Cara cepat garam suram "seperti sprat", atau untuk pengeringan

Seperti mana-mana ikan, suram mesti dibasuh sebelum dimasak. Sisik ikan ini boleh ditanggalkan walaupun hanya dengan sentuhan tangan anda, jadi anda tidak perlu terlalu risau. Untuk membersihkan sisik yang suram, gunakan kaedah yang sama seperti semasa mengupas kentang baru. Letakkan suram dalam beg plastik, tambah segenggam garam kasar, dan goncang beg itu dengan teliti, gosok ikan dengan ringan tanpa menekannya.

Selepas ini, bilas ikan, dan anda akan melihat bahawa ikan akan bersih, tanpa skala tunggal.

Menghapuskan yang suram tidak perlu, begitu juga mengeluarkan kepala. Di sini pengasinan berbeza sedikit daripada pengasinan sprat.

Untuk 1 kg suram anda perlu:

• ke-3 l. garam;
• 1 sudu besar. l. Sahara;
• Rempah-rempah: mustard, jintan manis, lada, daun bay, atau rempah-rempah lain yang ada di tangan anda.

Letakkan suram dalam bekas jeruk, masukkan rempah, gula dan garam. Kacau, ratakan dan tutup bekas dengan filem berpaut.

Biarkan yang suram menjadi jeruk pada suhu bilik selama 4-6 jam, selepas itu, masukkan ke dalam peti sejuk untuk hari lain.

Apabila diasinkan, suram secara aktif mengeluarkan jus, dan pengasinan selanjutnya berlaku dalam jusnya sendiri.Tidak perlu toskan, ini akan memasinkan ikan dengan lebih sekata.

Jika suram diasinkan untuk pengeringan, jus yang dikeluarkan mesti disalirkan setiap dua jam, atau ia mesti diletakkan terlebih dahulu dalam bekas dengan lubang untuk mengalirkan cecair.

Tonton video tentang cara membuat garam suram di rumah: