Cara menyimpan balyk: ikan dan daging

Pematuhan asas dengan semua peraturan akan membantu mengekalkan rasa balyk untuk masa yang lama. Ia tidak sukar sama sekali, anda hanya perlu mendengar setiap petua.

Peraturan untuk menyimpan balyk ikan

Produk makanan istimewa segar mesti disimpan di dalam peti sejuk (pada suhu 2-7 ° C) dalam bungkusan yang ditutup rapat. Sebaik-baiknya, ini adalah dulang makanan plastik atau beg ziplock. Bekas tidak boleh mempunyai sebarang aroma pihak ketiga.

Dalam keadaan sedemikian, balyk ikan boleh sesuai untuk dimakan selama sebulan. Selepas masa ini, anda boleh memakannya, tetapi rasa tidak akan sama - produk akan menjadi kering.

Sesetengah chef pasti bahawa balyk hanya boleh disimpan selama beberapa minggu pada suhu dari -2 C° hingga -5 C°. Mereka mendasarkan pendapat mereka pada fakta bahawa daging tanpa kulit lebih terdedah kepada organisma patogen.

Balyk, yang tidak sesuai untuk dimakan, melekat pada jari, mempunyai warna keputihan, rasa masam dan bau tertentu. Tetapi jangan tunggu sehingga semua ciri ini muncul; sebaiknya makan ikan kering dalam tarikh luput.

Tonton video:

Peraturan untuk menyimpan daging balyk

Untuk balyk daging, pembungkusan terbaik untuk penyimpanan adalah bekas kaca atau plastik yang ditutup rapat.Anda juga boleh membungkusnya dengan ketat dalam filem berpaut, perkara utama adalah untuk menyekat aliran udara ke daging. Anda tidak boleh meletakkan produk daging yang serupa (jamon, prosciutto, basturma, dll.) bersebelahan antara satu sama lain dalam pakej yang sama supaya mereka tidak mengganggu rasa masing-masing.

Balyk daging tidak boleh disimpan di tempat yang sekurang-kurangnya lembap sedikit. Oleh itu, sebelum menghantar setiap keping daging ke dalam pembungkusan, anda perlu memadamkannya dengan kain atau tuala kertas. Untuk lebih yakin bahawa "semuanya akan kering," anda boleh meletakkan beberapa tuala kertas di dalam bekas dengan balyk. Sebaik sahaja ia menjadi lembap, anda perlu memasukkan yang baru.

Tonton video Cara menyimpan dendeng:

Balyk tidak boleh dibungkus semasa panas. Pembebasan pemeluwapan akan membawa kepada pembentukan acuan.

Tarikh luput daging balik:

• di pantri atau tempat lain di mana ia sejuk, produk daging boleh disimpan sehingga 30 hari;
• di mana-mana rak unit penyejukan sehingga 6 bulan;
• dalam peti sejuk sehingga 1 tahun.

Jangan lupa bahawa balyk akan sesuai untuk dimakan dalam tempoh yang dinyatakan hanya apabila semua keperluan untuk menyimpan makanan istimewa daging dipenuhi.