Cara membersihkan usus untuk sosej buatan sendiri.

Pertama, mari kita sediakan usus. Perlu diingat bahawa di dapur rumah adalah yang terbaik untuk menggunakan usus babi.

Pertama, kita memisahkan usus dari pundi kencing dan rektum. Jika ini tidak dilakukan, tetapi segera berurusan dengan usus, kandungan pundi kencing dan rektum boleh merosakkan produk siap. Oleh itu, kami segera memisahkannya dari usus. Untuk melakukan ini, letakkan usus di dalam bekas supaya sebahagian daripadanya meluas ke tepi bekas, dan pisahkan usus kecil, bergerak dari perut ke usus. Dalam kes ini, kandungan usus diperah keluar, dan kemudian usus kecil dipisahkan dari keseluruhan usus. Seterusnya, mereka melewati usus dengan tangan mereka, memisahkan lemak daripadanya. Usus direndam dalam air dan dibahagikan kepada beberapa bahagian untuk memudahkan proses.

Di dalam air, usus sekali lagi dilalui di antara jari-jari, memerah kandungan yang tinggal dari mereka. Airnya disalirkan dan usus dibasuh di bawah air yang mengalir, melewati aliran air melalui lubang.

Seterusnya, anda perlu menyingkirkan lendir yang berada di dalam usus. Untuk melakukan ini, keluarkan usus menggunakan pensil biasa.

Kemudian, kami membasuhnya dalam air masin, meletakkannya di atas permukaan yang rata dan, dengan sisi pisau yang tumpul, berhati-hati mengikis lendir, bergerak dengan berhati-hati di sepanjang keseluruhan usus.

Kami membersihkan usus besar dengan cara yang sama. Walau bagaimanapun, mereka mempunyai struktur terlipat. Oleh itu, adalah lebih sukar untuk membilas dan membersihkannya. Untuk membersihkan usus besar, ia dipotong menjadi kepingan kecil. Dalam bentuk ini, kolon lebih mudah diproses dan dibersihkan. Usus, dibersihkan daripada lendir, diisi dengan air bersih dan penyediaan sosej cincang bermula.

Sekiranya usus tidak akan disumbat dengan daging cincang dalam masa terdekat, maka ia disediakan untuk kegunaan masa depan, diikat dengan teliti dalam tandan kecil dan ditaburi garam batu dengan murah hati. Kemudian, usus diletakkan di dalam bekas di mana lebihan cecair yang terbentuk harus disalirkan. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan colander untuk ini. Jika cecair tidak mengalir, usus mungkin merosot.

Untuk cara yang lebih cepat dan mudah untuk menyediakan usus sosej menggunakan dua jarum mengait, tonton video daripada "Memasak Sedap di Rumah."