tomato buatan sendiri yang lazat untuk musim sejuk.

Setiap daripada kita tidak mengingati episod lucu dari filem "Ivan Vasilyevich Changes His Profession", yang bercakap tentang kaviar terung di luar negara. Tetapi tidak semua orang tahu cara menyediakan kaviar terung yang lazat di rumah, dan juga menyimpannya untuk musim sejuk. Dan ini boleh dilakukan dengan cepat dan lazat.

Hari ini kita akan menyediakan lemak babi masin dengan bawang putih dalam balang. Dalam keluarga kami, pilihan lemak babi untuk pengasinan dibuat oleh suami. Dia tahu bahagian mana yang terbaik untuk dipilih dan dari mana untuk memotongnya. Tetapi ia sentiasa mengambil kira keutamaan saya bahawa lemak babi harus mempunyai celah.

Selama seribu tahun berturut-turut, garam telah menjadi salah satu produk yang tiada siapa boleh melakukannya tanpanya. Ia biasanya antara bekalan asas di dapur semua orang.

Seperti kebanyakan salmon, salmon coho adalah ikan yang paling berharga dan lazat. Cara paling mudah untuk menggunakan semua rasa dan nutrien yang berharga adalah dengan mengasinkan salmon coho. Anda boleh garam bukan sahaja ikan segar, tetapi juga selepas beku. Lagipun, ini adalah penduduk utara, dan ia tiba di rak kedai kami beku, tidak sejuk.

Di Utara, pengasinan volnushki adalah amalan biasa. Di Eropah, cendawan ini dianggap beracun, dan pemetik cendawan mengelakkannya. Seperti biasa, kebenaran terletak di suatu tempat di tengah-tengah. Volnushki dikelaskan sebagai cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, tetapi jika anda memetiknya dengan betul, tidak akan ada masalah.

Apabila mengasinkan trout, terdapat beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan. Trout boleh menjadi sungai dan laut, segar dan beku, tua dan muda, dan berdasarkan faktor-faktor ini, mereka menggunakan kaedah pengasinan mereka sendiri dan set rempah mereka sendiri.

Semua orang suka jeruk. Mereka ditambah kepada salad, jeruk, atau hanya dirangup, menikmati kepedasan pedas. Tetapi untuk mendapatkan rasa yang sangat menyenangkan, timun perlu dijeruk dengan betul.

Untuk mengekalkan semua bahan berfaedah yang terkandung dalam ikan, ia mesti dimasak dengan berhati-hati.Salmon, yang termasuk salmon, mempunyai banyak unsur mikro yang berharga, dan ia boleh dipelihara jika salmon diasinkan dengan betul. Salmon masin yang dibeli di kedai mungkin tidak memilikinya, kerana pemprosesan perindustrian menggunakan bahan pengawet, tetapi di rumah anda menambah bahan-bahan yang diperlukan sendiri, dan ikan ternyata bukan sahaja lebih sihat, tetapi juga lebih enak.

Walaupun fakta bahawa trout adalah ikan sungai, ia tergolong dalam keluarga salmon. Ini bermakna daging ikan ini, serta kaviarnya, adalah produk yang berharga. Anda boleh garam kaviar trout dengan tangan anda sendiri, dan ini boleh dilakukan dengan cepat, dan kaedah pengasinan cepat sangat baik.

Harga salmon chum masin yang tinggi tidak menjamin kualiti ikan yang lazat ini. Untuk mengelakkan kekecewaan lagi, acar salmon chum sendiri. Ia sangat mudah, dan mungkin bahagian yang paling sukar dalam resipi ini ialah memilih ikan.

Acar adalah pembuka selera universal untuk hampir semua hidangan sampingan. Timun pedas dan rangup tidak kurang lazat daripada jeruk, dan ia boleh disediakan hampir dengan cara pemasangan. Tidak ada keperluan untuk pensterilan atau pempasteuran, dan penyimpanan timun jeruk tidak memerlukan syarat khas.

Kaviar salmon merah jambu buatan sendiri jauh lebih sihat daripada kaviar siap pakai yang dibungkus dalam balang.Tiada bahan pengawet ditambah kepada kaviar buatan sendiri, dan anda akan sentiasa yakin dengan kesegarannya. Lagipun, ini terlalu mahal makanan istimewa, dan risiko membeli kaviar lama atau palsu terlalu besar.

Ramai suri rumah ingin meletakkan perkara yang paling lazat di atas meja perayaan. Sebagai peraturan, ini juga merupakan hidangan yang paling mahal. Salmon masin telah lama menjadi makanan istimewa dan hidangan yang diingini di atas meja kami, tetapi harganya tidak menyenangkan sama sekali. Anda boleh menjimatkan sedikit pembelian anda dan jeruk salmon sendiri.

