Cara menyimpan jamon di rumah

Dengan mematuhi semua kehalusan menyimpan makanan istimewa daging Sepanyol di rumah, anda akan dapat menggembirakan diri anda dan keluarga anda dengan hidangan asli untuk masa yang lama. Sebagai permulaan, anda harus ingat bahawa keseluruhan jamon dan jamon yang dihiris mesti disimpan secara berbeza.

Bagaimana untuk menyimpan keseluruhan jamon

Biasanya, keseluruhan ham yang diawet kering dibeli oleh mereka yang mempunyai premis yang sesuai untuk menyimpannya. Dengan cara ini, dengan membeli jamon dalam bentuk ini, anda boleh menjimatkan banyak.

Keadaan di mana perlu untuk menyimpan seluruh kaki babi kering:

• bilik mestilah bebas daripada bau asing, kering dan berventilasi;
• perubahan mendadak dalam suhu tidak boleh dibenarkan, dengan betul, apabila ia berada dalam julat dari 15 hingga 20 ° C, idealnya ia adalah dari 0 hingga 5 ° C (biasanya ini adalah suhu di ruangan bawah tanah);
• ia adalah sangat baik apabila ada kemungkinan untuk menyimpan jamon dalam keadaan digantung;
• Ia tidak boleh menyentuh dinding dan rak.

Selepas memotong tepi, ia hendaklah disalut tebal dengan lemak atau minyak dan ditutup dengan kain kapas bersih (biasanya tuala digunakan untuk ini). Ia boleh digantikan dengan kertas minyak yang direndam lemak babi. Kerajang atau filem berpaut tidak akan berfungsi.

Ia mungkin berlaku bahawa acuan terbentuk di bahagian luar kepingan. Ia tidak menakutkan.Penampilan ini dianggap biasa. Selepas penemuannya, bahagian itu mesti disapu dengan sekeping kain yang dicelup dalam minyak zaitun, dan sebelum digunakan anda hanya perlu memotong kulitnya, jika tidak, ia akan terasa pahit.

Menyimpan jamon dalam pembungkusan vakum

Tidak kira betapa menguntungkannya untuk membeli jamon keseluruhan, tidak semua pengguna mempunyai ruang untuk menyimpannya dengan betul. Oleh itu, kebanyakan orang membeli produk daging ini dalam bentuk hirisan. Ia biasanya dibungkus dalam bekas vakum. Dalam bekas sedemikian, produk boleh disimpan (tanpa kehilangan rasa) selama 1 tahun, sehingga ia dibuka (lihat tarikh tamat tempoh pada bungkusan).

Selepas ini, jamon mesti dimakan dalam masa beberapa jam. Jamon yang dihiris tidak boleh disimpan terbuka. Ia cepat menyerap semua bau, menjadi sangat kering dan secara amnya tidak berasa. Ia juga penting untuk mengetahui bahawa fros adalah kontraindikasi untuk jamon. Iaitu, ia tidak boleh dibekukan. Mengetahui semua nuansa penting menyimpan daging lazat akan membolehkan anda melakukan semuanya dengan betul.

Lihat video: MENYIMPAN PARMA HAM (Jamon) daripada saluran ProsciuttodiParmaDOP