Apakah cara terbaik untuk menyimpan merah dan chokeberry untuk musim sejuk?

Ia adalah perlu untuk mengumpul buah rowan merah dan hitam pada akhir bulan musim luruh pertama. Beri boleh menahan pembekuan dengan baik; sejuk menjadikan rasa mereka lebih menyenangkan, tetapi apabila beku ia tahan kurang.

Bagaimana untuk mengekalkan kesesuaian rowan yang tidak diproses di rumah

Tempat yang optimum untuk menyimpan merah atau chokeberry segar ialah bilik bawah tanah, ruang bawah tanah atau peti sejuk.

Dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah

Setelah mengumpul hasil tuaian ubat, ia mesti disusun dengan teliti, mengeluarkan semua daun, ranting, serangga, spesimen yang rosak dan renyuk. Anda tidak boleh mencuci beri sebelum menyimpannya, jika tidak, penutup pelindung semulajadinya akan rosak.

Kemudian, tandan rowan mesti diikat pada benang, supaya mereka tidak menyentuh satu sama lain, dan digantung dari siling kering.

Satu lagi penuaian beri rowan segar boleh diletakkan dalam bola dalam kotak yang diperbuat daripada kadbod atau kayu, membuat lapisan kertas di antara setiap satu.Lubang mesti dibuat di dalam bekas untuk mewujudkan pengudaraan yang baik.

Dengan mengambil kira penunjuk suhu, beri rowan boleh sesuai untuk dimakan:

• sehingga musim bunga pada 0 °C;
• selama 3-4 bulan pada 7-10 °C;
• sehingga satu bulan (hitam) dan sehingga dua bulan (merah) pada 10-15 °C.

Adalah sangat penting untuk memantau kelembapan udara di dalam bilik, yang tidak boleh melebihi 70%.

Lihat video "Menyediakan beri rowan merah Mengeringkan dan membekukan":

Lihat juga: cara mengeringkan rowan.

Dalam alat penyejukan

Sekiranya tiada ruang yang sesuai, beri rowan boleh berjaya disimpan di dalam ruang peti sejuk. Untuk melakukan ini, mereka harus dipetik dari berus, diisih, dikeringkan dan diletakkan dalam bentuk yang bersih dan kering dalam beg kertas atau plastik dan dihantar ke petak di mana sayur-sayuran dan buah-buahan biasanya disimpan. Dalam keadaan ini, rowan akan sesuai untuk dimakan selama 1 bulan.

Anda boleh melanjutkan tempoh ini menggunakan gula pasir. Anda perlu taburkan bahagian bawah bekas plastik dengannya, kemudian letakkan beri rowan dan dengan itu ganti bahan-bahan ke bahagian paling atas.

Anda boleh mengekalkan beri rowan dengan menaburkannya dengan gula:

• di kawasan antara petak peti sejuk dan peti sejuk sehingga enam bulan;
• dalam petak di mana ia adalah kebiasaan untuk menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran sehingga 3 bulan.

Anda juga boleh memanjangkan kegunaan penuaian rowan jika ia dikisar dengan gula (2:1). Puri yang dihasilkan mesti dipindahkan ke balang kering steril, ditutup rapat dengan penutup dan diletakkan di rak tengah peti sejuk. Pencuci mulut ini boleh disimpan tidak lebih daripada 1 tahun. Lebih baik melakukan ini dengan chokeberry; ia lebih berair dan lebih manis.

Jika ada rancangan lain untuk rowan, tetapi belum ada masa untuk melaksanakannya, maka tandan yang tidak basah boleh diletakkan di dalam beg plastik atau kertas dan buah-buahan boleh diletakkan di dalam peti sejuk di rak untuk buah-buahan dan sayur-sayuran. Mereka akan sah selama 30 hari.

Dalam peti ais

Cara yang ideal untuk mengekalkan kualiti bermanfaat rowan segar ialah pembekuan "kejutan" (-18 °C dan ke bawah). Di bawah keadaan sedemikian, jumlah karotena (ia terdapat dalam rowan merah) malah meningkat. Selepas menyusun dan mencuci buah-buahan, mereka harus dibentangkan di atas tuala untuk kering pada suhu bilik, dan kemudian diletakkan dalam satu bola di atas dulang dan diletakkan di dalam peti sejuk. Selepas 4 jam, beri mesti dimasukkan ke dalam beg dan disimpan di dalam peti sejuk selama setahun.

Pure beku juga boleh disimpan selama 1 tahun (perkadaran beri dan gula pasir ialah 1:0.5).

Beberapa cara yang lazat untuk melindungi rowan untuk musim sejuk

Setelah membuat banyak persediaan dari chokeberry dan rowan merah untuk musim sejuk, anda boleh menikmatinya sehingga penuaian baru. Beri boleh dikeringkan (produk siap harus disimpan dalam bekas kedap udara di dalam bilik di mana ia kering dan sejuk, suhu tidak boleh melebihi 20 ° C) dan layu (buah-buahan disimpan dengan baik dalam bekas kaca dengan ketat. penutup pada suhu bilik).

Tonton video:

Hidangan rowan berikut boleh kekal sesuai untuk 1 tahun: jem, jem, confiture, buah manisan, jeli, jus dalam tin, wain, malah adjika dan sos untuk hidangan daging dan lain-lain.