Cara mengeringkan anggur dengan betul untuk musim sejuk - menyediakan kismis di rumah

Kita mesti memberi penghormatan - kismis dianggap sebagai makanan istimewa yang paling popular di seluruh dunia. Ia ditambah kepada krim penaik, doh, salad... Dan apakah rasa yang diberikan oleh kismis kepada daging? Oleh itu, ia menduduki tempat terhormat dalam masakan. Ia juga penting bahawa anggur yang dikeringkan dengan betul dapat mengekalkan semua unsur mikro dan 80% vitamin. Ia disyorkan untuk penyakit sistem kardiovaskular, ia adalah penolong yang sangat baik untuk anemia, mengatasi sikap tidak peduli dengan baik dan meningkatkan penglihatan. Tetapi anda perlu tahu cara mengeringkannya dengan betul supaya ia mempunyai semua sifat yang diterangkan di atas dan dapat mengekalkan semua bahan berfaedah dalam komposisinya.

Cara mengeringkan anggur di rumah

Kismis yang lazat, sihat dan beraroma boleh disediakan dengan mudah di rumah. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan beberapa kaedah: di bawah matahari, di dalam ketuhar, dalam pengering elektrik, di bawah naungan.

Adalah penting untuk mengetahui! Jika anda ingin menyediakan sultana buatan sendiri untuk musim sejuk, anda harus menyediakan varieti anggur tanpa biji.Varieti berbiji kecil sesuai untuk membuat kismis aromatik buatan sendiri.

Dibawah matahari

Kaedah yang paling mudah dan lama terbukti adalah mengeringkan anggur di bawah matahari. Ia sesuai untuk mereka yang mempunyai buah beri yang sihat ini tumbuh di harta mereka.

Sediakan kekisi tebal atau sekeping papan lapis dan letakkan beri dalam satu lapisan.

Tutup dengan lapisan kain kasa di atas - ia akan melindungi beri dari tiupan angin secara tiba-tiba, yang sering merosakkan kita pada hari-hari musim luruh.

Letakkan anggur di bawah sinar matahari dan keringkan sehingga ia bertukar warna ambar gelap dengan warna lilin. Kismis siap harus lembut.

Dalam ketuhar

Sebelum anda mula mengeringkan anggur di dalam ketuhar, berhati-hati memilih buah beri utuh dan berisi dengan kulit tebal.

Letakkannya di atas lembaran pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 55°DENGAN.

Buka pintu ketuhar secara berkala untuk menyejat kelembapan dan kacau beri pada lembaran pembakar.

Untuk mendapatkan kismis yang berair, disyorkan untuk mematikan / menghidupkan ketuhar beberapa kali. Tempoh proses adalah 2-3 hari, bergantung pada saiz beri dan varieti anggur.

Hari terakhir untuk mengeringkan anggur pada suhu 35°DENGAN.

Dalam pengering elektrik

Tempoh proses pengeringan anggur dalam pengering elektrik dikurangkan kepada 12 jam.

Bilas anggur perlahan-lahan di bawah air yang mengalir. Cuba untuk tidak merosakkan integriti kulit mereka supaya jus tidak bocor semasa proses memasak.

Keringkan beri dengan tuala dan letakkannya di atas dulang pengering elektrik dalam satu lapisan.

Keringkan anggur dengan "jeda" - pengeringan 3 jam, rehat 2 jam.

Hasilnya, anda akan mendapat buah-buahan kering berwarna ambar yang cantik.

Air mendidih atau alkali

Kaedah pengeringan anggur yang menarik, yang akan membolehkan anda mempersembahkan sultana yang lazat atau kismis aromatik, akan mengurangkan masa memasak dan menjadikan proses itu sendiri lebih menarik.

Tuangkan air mendidih atau larutan alkali ke atas anggur keseluruhan yang baru dipilih.

Segera bilas beri dengan air sejuk.

Sebarkan dalam satu lapisan dan letakkan di tempat teduh untuk kering. Selepas 3 hari, anda akan mempunyai buah beri kering, yang boleh anda taburkan dengan gula dan masukkan ke dalam balang.

Tetapi jika anda mencampurkannya dan membiarkannya selama 3-4 hari lagi, anda akan mendapat kismis - buah kering yang telah lama ditunggu-tunggu dan lazat yang anda impikan.

Ia sering diamalkan untuk mengeringkan seluruh tandan anggur di bawah naungan. Untuk melakukan ini, mereka digantung pada tali pra-tegang dan dikeringkan di bawah naungan sehingga disediakan sepenuhnya.

Cara menyimpan anggur kering dengan betul

Anggur hendaklah disimpan di tempat yang gelap dan kering. Beg linen atau sampul kertas adalah sesuai sebagai bekas penyimpanan.

Tonton video tentang pengeringan anggur dalam pengering elektrik di rumah.