rempah ratus

Selepas mengumpul hasil utama dari kotej musim panas, terdapat banyak sayur-sayuran yang tidak digunakan lagi. Khususnya: tomato hijau, lobak merah berkerut dan bawang kecil. Sayuran ini boleh digunakan untuk membuat salad musim sejuk, yang juga saya gunakan sebagai pembalut untuk sup.

Seperti kebanyakan salmon, salmon coho adalah ikan yang paling berharga dan lazat. Cara paling mudah untuk menggunakan semua rasa dan nutrien yang berharga adalah dengan mengasinkan salmon coho. Anda boleh garam bukan sahaja ikan segar, tetapi juga selepas beku. Lagipun, ini adalah penduduk utara, dan ia tiba di rak kedai kami beku, tidak sejuk.

Di Utara, pengasinan volnushki adalah amalan biasa. Di Eropah, cendawan ini dianggap beracun, dan pemetik cendawan mengelakkannya. Seperti biasa, kebenaran terletak di suatu tempat di tengah-tengah. Volnushki dikelaskan sebagai cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, tetapi jika anda memetiknya dengan betul, tidak akan ada masalah.

Apabila mengasinkan trout, terdapat beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan.Trout boleh menjadi sungai dan laut, segar dan beku, tua dan muda, dan berdasarkan faktor-faktor ini, mereka menggunakan kaedah pengasinan mereka sendiri dan set rempah mereka sendiri.

Semua orang suka jeruk. Mereka ditambah kepada salad, jeruk, atau hanya dirangup, menikmati kepedasan pedas. Tetapi untuk mendapatkan rasa yang sangat menyenangkan, timun perlu dijeruk dengan betul.

Ramai suri rumah ingin meletakkan perkara yang paling lazat di atas meja perayaan. Sebagai peraturan, ini juga merupakan hidangan yang paling mahal. Salmon masin telah lama menjadi makanan istimewa dan hidangan yang diingini di atas meja kami, tetapi harganya tidak menyenangkan sama sekali. Anda boleh menjimatkan sedikit pembelian anda dan jeruk salmon sendiri.

Membeli herring siap telah lama menjadi loteri. Tidak ada seorang pun yang tidak kecewa dalam pembelian sekurang-kurangnya sekali. Kadang-kadang herring ternyata kering dan terlalu masin, kadang-kadang dengan darah, kadang-kadang longgar. Dan jika anda membelinya untuk meja perayaan, maka suasana perayaan anda akan menjadi sedih seperti herring yang dibeli.

Capelin agak meluas di dunia, dan terdapat banyak cara untuk menyediakannya. Capelin beku segar boleh didapati di mana-mana kedai ikan dan lebih baik untuk mengasinkan capelin sendiri daripada membeli yang sudah siap. Sebagai peraturan, tiada aduan mengenai kualiti pemprosesan; ini semua tentang menyimpan ikan. Capelin masin bukanlah ikan yang perlu disimpan lama.

Russula boleh dimakan mentah, tetapi terdapat sedikit kesenangan daripadanya. Mereka boleh dimakan, tetapi tidak begitu lazat. Mereka mendapat rasa jika mereka masin. Kami akan bercakap sekarang tentang cara mengasinkan russula dan cendawan mana yang hendak dipilih. Ramai pencinta memburu yang tenang telah melihat russula di hutan lebih daripada sekali dan tahu bahawa warna topi russula boleh berbeza. Dan mesti dikatakan bahawa ini bukan satu-satunya perbezaan antara russula. Warna penutup menunjukkan rasa cendawan.

Grayling tergolong dalam keluarga salmon, dan mempunyai daging lembut yang sama seperti wakilnya yang lain. Habitat kelabu adalah kawasan utara, dengan sungai yang jernih dan berais. Terdapat banyak kegunaan untuk kelabu dalam masakan, tetapi kegemaran saya ialah mengasinkan kelabu betul-betul di tebing sungai.

Dalam Old Church Slavonic nama "gruzd" bermaksud "timbunan". Sebelum ini, cendawan susu dikumpulkan oleh keseluruhan muatan kereta dan diasinkan dalam tong untuk musim sejuk. Cendawan susu kering secara visual berbeza daripada saudara-mara mereka, dan mereka boleh dikelirukan dengan toadstools, dan hanya ahli yang boleh membezakan cendawan susu kering daripada cendawan yang tidak boleh dimakan.

