Cara menyimpan salmon dengan betul selepas membeli

Salmon adalah produk yang mudah rosak. Oleh itu, pertama anda perlu memilihnya dengan betul, dan hanya kemudian mematuhi beberapa peraturan khas untuk menyimpannya di rumah.

Bagaimana untuk membeli salmon berkualiti

Walaupun hakikat bahawa ikan merah ini menelan belanja yang banyak, penjual yang tidak bertanggungjawab berjaya menipu pengguna dalam satu atau lain cara. Malangnya, daripada salmon, anda boleh membeli beberapa ikan lain yang murah tetapi berwarna merah. Anda boleh menyemaknya dengan meletakkan sekeping produk pada mentega pada sandwic: jika ia bertukar menjadi merah, ini bermakna ikan yang anda beli bukan salmon.

Bagaimana untuk membeli salmon sejuk yang berkualiti

Ikan merah asli mengeluarkan bau marin tertentu. Tidak semua orang menyukainya, tetapi ia sepatutnya ada. Ketiadaannya menunjukkan produk berkualiti rendah. Selalunya penjual "menyembunyikan" aroma hanyir busuk dengan mencelup salmon dalam larutan cuka dan asid sitrik. Selepas prosedur ini, ikan mungkin tidak berbau sama sekali.

Mata ikan segar cerah, tidak keruh atau tenggelam.Itulah sebabnya, untuk menyembunyikan kebusukan, salmon sering dijual tanpa kepala.

Insang ikan berkualiti berwarna merah terang. Salmon tanpa lendir tidak lagi segar. Ikan berkualiti tinggi mempunyai daging elastik.

Bagaimana untuk memilih salmon masin atau masin yang berkualiti tinggi

Biasanya ikan sebegini dijual dalam bekas vakum. Anda tidak boleh mengambil salmon dalam bentuk kepingan; ia sering ditaburi dengan asid benzoik. Ia berfungsi sebagai pengawet. Apabila perlahan-lahan menekan vakum, daging tidak boleh dipisahkan dari tulang. Memang betul jika urat salmon sebegitu jelas kelihatan.

Peraturan untuk menyimpan salmon sejuk

Sejurus selepas pembelian, ikan hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk. Jika atas sebab tertentu ini tidak mungkin, maka selepas 2 jam ia mesti diletakkan di tempat yang sejuk. Salmon segar boleh disimpan tidak lebih daripada 10 hari, dengan syarat bacaan termometer berkisar antara 0 hingga 2 °C.

Anda boleh memanjangkan sedikit jangka hayat salmon segar jika:

• sebelum menghantarnya ke unit penyejukan, bungkusnya dalam kerajang atau tutup bekas dengannya dengan sekeping kain semula jadi;
• jangan simpan salmon sejuk dalam bungkusan plastik;
• jangan simpan produk lain berhampiran ikan di dalam peti sejuk;
• letakkannya dalam air sejuk (ini akan menambah juiciness kepadanya).

Anda juga boleh memanjangkan jangka hayat salmon dengan menaburkannya dengan asid sitrik atau membungkusnya dengan kain yang direndam dalam cuka. Ia sangat baik jika boleh menyimpan ikan sejuk di atas serpihan ais.

Peraturan untuk menyimpan salmon dalam peti sejuk beku

Untuk menyimpan salmon dalam peti sejuk untuk tempoh maksimum (6 bulan), anda perlu membekukannya dengan betul:

• Ikan hendaklah disimpan untuk penyimpanan dalam filem berpaut atau dalam beg yang tidak membenarkan udara melaluinya;
• Adalah betul untuk "membungkus" salmon dalam kerak ais sebelum membekukan (untuk melakukan ini, anda perlu mencelupkannya ke dalam bekas air dan meletakkannya di dalam peti sejuk), kepingan ais yang terhasil hendaklah dibalut dengan plastik beg dan dihantar semula ke peranti.

Salmon masin ringan, masin atau salai juga boleh dibekukan, tetapi lebih baik dalam kepingan bahagian.

Peraturan untuk menyimpan salmon asap

Ikan salai panas boleh disimpan pada suhu dari 0 hingga 2 °C selama 5 hari. Jika ia dibeli dalam vakum, maka dalam keadaan yang sama, ia akan kekal boleh dimakan sehingga dua bulan (ikan salai sejuk yang serupa dalam pembungkusan sedemikian boleh disimpan tidak lebih dari 4 minggu).

Peraturan untuk menyimpan salmon goreng

Keracunan daripada ikan yang telah dimasak adalah sama seperti daripada ikan mentah. Adalah penting untuk menyimpan hidangan di dalam peti sejuk (2-3 °C) dalam bekas yang ditutup dengan filem berpaut. Selepas 2 hari, anda tidak boleh lagi makan salmon goreng.

Peraturan untuk menyimpan salmon masin atau masin sedikit

Salmon sedemikian hendaklah disimpan dalam larutan garam dan air di dalam peti sejuk atau di balkoni atau di tempat lain yang sesuai di mana termometer tidak akan memanaskan sehingga lebih daripada +2 °C.

Ia juga mungkin untuk mengekalkan tanpa air garam, tetapi sebelum menyimpan, dengan cara ini, anda perlu mengeluarkan kulit dari salmon, potong menjadi kepingan dan letakkan dalam bekas bukan logam, dan kemudian tutup rapat dengan penutup nilon atau ketatkan bekas dengan filem berpaut. Dalam bentuk ini, ikan akan berada dalam keadaan yang sesuai selama 10 hari. Jangka hayat salmon masin dan masin ringan ialah 2 bulan, dengan syarat ia dibeli dan kekal dalam bekas vakum.