Bagaimana untuk membekukan pike segar dengan betul dan selamat

Bersedia untuk pembekuan

Untuk mengekalkan rasa dan kesegaran ikan, ia mesti disediakan dengan betul untuk pembekuan. Pertama sekali, kita perlu memutuskan apa yang kita inginkan dari pike; pada masa akan datang ia akan menjadi daging cincang, stik, ikan bakar atau potong; kaedah pembekuan bergantung pada ini. Ikan yang tidak dibersihkan dan tidak dibersihkan tidak boleh disimpan. Jangan bekukan semula ikan. Anda tidak boleh membiarkan pike "duduk" di dalam peti sejuk; semakin sedikit masa berlalu antara tangkapan dan pembekuan, semakin baik kualiti produk siap. Penyejuk beku cepat paling sesuai untuk membekukan ikan, sebaik-baiknya jika suhu di dalamnya ialah -18 darjah.

Pike beku di bahagian

Sekiranya suri rumah bercadang untuk memasak ikan yang disumbat, maka dia perlu mengeluarkan kulit, yang dipanggil "stoking". Untuk melakukan ini, jangan tergesa-gesa dan potong pike di sepanjang perut untuk memakannya, anda boleh memotong sirip, membuat hirisan di sekeliling kepala dan berhati-hati mengeluarkan kulit. Mula-mula anda hanya perlu membersihkan sisik dengan berhati-hati supaya tidak merosakkan kulit halus.Apabila "stoking" dipisahkan, berhati-hati mengeluarkan isi perut dari pike, keluarkan tulang dan kisar daging dalam penggiling daging. Seterusnya, anda perlu berhati-hati melipat stok, dan bungkus ikan cincang dalam bahagian dalam beg atau bekas plastik.

Membekukan seluruh pike

Anda boleh memasak pike bakar keseluruhan sangat lazat. Membekukan ikan untuk hidangan sedemikian mungkin cara paling mudah. Pertama sekali, kami membersihkan bangkai dari sisik, potong sirip, usus, bilas dengan teliti, masukkan ke dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk. Adalah lebih baik untuk tidak memotong kepala, dalam bentuk ini, pike bakar kelihatan lebih mengagumkan.

Pike beku sebagai stik

Anda boleh menyediakan pike dengan teliti dan cantik untuk menggoreng atau membakar dalam bentuk stik. Kami membersihkan dan mengunyah ikan seperti dalam kes sebelumnya, hanya kami memotong kepala. Seterusnya, kami memotong bangkai pike menjadi kepingan bahagian ketebalan yang dikehendaki, letakkan dengan teliti dalam bekas atau beg yang mudah dan simpan di dalam peti sejuk. Tidak perlu membuang kepala; anda juga boleh membekukannya dan kemudian menyediakan sup ikan atau aspik yang sangat baik.

Anda boleh menonton video tentang cara membekukan pike dengan betul untuk musim sejuk.