Nelayan yang berpengalaman tidak akan membuang yang suram dan menggunakannya sebagai umpan untuk ikan yang lebih besar. Walaupun saiznya kecil, suram mempunyai rasa yang enak. Bleak disediakan "seperti sprats", "seperti sprat", atau dikeringkan.Jom tengok resepi cara acar suram. Selepas ini bolehlah dijemur atau dimakan seperti sprat.

Bagi penduduk St. Petersburg, smelt mempunyai makna yang istimewa. Pada suatu ketika, dialah yang menyelamatkan ramai penduduk daripada kelaparan di bandar yang terkepung itu. Kini bandar ini setiap tahun menganjurkan festival smelt, di mana chef mempersembahkan lebih banyak lagi hidangan baharu daripada ikan ini. Tidak ada juadah seperti itu pada masa itu, dan baunya hanya diasinkan.

Salmon sockeye dianggap sebagai salah satu ikan paling lazat dalam keluarga salmon. Sukar untuk mengelirukannya dengan ikan lain, kerana disebabkan oleh keanehan diet salmon sockeye, dagingnya mempunyai warna merah pekat, dengan coretan lemak nipis. Terima kasih kepada lemak ini, daging salmon sockeye kekal sangat lembut apabila diasinkan dan diasap.

Ikan putih tidak lebih daripada ombak putih. Mereka tergolong dalam jenis cendawan yang sama, tetapi berbeza dari volushki hanya dalam warna dan beberapa kualiti rasa. Cendawan putih boleh diasinkan panas atau sejuk, dengan mengambil kira hanya fakta bahawa cendawan ini mempunyai rasa dan aroma yang halus. Rempah boleh memusnahkan rasa ini, dan anda perlu berhati-hati dengan mereka.

Brisket masin mempunyai peminat di seluruh dunia, dan terdapat banyak resipi untuk menyediakan makanan istimewa yang hebat ini. Brisket masin yang dibeli di kedai mungkin mengecewakan dengan rasanya.Selalunya ini adalah sekeping lemak babi yang terlalu masin dan terlalu kering dengan daging, yang menelan belanja yang besar, tetapi sangat sukar untuk dikunyah. Jangan bazirkan wang anda pada produk siap, tetapi baca resipi tentang cara membuat brisket di rumah.

Pike sama sekali tidak biasa di takungan kami, malah pemancing yang baru boleh menangkapnya. Dan jika anda bernasib baik dan hasil tangkapan cukup besar, anda mungkin akan memikirkan bagaimana untuk menyelamatkannya? Salah satu cara untuk memelihara pike ialah pengasinan. Tidak, bukan satu pun, tetapi beberapa cara untuk membuat garam. Satu-satunya soalan ialah jenis ikan yang anda ingin dapatkan. Mari kita lihat jenis utama ikan masin.

Cendawan susu putih tergolong dalam kategori pertama cendawan, yang bermaksud cendawan susu boleh dimakan dan sangat sukar untuk diracuni olehnya. Anda boleh memasak cendawan susu putih dalam apa jua cara, dan cendawan susu putih sangat baik untuk penjerukan. Bermula dari Julai hingga September, anda boleh pergi ke hutan untuk cendawan yang lazat dan sihat ini, dan anda boleh membaca resipi jeruk di bawah.

Apabila menyediakan cendawan susu hitam untuk musim sejuk, anda harus berhati-hati. Tidak seperti cendawan susu putih, cendawan hitam diklasifikasikan sebagai cendawan kelas ketiga, yang bermaksud "boleh dimakan secara bersyarat." Sudah tentu, kita tidak boleh diracuni oleh mereka, tetapi kita juga tidak mahu sakit perut. Oleh itu, kami membaca resipi dan garam cendawan susu hitam dengan betul.

Tidak seperti hati, daging ikan kod sama sekali tidak berlemak, dan ia agak sesuai untuk pemakanan pemakanan. Suri rumah kami sudah biasa membeli isi ikan tongkol sejuk beku atau sejuk, dan mereka biasanya menggunakannya untuk menggoreng. Ikan kod goreng sememangnya lazat, tetapi ikan kod masin lebih sihat. Mari lihat dua resipi asas untuk ikan tongkol masin yang lazat.

Daripada banyak keluarga Russula, adalah perlu untuk menyerlahkan gobies. Di wilayah yang berbeza di Rusia mereka mempunyai nama mereka sendiri, di suatu tempat ia adalah valui, di suatu tempat ia adalah kandang lembu, kulbik, atau kulak. Cendawan mempunyai banyak nama, serta resipi untuk memerahnya. Cendawan goby, atau valui, dianggap boleh dimakan secara bersyarat, oleh itu, anda harus mematuhi resipi penyediaan dengan tegas.