Cara mengeringkan selasih dengan betul – selasih kering untuk musim sejuk di rumah

Bagaimana dan bila untuk menuai selasih untuk pengeringan

Anda boleh mengeringkan herba dari sebarang jenis dan warna, tetapi keutamaan diberikan kepada selasih ungu, kerana ia dapat mengekalkan aromanya.

Terdapat dua pendapat yang sama sekali bertentangan tentang masa menuai selasih untuk pengeringan. Sesetengah berpendapat bahawa ini perlu dilakukan sebelum tempoh berbunga tumbuhan, sementara yang lain, sebaliknya, pada masa rumput mekar dengan banyaknya. Kedua-duanya berhujah untuk kedudukan mereka kerana kandungan tertinggi vitamin dan bahan aromatik.

Kami menasihati anda untuk mencuba kedua-dua pilihan dan, mendengar rasa produk yang dihasilkan, pilih masa pengumpulan yang optimum.

Basil juga dituai dengan cara yang berbeza.Ada yang memotong sayur-sayuran dengan dahan keseluruhan, sementara yang lain hanya mengumpul daun individu. Pada masa yang sama, memotong seluruh cawangan, tunggul yang tinggal selepas beberapa ketika mula tumbuh ditumbuhi dengan dedaunan segar lagi. Oleh itu, sayur-sayuran boleh dipotong beberapa kali sepanjang musim.

Kaedah untuk mengeringkan selasih

Mengeringkan secara semula jadi

Terdapat beberapa pilihan untuk pengeringan udara. Selepas membiasakan diri dengan yang utama, anda pasti akan menemui yang sesuai untuk anda. Jadi:

• Anda boleh mengeringkan tangkai selasih, diikat pada bahagian batang dengan tali atau gelang getah. Rumput digantung dari siling dengan dedaunannya ke bawah.

• Daun (tanpa batang) boleh diletakkan pada penapis, skrin tingkap atau peranti khas dalam bentuk bingkai yang ditutup dengan kain kasa. Untuk mengelakkan habuk rumput atau serangan serangga, tutup bahagian atas bekas dengan nilon atau kain kasa.
• Daun individu juga boleh dikeringkan di atas dulang yang dialas dengan kertas. Adalah dinasihatkan untuk tidak menggunakan helaian akhbar, kerana rumput akan menyerap dakwat percetakan toksik. Pengeringan dengan cara ini melibatkan sentiasa mengubah sayur-sayuran untuk mengelakkan reput.

Bilik pengeringan mestilah kering dan mempunyai pengudaraan yang baik.

Tonton video dari saluran masakan kanak-kanak "I'Sabrik" - Cara mengeringkan selasih

Kemangi kering di dalam ketuhar

Suri rumah yang berpengalaman yang sering menggunakan kaedah pengeringan selasih di dalam ketuhar menasihati mengeringkan batang dan daun secara berasingan antara satu sama lain. Proses pengeringan untuk bahagian tumbuhan yang berlainan akan berbeza hanya dalam masa pengeringan.

Daun dibentangkan di atas lembaran pembakar yang ditutup dengan kertas dalam satu lapisan. Sebelum meletakkan, tangkai selasih dipotong menjadi kepingan 4-5 sentimeter panjang. Ketuhar dipanaskan pada suhu minimum, sebaik-baiknya tidak lebih tinggi daripada 45 darjah, dan selasih diletakkan di sana.

Untuk memastikan pengudaraan yang baik, masukkan tuala yang dilipat dalam beberapa lapisan atau sarung tangan ketuhar ke dalam celah antara pintu dan ketuhar itu sendiri.

Bahagian berdaun tumbuhan akan kering selama kira-kira 2.5 jam, dan cawangan selama 3 - 4 jam Selepas masa ini, ketuhar dimatikan, pintu ditutup sepenuhnya, dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 8 - 10 jam.

Basil dalam pengering elektrik

Rumput dibentangkan di atas rak pengeringan, setelah dicincang sebelum ini, seperti dalam resipi sebelumnya. Untuk pengeringan, gunakan mod "Herba" khas. Jika unit anda tidak mempunyai fungsi ini, maka ia perlu dikeringkan pada suhu 40 - 45 darjah. Suhu pemanasan melebihi nilai ini menyumbang kepada pemusnahan minyak pati aromatik.

Tonton video dari saluran "kliviya777" - Cara mengeringkan selasih (jangan buang dahan!!!)

Pengeringan gelombang mikro

Daun dibentangkan di atas pinggan rata dan diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro selama 2 - 3 minit pada kuasa 700 - 800 W. Jangan lupa letakkan serbet kertas di bawah sayur-sayuran. Jika basil tidak kering, lanjutkan prosedur selama 2 minit lagi.

Keringkan dalam peti ais

Daun selasih dibentangkan di atas kertas dan diletakkan di rak bawah peti sejuk. Sejuk akan mengeluarkan lembapan daripada produk dalam 2 hingga 3 minggu. Adalah dipercayai bahawa kaedah ini membolehkan anda mengekalkan aroma produk asal sebanyak mungkin.

Cara menyimpan selasih kering

Daun dan ranting disimpan secara berasingan. Bahagian daun boleh dikisar menjadi serbuk sebelum dimasukkan ke dalam balang, tetapi suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan mengisar herba dengan segera sebelum memasukkannya ke dalam hidangan.

Simpan rempah kering dalam bekas gelap dengan penutup tertutup rapat. Kawasan penyimpanan hendaklah kering dan sejuk.