Cara membekukan jelatang dengan betul untuk musim sejuk di dalam peti sejuk: 6 kaedah pembekuan

Bagaimana dan bilakah masa terbaik untuk mengumpul jelatang?

Bulan Mei dianggap masa terbaik untuk mengumpul herba berguna ini. Jelatang masih muda dan lembut dalam tempoh ini. Untuk penuaian, hanya bahagian atas tumbuhan dengan batang lembut berukuran lebih kurang 10-15 sentimeter dipotong.

Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk menyimpan rumput tepat pada waktunya, maka jangan putus asa, pucuk jelatang lama boleh dipotong, dan selepas beberapa ketika pucuk muda yang segar akan tumbuh di tempatnya.

Bagaimana untuk menyediakan jelatang untuk pembekuan

Rumput yang dikumpul mesti direndam dalam larutan masin selama 20 - 30 minit. Ini akan membantu menghilangkan pepijat kecil yang bersembunyi di kehijauan dari mata anda.Untuk menyediakan penyelesaian, tambah garam meja ke dalam air dengan cara berikut: 1 liter air - 4 sudu besar garam.

Selepas prosedur ini, jelatang dibilas dengan air bersih dan dikeringkan. Untuk melakukan ini, letakkan sayur-sayuran di atas kertas atau tuala kapas dan perlahan-lahan lap bahagian atas dengan kain. Daunnya secara berkala dilambung dengan tangan anda dan serbet lembap digantikan dengan yang kering. Sekiranya anda membuka tingkap sedikit dan membuat draf kecil, pengeringan akan berjalan lebih cepat, perkara utama ialah sayur-sayuran tidak terdedah kepada cahaya matahari langsung.

Kaedah untuk membekukan jelatang

Bagaimana untuk membekukan jelatang dengan daun keseluruhan

Rumput disediakan untuk pembekuan dengan cara yang diterangkan di atas. Kemudian daun jelatang kering diletakkan di dalam beg plastik dan dibungkus dengan ketat, cuba untuk tidak mengubah bentuk sayur-sayuran.

Membekukan jelatang dalam tandan

Anda boleh membekukan jelatang dalam tandan. Tandan kecil terbentuk daripada sayur-sayuran yang dibasuh dan dikeringkan dengan baik, yang kemudiannya dibungkus rapat dalam beberapa lapisan filem berpaut.

Membekukan hijau jelatang cincang

Sebelum menghantar rumput ke fros, ia boleh dicincang dengan pisau atau gunting khas untuk sayur-sayuran. Untuk membuat bahan kerja seteruk mungkin, kepingan boleh pra-beku di atas dulang penyejuk beku. Setelah dituangkan ke dalam satu bekas, sayur-sayuran boleh digunakan dengan mengeluarkan jumlah produk yang diperlukan dari beg.

Anda boleh melangkau peringkat pra-pembekuan jika anda membungkus jelatang cincang dalam bahagian, untuk satu masa penggunaan.

Bagaimana untuk membekukan jelatang yang dicelur

Jelatang boleh dicelur sebelum dibekukan. Untuk melakukan ini, rendamkannya dalam air mendidih selama beberapa minit, kemudian sejuk dan peras.

Jelatang yang telah diputihkan boleh dihancurkan dan dimasukkan ke dalam bekas, seperti yang dilakukan oleh Nikolai Tipatov dalam videonya - Menuai jelatang, menyediakan jelatang untuk musim sejuk untuk sup jelatang

Dan Anita Tsoi akan memberitahu anda cara membekukan jelatang pucat yang dibungkus menggunakan penyedot debu dapur dalam videonya "Menyediakan jelatang" di salurannya "Tsoika's Recipes"

Bagaimana untuk membekukan puri jelatang

Penyediaan ini mudah digunakan untuk sos dan ditambah kepada sup puri. Daun segar dan batang muda dikisar dalam pengisar dengan penambahan beberapa sudu air.

Puri siap dibentangkan dalam acuan silikon atau bekas khas untuk membekukan ais. Untuk menjadikan kiub lebih teratur dalam bentuk, anda boleh menambah lebih banyak air ke dalam sel. Selepas kiub puri dibekukan, ia dikeluarkan dari acuan dan dibungkus dalam beg atau bekas.

Bagaimana untuk membekukan jus jelatang

Teknologi untuk menyediakan penyediaan ini adalah sama seperti dalam resipi sebelumnya, satu-satunya perkara ialah selepas mengisar, 50-100 gram air ditambah ke puree jelatang, dan kemudian semuanya diperah dengan teliti. Pulpa dan jus dibekukan secara berasingan antara satu sama lain dalam dulang kiub ais. Ais boleh ditambah kepada sup dan sup, dan juga digunakan untuk tujuan kosmetik.

Cara menyimpan jelatang di dalam peti sejuk

Jelatang beku disimpan di dalam peti sejuk selama 10 hingga 12 bulan pada suhu purata -16... -18ºС.

Agar tidak mengelirukan jelatang dengan persiapan dari sayur-sayuran lain, bekas dan beg beku mesti ditandatangani, menunjukkan nama dan tahap pengisaran produk, serta tarikh diletakkan di dalam peti sejuk.