garam

Nelayan yang berpengalaman tidak akan membuang yang suram dan menggunakannya sebagai umpan untuk ikan yang lebih besar. Walaupun saiznya kecil, suram mempunyai rasa yang enak. Bleak disediakan "seperti sprats", "seperti sprat", atau dikeringkan. Jom tengok resepi cara acar suram. Selepas ini bolehlah dijemur atau dimakan seperti sprat.

Nelma tergolong dalam keluarga salmon, yang bermaksud bahawa pemula harus mempertimbangkan dengan teliti apa yang boleh disediakan daripadanya agar tidak merosakkan produk. Oleh kerana daging yang agak berlemak, nelma harus dimasak dengan cepat, jika tidak, daging akan menjadi pahit akibat pengoksidaan yang terlalu cepat. Adalah lebih baik untuk membahagikan ikan menjadi bahagian dan memasak nelma dengan cara yang berbeza. Cara paling mudah untuk menyediakan nelma masin ringan.

Bagi penduduk St. Petersburg, smelt mempunyai makna yang istimewa. Pada suatu ketika, dialah yang menyelamatkan ramai penduduk daripada kelaparan di bandar yang terkepung itu. Kini bandar ini setiap tahun menganjurkan festival smelt, di mana chef mempersembahkan lebih banyak lagi hidangan baharu daripada ikan ini. Tidak ada juadah seperti itu pada masa itu, dan baunya hanya diasinkan.

Salmon sockeye dianggap sebagai salah satu ikan paling lazat dalam keluarga salmon. Sukar untuk mengelirukannya dengan ikan lain, kerana disebabkan oleh keanehan diet salmon sockeye, dagingnya mempunyai warna merah pekat, dengan coretan lemak nipis. Terima kasih kepada lemak ini, daging salmon sockeye kekal sangat lembut apabila diasinkan dan diasap.

Ikan putih tidak lebih daripada ombak putih. Mereka tergolong dalam jenis cendawan yang sama, tetapi berbeza dari volushki hanya dalam warna dan beberapa kualiti rasa. Cendawan putih boleh diasinkan panas atau sejuk, dengan mengambil kira hanya fakta bahawa cendawan ini mempunyai rasa dan aroma yang halus. Rempah boleh memusnahkan rasa ini, dan anda perlu berhati-hati dengan mereka.

Brisket masin mempunyai peminat di seluruh dunia, dan terdapat banyak resipi untuk menyediakan makanan istimewa yang hebat ini. Brisket masin yang dibeli di kedai mungkin mengecewakan dengan rasanya. Selalunya ini adalah sekeping lemak babi yang terlalu masin dan terlalu kering dengan daging, yang menelan belanja yang besar, tetapi sangat sukar untuk dikunyah. Jangan bazirkan wang anda pada produk siap, tetapi baca resipi tentang cara membuat brisket di rumah.

Di antara pencinta makanan istimewa ikan, kaviar pike sangat dihargai. Sebagai tambahan kepada rasa yang indah, kaviar pike adalah produk pemakanan dan apa yang dipanggil "pil imun." Bagi badan yang lemah, bagi mereka yang sedang berdiet atau sering sakit, kaviar pike hanyalah penyelamat. Sekarang kita akan bercakap tentang cara menyediakan kaviar pike di rumah.

Pike sama sekali tidak biasa di takungan kami, malah pemancing yang baru boleh menangkapnya. Dan jika anda bernasib baik dan hasil tangkapan cukup besar, anda mungkin akan memikirkan bagaimana untuk menyelamatkannya? Salah satu cara untuk memelihara pike ialah pengasinan. Tidak, bukan satu pun, tetapi beberapa cara untuk membuat garam. Satu-satunya soalan ialah jenis ikan yang anda ingin dapatkan. Mari kita lihat jenis utama ikan masin.

Cendawan susu putih tergolong dalam kategori pertama cendawan, yang bermaksud cendawan susu boleh dimakan dan sangat sukar untuk diracuni olehnya. Anda boleh memasak cendawan susu putih dalam apa jua cara, dan cendawan susu putih sangat baik untuk penjerukan. Bermula dari Julai hingga September, anda boleh pergi ke hutan untuk cendawan yang lazat dan sihat ini, dan anda boleh membaca resipi jeruk di bawah.

Apabila menyediakan cendawan susu hitam untuk musim sejuk, anda harus berhati-hati.Tidak seperti cendawan susu putih, cendawan hitam diklasifikasikan sebagai cendawan kelas ketiga, yang bermaksud "boleh dimakan secara bersyarat." Sudah tentu, kita tidak boleh diracuni oleh mereka, tetapi kita juga tidak mahu sakit perut. Oleh itu, kami membaca resipi dan garam cendawan susu hitam dengan betul.

