Cara menyimpan sangkakala masin dengan betul untuk musim sejuk

Persediaan volushka sedemikian berjaya disimpan sepanjang tempoh musim sejuk. Ia hanya penting untuk mengikuti beberapa cadangan.

Peraturan dan syarat untuk menyimpan gegaran pada musim sejuk di rumah

Perkara yang paling penting apabila menyimpan trout masin adalah mematuhi keadaan suhu. Di dalam bilik yang sejuk dan berventilasi baik, ia tidak boleh lebih rendah daripada 0˚C. Bacaan termometer yang paling optimum dianggap dari +5 hingga +6˚С. Pada suhu di bawah 0 ˚C, penyediaan masin cendawan akan membeku, menyebabkan cendawan hilang rasa dan, lebih-lebih lagi, mula hancur. Jika termometer di dalam bilik dengan cendawan memanaskan hingga +7 ˚С atau lebih, mereka akan mula menjadi masam dan akan rosak tidak lama lagi.

Ia juga penting untuk mengambil kira tahap kemasinan goreng: dengan kapasiti garam yang besar, ia akan disimpan lebih lama dan sebaliknya. Tetapi ini tidak boleh dianggap sebagai kaedah penjimatan yang betul. Oleh kerana tinggal lama dalam air garam terlalu masin, adalah mustahil untuk makan volushki, dan apabila direndam, mereka tidak lagi boleh mempunyai rasa yang sama.

Sekiranya tidak ada garam yang mencukupi dalam balang dengan gegaran, produk akan mula ditapai.Oleh itu, adalah perlu untuk memasak tepat seperti yang ditulis dalam resipi tertentu. Anda juga perlu memastikan bahawa ombak ditutup dengan air garam pada setiap masa. Untuk melakukan ini, bekas dengan bahan kerja ditutup dengan kain kanvas, dan sesuatu yang sangat berat digulung di atas. Jika selepas beberapa lama air garam menjadi kurang daripada yang diperlukan, anda harus menyediakan yang baru yang sama dan tuangkannya ke atas cendawan. Jika acuan terbentuk pada permukaan cendawan, kain itu hendaklah ditanggalkan, dibilas dengan teliti, dan cendawan hendaklah ditutup dengannya semula. Dalam kes ini, ia juga dinasihatkan untuk membilas flukes dengan air mendidih yang sejuk dan mengisinya dengan air garam baru.

Ia juga perlu dari semasa ke semasa untuk menggoncang bekas dengan jeruk atau memindahkannya ke bekas lain supaya air garam "bergerak" melalui bekas dengan pengasinan.

Volushki masin sesuai untuk dimakan selama enam bulan, tetapi hanya di bawah keadaan yang betul. Tarikh luput awal hendaklah dikira dari saat cendawan sedia untuk dimakan.

Bekas dan ruang untuk menyimpan gegaran masin pada musim sejuk

Ia adalah kebiasaan untuk garam volnushki dalam tong, baldi enamel, kuali, atau hanya dalam balang kaca 3 liter. Tidak kira hidangan yang dipilih, ia mestilah bersih dengan sempurna. Mana-mana bakteria mencetuskan penapaian produk.

Trompet masin hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk. Sekiranya terdapat banyak tempat kosong atau ia berada di dalam bekas yang besar, maka tempat terbaik untuk menyimpan produk adalah ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Ramai suri rumah yang tidak mempunyai bilik sedemikian meletakkan gelombang masin di balkoni (tetapi hanya jika ia berlapis). Untuk melindungi cendawan daripada kemungkinan pembekuan, ia harus diletakkan di dalam kotak yang dilindungi dengan selimut lama, pemukul atau habuk papan.

Lihat video "Cara mengasinkan volushki dengan cara yang panas. Resipi yang sangat mudah tetapi lazat":