Bagaimana dengan betul membekukan brokoli untuk musim sejuk di rumah

Memilih sayuran untuk dibekukan

Masa terbaik untuk menuai brokoli ialah Jun-Julai. Jika anda membeli kubis di kedai, maka dalam tempoh ini membeli sayuran segar akan menjadi yang paling menguntungkan.

Hanya kepala kubis hijau matang harus dipilih untuk dibekukan. Apabila disentuh, perbungaan harus padat, tanpa reput, penyok atau perbungaan kuning.

Anda harus mula membekukan secepat mungkin, iaitu, jika anda memotong brokoli di taman anda, maka anda perlu membekukannya pada hari pengumpulan, dan jika anda membelinya di kedai, kemudian pada hari pembelian.

Video dari saluran "JitZdorovo ru" - Makanan Beku akan memberitahu anda tentang sifat bermanfaat brokoli beku. Brokoli

Cara Menyediakan Brokoli untuk Pembekuan

Pertama sekali, sayuran harus dibebaskan dari daun hijau, dan kepala kubis harus dibongkar menjadi perbungaan, mengeluarkan bahagian keras tumbuhan dengan pisau tajam.

Kemudian kubis perlu dibasuh di dalam air.

Untuk menghilangkan serangga yang telah menetap di bahagian atas perbungaan, anda perlu merendam kubis dalam larutan garam.Untuk menyediakannya, anda perlu melarutkan 4 sudu besar garam dalam 1 liter air sejuk. Rendam brokoli dalam air garam selama kira-kira setengah jam. Selepas prosedur ini, perbungaan dibasuh semula dalam air bersih.

Bagaimana untuk membekukan brokoli untuk musim sejuk

Sebelum meletakkan brokoli di dalam peti sejuk, kubis perlu dicelur. Prosedur ini akan mengekalkan rasa, warna dan semua sifat berfaedah.

Terdapat dua cara untuk memerah kubis:

• Untuk pasangan. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan dandang berganda, periuk perlahan, atau menggunakan bekas mengukus dalam periuk biasa. Kukus brokoli selama 4-5 minit.

• Dalam air. Untuk melakukan ini, rendam sayur dalam air mendidih selama 1-2 minit. Adalah lebih baik untuk meletakkan kubis dalam air mendidih dengan segera dalam penapis, supaya kemudian anda boleh dengan cepat mengeluarkannya dari air mendidih. Adalah penting untuk memudar brokoli dalam kelompok kecil supaya kubis mendidih lebih cepat dan tidak terlalu masak.

Selepas brokoli telah masak, ia hendaklah segera dimasukkan ke dalam air ais untuk menyejukkan. Untuk mengekalkan air pada suhu yang lebih rendah, tambah beberapa dulang ais ke dalam mangkuk.

Nasihat: Untuk mengekalkan warna hijau terang brokoli, anda boleh menambah jus setengah limau ke dalam air sejuk.

Selepas kubis telah sejuk sepenuhnya, letakkan di atas tuala kapas. Adalah sangat penting bahawa sedikit cecair yang mungkin kekal pada perbungaan sebelum membeku.

Sayur-sayuran kering diletakkan ke dalam beg bahagian dan dihantar ke peti sejuk untuk disimpan. Pastikan hanya satu hidangan kubis diletakkan dalam satu beg.

Bagaimana untuk membekukan brokoli untuk kanak-kanak

Prinsip asas membekukan brokoli untuk makanan pelengkap bayi adalah seperti yang diterangkan di atas.

Jika bayi mempunyai alahan, maka brokoli hendaklah direndam dalam air bersih dan sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam. Dan kemudian dalam larutan garam selama 30 minit.

Brokoli boleh dibekukan dalam kuntum bunga, atau anda boleh segera merebus dan menghaluskannya. Untuk menyediakan puri, anda perlu memasak kubis selama 10-15 minit di bawah tudung tertutup.

Pure brokoli diletakkan dalam cawan plastik, yang mesti disiram dengan air mendidih terlebih dahulu. Bekas ditutup rapat dengan filem berpaut di atas dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Lihat video dari saluran “FOOD TV” - Cara Merebus Brokoli Dengan Betul || FOOD TV Belajar Memasak

Brokoli beku boleh disimpan selama 9 hingga 12 bulan. Pembekuan untuk kanak-kanak mesti ditandakan dengan tarikh makanan diletakkan di dalam peti sejuk.

Tonton video dari saluran Tomsk Kitchen - Cara memasak brokoli beku