Cara mengeringkan sorrel dengan betul di rumah - menyediakan sorrel untuk musim sejuk

Bagaimana dan bila untuk mengumpul sorrel

Pengumpulan bahan mentah untuk pengeringan harus bermula dari Mei hingga pertengahan Jun. Ini disebabkan oleh fakta bahawa pada masa akan datang, sorrel mula menumpukan sejumlah besar asid oksalik, yang tidak begitu bermanfaat untuk tubuh.

Rumput dikumpulkan dalam cuaca kering dan cerah, selepas embun benar-benar kering. Potong daun dengan pisau atau gunting tajam bersama dengan keratan, berundur 2 - 3 sentimeter dari tanah.

Tonton video dari saluran "Kekebalan" - Sorrel - faedah dan bahaya

Cara mengeringkan sorrel dengan betul

Anda boleh mengeringkan rumput sama ada secara semula jadi atau menggunakan alat pemanas.

Ke udara

Jika anda bercadang untuk mengeringkan sorrel di luar rumah, maka anda tidak perlu mencuci bahan mentah terlebih dahulu. Daunnya hanya diisih, mengeluarkan spesimen yang layu dan kekuningan.

Tandan kecil terbentuk daripada daun dan digantung di bawah kanopi yang melindunginya daripada cahaya matahari langsung. Dalam cuaca kering dan panas, rumput akan kering sepenuhnya dalam masa 10 hingga 15 hari.

Cara lain untuk mengeringkan adalah pada sehelai kertas. Sayur-sayuran dibentangkan dalam satu lapisan pada helaian bersih dan dikeringkan di bawah naungan, dibalikkan secara berkala. Jika anda pra-mengisar rumput, produk akan kering dengan lebih cepat.

Sorrel juga boleh dikeringkan di atas ayak. Kaedah ini lebih baik daripada pengeringan di atas kertas, kerana peredaran udara pada jeriji adalah lebih baik.

Jika keadaan cuaca tidak mengizinkan pengeringan sorrel di luar, maka bekas dengan herba boleh dibawa ke dalam rumah dan herba boleh dikeringkan di tempat yang terlindung daripada cahaya matahari.

Dalam pengering untuk sayur-sayuran dan buah-buahan

Sorrel yang disusun, jika perlu, boleh dibasuh dalam air yang mengalir. Sebelum meletakkan herba pada grates, ia mesti dikeringkan dengan teliti. Anda boleh melakukan ini menggunakan tuala kertas atau hanya meletakkan tandan coklat kemerahan dalam gelas kosong, daun menghadap ke atas. Selepas kelembapan telah dikeringkan, anda boleh memulakan peringkat pengeringan utama.

Pengering elektrik ditetapkan kepada mod "Herba" atau suhu ditetapkan secara manual pada 40 darjah. Hijau boleh dikeringkan seluruh daun atau dicincang bersama dengan keratan. Pengeringan dengan alat elektrik hanya mengambil masa 5 – 7 jam.

Cara menyimpan sorrel

Rumput dianggap sedia untuk disimpan jika, apabila diramas di tangan anda, ia berdesir dan hancur. Produk yang terlalu kering mudah dikisar menjadi serbuk, yang tidak boleh diterima.

Selepas pengeringan, rumput boleh disimpan seluruh daun atau, untuk menjimatkan ruang, dicincang.

Simpan sorrel kering dalam beg kertas atau bekas kadbod di dalam bilik kering.Sekiranya balang kaca digunakan sebagai bekas, maka penutupnya tidak perlu diskrukan dengan ketat. Agar vitamin dan nutrien dapat dipelihara selama mungkin, produk mesti dilindungi dengan teliti daripada cahaya matahari langsung.

Jangka hayat bahan mentah adalah 2 tahun, tetapi yang terbaik adalah untuk menambah stok sorrel kering setiap tahun.