Carp adalah ikan yang agak besar. Di dalam takungan kami terdapat individu dengan berat sehingga 20 kg dan panjang sehingga 1 meter. Satu ikan mas sudah memadai, malah satu keluarga besar akan dibekalkan dengan lauk ikan selama seminggu. Jika semuanya lebih kurang jelas dengan daging, bagaimana dengan kaviar? Kami biasa menggoreng kaviar, tetapi kaviar masin jauh lebih enak dan sihat. Sekarang kita akan melihat bagaimana untuk mengasinkan kaviar ikan mas.

Penduduk Siberia tidak perlu diberitahu apa itu chebak. Ini adalah sejenis lipas, dan ia sangat subur. Tidak ada satu pun air di Siberia yang tidak mengandungi chebak. Walaupun saiznya agak kecil, chebak boleh digunakan untuk menyediakan banyak hidangan. Walau bagaimanapun, chebak kering adalah di luar persaingan. Supaya chebak kering tidak mengecewakan anda, ia perlu diasinkan dengan betul, dan sekarang kita akan melihat bagaimana untuk melakukan ini.

Tidak seperti hati, daging ikan kod sama sekali tidak berlemak, dan ia agak sesuai untuk pemakanan pemakanan. Suri rumah kami sudah biasa membeli isi ikan tongkol sejuk beku atau sejuk, dan mereka biasanya menggunakannya untuk menggoreng. Ikan kod goreng sememangnya lazat, tetapi ikan kod masin lebih sihat. Mari lihat dua resipi asas untuk ikan tongkol masin yang lazat.

Daripada banyak keluarga Russula, adalah perlu untuk menyerlahkan gobies. Di wilayah yang berbeza di Rusia mereka mempunyai nama mereka sendiri, di suatu tempat ia adalah valui, di suatu tempat ia adalah kandang lembu, kulbik, atau kulak. Cendawan mempunyai banyak nama, serta resipi untuk memerahnya. Cendawan goby, atau valui, dianggap boleh dimakan secara bersyarat, oleh itu, anda harus mematuhi resipi penyediaan dengan tegas.

Selalunya ikan sungai diabaikan, memberikan keseluruhan tangkapan kepada kucing, atau hanya menggorengnya dalam kuali. Dengan melakukan ini, suri rumah menafikan diri mereka daripada hidangan lazat yang boleh disediakan daripada ikan sungai. Pernahkah anda mencuba kaviar ikan mas crucian, bukan goreng, tetapi masin?

Ikan siakap dan kering adalah hidangan untuk gourmet sebenar. Tetapi menyediakan bream untuk merokok dan mengeringkan adalah sangat penting. Jika mengasinkan ikan kecil tidak sukar, maka dengan ikan seberat 3-5 kg, anda perlu mengutak-atik. Cara membuat garam untuk diasap dan dikeringkan, mari kita lihat dua kaedah pengasinan mudah.

Chekhon amat dihargai oleh pencinta ikan kering. Secara umum, ikan sanitari boleh digoreng, direbus, atau dibuat sup ikan, tetapi yang paling lazat ialah ikan saber kering, dan ini tidak dibincangkan. Dan untuk menjadi benar-benar lazat, anda perlu tahu cara memerap ikan saber dengan betul sebelum dikeringkan.

Pasti semua orang telah mencuba tomato tong sekurang-kurangnya sekali dalam hidup mereka. Jika ya, anda mungkin masih ingat rasa masam tajam dan aroma yang luar biasa. Tomato tong mempunyai rasa yang berbeza dengan yang biasa yang ditapai dalam baldi, dan sekarang kita akan melihat cara memerapnya dengan betul.

Cendawan Svinushka adalah tetamu yang jarang ditemui di pantri, berbanding dengan cendawan madu atau chanterelles. Hanya yang paling berpengalaman bersetuju untuk mengambilnya; keluarga itu dianggap sebahagiannya boleh dimakan. Untuk penyimpanan dan penggunaan yang selamat, adalah penting untuk memahami cara mengasinkan cendawan babi di rumah.

Musim sejuk tidak menyenangkan dengan banyak sayur-sayuran segar dan warna-warna cerah di atas meja. Lecho boleh mempelbagaikan menu dan menjadi hiasan yang layak untuk makan malam biasa atau jamuan perayaan. Terdapat banyak resipi untuk hidangan sedemikian; rangkaian menawarkan pilihan dengan penambahan zucchini, terung, lobak merah dan bahan-bahan lain.