Apakah cara terbaik untuk menyimpan ketam dalam bentuk yang berbeza?

Peminat makanan istimewa ini perlu tahu cara menyimpan ketam dalam bentuk yang berbeza. Setiap kaedah mempunyai cadangan tertentu yang mesti diikuti, jika tidak, dengan memakan daging ketam yang telah tamat tempoh, anda boleh mendapat keracunan makanan yang teruk.

Penyimpanan ketam yang betul

Apabila membeli krustasea ini secara hidup, anda harus memilih penduduk marin yang lebih aktif. Ketam untuk memasak hendaklah disimpan di tempat yang sejuk (biasanya rak peti sejuk di mana sayur-sayuran disimpan) di mana termometer menunjukkan suhu optimum untuk menyimpan produk ini - +4 °C - +6 °C, dalam beg berlubang. Dalam keadaan sedemikian, makanan laut akan sesuai untuk dimakan selama 2-3 hari.

Untuk membuat ketam berasa lebih selesa, sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk, letakkan di dalam air sejuk (2-3 cm), yang perlu sedikit masin. Anda perlu membuat lubang pada penutup dulang dengan krustasea. Ketam tidak suka bekas bertutup rapat. Produk yang mempunyai aroma yang kuat tidak boleh disimpan dengan ketam.

Adalah baik jika anda berpeluang menggunakan akuarium yang besar, dilengkapi dengan sistem yang stabil yang memastikan metabolisme dan tenaga yang betul, dan diisi dengan air dari laut (terutamanya apabila anda bercadang untuk memastikan ketam hidup dalam tempoh yang lama).

Jika anda bercadang untuk menyelamatkan ketam hidup, maka mereka perlu disediakan dengan keadaan suhu yang betul (+10 ° C), jika tidak, mereka tidak akan hidup lama pada suhu yang lebih rendah. Di samping itu, mereka harus sentiasa diberi makan dengan ikan kecil. Kemudian anda boleh menyimpan ketam selama kira-kira beberapa minggu atau bulan.

Cara menyimpan ketam segar

Anda hanya boleh menyimpan ketam di luar unit penyejukan selama beberapa jam. Selepas itu, mereka akan mula merosot dan berbau tidak menyenangkan.

Ia tidak digalakkan untuk menyimpan krustasea tanpa pembungkusan. Ketam rebus hendaklah disimpan di dalam peti sejuk dalam foil atau dalam dulang plastik dengan penutup, dan ketam segar hendaklah disimpan dengan kain kain.

Tarikh luput makanan laut ditunjukkan oleh permukaan yang kusam. Ia perlu dimakan dengan segera, dan jika sudah ada bau yang tidak menyenangkan, ia harus dibuang.

Menyimpan ketam beku

Menyimpan ketam di dalam peti sejuk bukanlah pilihan terbaik. Selalunya, selepas penyahbekuan, daging kelihatan melekat pada tulang, dan jika anda menyimpannya dalam peranti terlalu lama, ia menjadi keras. Tetapi masih, kadang-kadang sukar untuk suri rumah melakukan tanpa proses ini.

Keadaan suhu optimum dianggap -18 °C. Mereka mesti stabil; lompatan tidak boleh diterima. Ketam maksimum boleh disimpan dalam keadaan sedemikian selama tidak lebih daripada 3 bulan.

Ketam yang dibeli dalam keadaan sejuk beku tidak boleh dicairkan dan kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk beku.Produk yang dibeli mesti segera diletakkan di dalam peti sejuk, maka ia akan sesuai untuk sepanjang tahun. Ketam yang telah dicairkan hendaklah dimakan pada hari yang sama.

Untuk mengelakkan ketam daripada pecah atau beku apabila disimpan di dalam peti sejuk, ia mesti terlebih dahulu dibalut dengan filem berpaut.

Ia bagus apabila anda boleh meletakkan krustasea di dalam peti sejuk dalam kotak. Pembekuan berulang ketam segar dan rebus tidak boleh diterima.

Menyimpan ketam rebus

Hidangan ketam yang telah siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari 3 hari. Selepas tempoh ini, ia akan menjadi tidak enak sama sekali.

Cuma ketam rebus hanya akan bertahan beberapa jam dalam keadaan boleh digunakan di atas meja dapur.

Semua peraturan di atas adalah sangat penting, kerana kegagalan untuk mematuhinya boleh menyebabkan keracunan yang teruk. Ia sesuai jika anda boleh membeli ketam segar dan memasaknya dengan segera.

Lihat video "Cara membungkus dan menyimpan ketam":