Cara menyimpan pate hati dan hati dengan betul: berapa lama dan dalam keadaan apa

Jangka hayat hati haiwan yang berbeza bergantung pada keadaan suhu, kaedah penyimpanan dan bekas.

Penyimpanan hati yang betul

Hati lembu boleh disejukkan atau dibekukan. Hati ayam boleh disimpan di empat negeri.

1. Apabila disejukkan (dengan bacaan termometer dari 0 ˚C hingga +4 ˚C): jika suhu peranti penyejukan adalah dari 0 hingga +2˚C, maka produk akan sesuai untuk digunakan selama 2 hari; jika dari -1 ˚C hingga +1 ˚C – 4 hari dan tidak lagi; hati yang disejukkan, diletakkan pada pengeluaran dalam bungkusan polimer di mana terdapat persekitaran gas, dan jika suhu berkisar antara 0 ˚C hingga +4 ˚C, boleh disimpan sehingga 15 hari.
2. Beku (dari -2 ˚C hingga -3 ˚C; jangka hayat 7 hari).
3. Beku (tidak lebih tinggi daripada -8 ˚C). Dalam keadaan ini, hati sesuai untuk dimakan selama 4 bulan.
4. Apabila beku dalam (-18 ˚C dan ke bawah), produk boleh disimpan dari enam bulan hingga 10 bulan.

Hati tidak sepatutnya dibekukan semula.

Penyimpanan pate hati yang betul

Pate hati yang disediakan di rumah hendaklah disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara.Oleh itu, ia akan dapat berdiri dalam keadaan yang sesuai selama 2 hari. Permulaan proses degradasi akan ditunjukkan oleh penggelapan produk. Juga, jika anda pasti bahawa pate hati yang baru disediakan tidak boleh dimakan sekali gus, maka sebahagian daripadanya boleh dibekukan. Penyahbekuan mesti dilakukan secara beransur-ansur; proses pantas seperti itu tidak boleh diterima.

Perlu ditekankan bahawa tidak ada yang lebih berharga daripada produk segar, terutamanya jika ia mudah rosak.

Lihat video "Bagaimana untuk memilih hati yang betul?":