Membeli herring siap telah lama menjadi loteri. Tidak ada seorang pun yang tidak kecewa dalam pembelian sekurang-kurangnya sekali. Kadang-kadang herring ternyata kering dan terlalu masin, kadang-kadang dengan darah, kadang-kadang longgar. Dan jika anda membelinya untuk meja perayaan, maka suasana perayaan anda akan menjadi sedih seperti herring yang dibeli.

Sesetengah jenis kubis tidak dibezakan oleh juiciness mereka, dan jenis musim sejuk walaupun "ok". Tidak mustahil untuk menggunakan kubis sedemikian untuk salad atau borscht, tetapi ia boleh ditapai dalam air garam. Biasanya, kubis tersebut ditapai dalam balang tiga liter dan jeruk seperti yang diperlukan sepanjang tahun. Penapaian jenis ini bagus kerana ia sentiasa menghasilkan kubis.

Ikan tenggiri di rumah adalah baik kerana anda boleh menyesuaikan rasa dan tahap pengasinannya. Banyak bergantung pada tenggiri itu sendiri.Pilih ikan bersaiz sederhana, tidak berkulit dan dengan kepala di atas. Jika tenggiri kecil, ia belum lagi mempunyai lemak, dan spesimen yang terlalu besar sudah tua. Apabila diasinkan, ikan tenggiri tua boleh menjadi doh dan mempunyai rasa pahit yang tidak menyenangkan.

Bawang putih masin, tidak seperti bawang putih jeruk, mengekalkan sifatnya hampir seperti bawang putih segar. Cuma bezanya anda boleh makan begitu sahaja. Adalah lebih baik untuk garam bawang putih apabila ia pada tahap sederhana masak dan kulitnya masih lembut. Kepala bawang putih, atau ulas, diasinkan menggunakan pelbagai rempah. Rempah-rempah ini sedikit mengubah warna kepala dan rasa mereka. Anda boleh mencuba jeruk bawang putih dalam balang yang berbeza mengikut resipi yang berbeza, dan kemudian dapatkan pelbagai warna.

Capelin agak meluas di dunia, dan terdapat banyak cara untuk menyediakannya. Capelin beku segar boleh didapati di mana-mana kedai ikan dan lebih baik untuk mengasinkan capelin sendiri daripada membeli yang sudah siap. Sebagai peraturan, tiada aduan mengenai kualiti pemprosesan; ini semua tentang menyimpan ikan. Capelin masin bukanlah ikan yang perlu disimpan lama.

Vobla tidak dianggap sebagai ikan komersial yang berharga, dan 100 tahun yang lalu, nelayan di Laut Caspian hanya membuangnya dari pukat mereka. Tetapi kemudian terdapat lebih sedikit ikan, lebih banyak nelayan, dan seseorang akhirnya mencuba lipas. Sejak itu, lipas mula ditangkap khusus untuk pengeringan atau merokok selanjutnya.

Russula boleh dimakan mentah, tetapi terdapat sedikit kesenangan daripadanya. Mereka boleh dimakan, tetapi tidak begitu lazat. Mereka mendapat rasa jika mereka masin. Kami akan bercakap sekarang tentang cara mengasinkan russula dan cendawan mana yang hendak dipilih. Ramai pencinta memburu yang tenang telah melihat russula di hutan lebih daripada sekali dan tahu bahawa warna topi russula boleh berbeza. Dan mesti dikatakan bahawa ini bukan satu-satunya perbezaan antara russula. Warna penutup menunjukkan rasa cendawan.

Grayling tergolong dalam keluarga salmon, dan mempunyai daging lembut yang sama seperti wakilnya yang lain. Habitat kelabu adalah kawasan utara, dengan sungai yang jernih dan berais. Terdapat banyak kegunaan untuk kelabu dalam masakan, tetapi kegemaran saya ialah mengasinkan kelabu betul-betul di tebing sungai.

Dalam Old Church Slavonic nama "gruzd" bermaksud "timbunan". Sebelum ini, cendawan susu dikumpulkan oleh keseluruhan muatan kereta dan diasinkan dalam tong untuk musim sejuk. Cendawan susu kering secara visual berbeza daripada saudara-mara mereka, dan mereka boleh dikelirukan dengan toadstools, dan hanya ahli yang boleh membezakan cendawan susu kering daripada cendawan yang tidak boleh dimakan.